刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏青酸菜魚推薦

是春三月，遠赴金陵，有朋相邀拜謁中山陵。中山先生，一代偉人，其人品功勛為后世之垂范也，身乎其中，忽覺靈魂如圣水所洗，有超乎世俗之感也。 拜畢，朋友再邀游覽梅花山。梅花山距中山陵之西南五華里，系商業開發，辟地百余畝，悉數栽種梅樹，以招徠游客，增加收益。春日，梅花次第開放，花海連天，蔚為壯觀，遂成一大盛景，遠近游人趨之若鶩，絡繹不絕。道上車水馬龍，游人如織，摩肩接踵，熙熙攘攘。及至梅花山，放眼四顧，華彩紛呈，目不暇接。更有游人乎其間，或行或立，或蹲或坐，或伏或仰。有吃零食、嗑瓜籽、喝飲料者，有情人相擁者，有攀梅數枝拍照者，有以口鼻貼于梅花相吻者，有作人面梅花相映之態者，形形色色，不一而足。 行至一隅，見一奇樹，盡態極妍，與常見花木皆不類屬，似杏非杏，似梅非梅，甚異之，忽見其旁立一木牌，書曰：杏梅，杏樹與梅樹嫁接而成。 噫！梅非梅也，搖錢樹也。梅本不改其形，而人強改之，梅本不改其色，而人強改之，梅本不改其香，而人強改之，梅本不改其性，而人強改之。以人之智慧、能力與意愿，皆可以梅強嫁與杏，或嫁與桃，或嫁于李，或嫁與其它平常之花木也。梅之命運系于俗人，玩弄于隨意之間，豈不悲哉！ 梅者，花中之君子者也。吾于梅傾慕久矣。其性情品格為吾立身處世之楷模也。其孤世獨立，卓而不群，凌寒而獨放，不畏霜雪，不慕榮華，不與百花爭艷，不與萬木爭春，不向世俗獻媚，零落成泥，馨香如故，其謙遜耿直、高潔脫俗之品性自古感奮激發民族之精神也。 吾為梅而悲，亦為梅而不平。梅之遭遇乃人之主觀造成，梅之悲劇亦為人之審美扭曲之使然，更為金錢至上觀念之所致也。 作者簡介 李龍，男，1966年生，安徽省霍邱縣人，大學文化，1986年參加工作，長期從事語文教學、教研和文學創作，發表各類文學作品數百篇，著有詩集《詩意地生活》（中國文聯出版社出版），系安徽省詩詞學會會員。 >>>更多美文：原創散文

多年之后，當他擁有了健康的生活，并帶領一批志愿者奔走在禁毒宣傳路上時，他說，“我是從那九十四塊錢里走回來的。” 他認定那是他一生中最大的一筆巨款，巨大到回購了他的人生。 說起來，是不堪回首的黑色記憶。中學畢業了，他不愿意再受學校的種種拘束，便去了廣東。很快，他賺了錢。也很快，就有一些“兄弟”湊到了一塊。“吸點什么”成了一種時尚，只一次，他就給“沾上了”。只是，他沒想到，從此很長很長的時間內，他都將掙扎在生命的冰海中。 想過戒，而且確實在努力戒。前前后后，在不同的戒毒中心，他二十六次進進出出，其中，自己主動申請六次。但是，上身容易脫身難啊。到了后來，他頻頻出現幻覺，總是看到有人追殺他。一年多的時間內，他都在躲避追殺而“逃亡”。那一天在家中，幻覺再次出現，“萬分危急的時刻”，他從二樓一躍而下。所幸，除了腿傷，命保住了。這一跳，他被驚醒。他渴望“重生”，并再次為此“背水一戰”。可是，親友看見就躲，又沒有工作，關注他的，還是過去那個“朋友圈”。他清楚地知道，一旦再回到過去，這一輩子自己就真的再也回不來了。后來，靠母親擺菜攤分分角角掙來的錢，他買了一輛摩托，在城鄉結合部的岔路口，跑摩的以謀生。 那天黃昏，來了兩位顧客，看樣子是一對男女朋友。他們講要去的地方，他送他們到達。車資，雇主答應出五元，他說“路不好走”，要八元。一番討價還價后，雙方達成協議，“六元”。一對年輕人付款，身上卻沒有零錢，便只能拿張百元給他。他拿了錢，翻遍了口袋，也湊不足九十四塊。那時沒有微信，這可把他們都難住了。白送一單當然不想，雖然這在過去只是一縷煙霧。他拿了錢，去找店換成零錢。也是奇怪，跑來跑去幾家，竟沒有一家能換的。跑著跑著，他就想，“一百塊錢夠我跑一天呢”，但最后，他堅定地搖了搖頭，又往下一家跑去。差不多花了二十來分鐘，他才在一家小超市將錢換了。他匆匆趕回來，一對年輕人正起身離開。他們本來是完全失望了，他這一回，一下把他們驚到了。接過找零的九十四元錢，男的說：“真的真的有些抱歉，我以為你拿著這一百元不會再回來了的，一直都在責怪女朋友呢！”女的顯然為自己的正確判斷而十分高興，“得意洋洋”地對男的說：“我說了嘛，說了嘛，怎么能這樣不相信人？”男的說：“坑蒙拐騙的事太多了嘛！”他聽著，先是鎖緊了眉，后來，便甜甜地笑了。 這些年來，他從來沒有這樣高興過。一是，他發現自己的初心還在，二是，他發現這個世界也并不再全是冷眼看自己的人。那么，就從這九十四元錢開始，堅定地“回家”，堅定地走在回家的路上。 >>>更多美文：心情隨筆

螢火蟲初夏之后就能見到。小時候住鄉下，傍晚來臨，涼風四起，星月如畫，村莊一派歲月靜好。稻田里、菜園里、水溝邊、草棵上，有大團的螢火蟲聚集，仿佛開會研究什么重大的事情。當年鄉下雖然通電，但扇電扇的人少，幾毛錢一度的電，誰扇得起！晚間，大人和孩子們都手握蒲扇，一面扇風，一面趕蚊子和蒼蠅等，還可以扇螢火蟲。有種螢火蟲鬼得很，它閃一下亮后，就隱光飛行一段距離，而后再閃一下，很難捉到。然而一遇到風，就現形了，一蒲扇下去，就能讓它跌落塵埃，成為我們的獵物。 捉來的螢火蟲放在玻璃瓶里，瓶蓋是鋁制的，我們在蓋子上鉆個洞，這樣，它們在里面既可以發光，又不至于窒息而死。天亮了，我們把螢火蟲從瓶子里倒出來放在黃瓜葉上，想請它們用早膳。后來才知道我們錯了，據說它們不吃植物，而是吃肉，就像當下的孩子，愛吃肉，不喜蔬菜？ 搬到小城后，夏季里也能見到螢火蟲，不過數量很少，偶爾在小河邊能見到三五只。城市燈火璀璨，它們那點亮光真的可以忽略不計。可見到它們時，我很欣喜，仿佛見到久違的故人或是書中某個好句子，能與它們相見，真是冥冥上蒼對我的垂憐與厚愛。 《詩經》時代之前，就有螢火蟲了。《詩經·豳風·東山》曰：我徂東山，慆慆不歸。我來自東，零雨其濛。果臝之實，亦施于宇。伊威在室，蟏蛸在戶。町畽鹿場，熠耀宵行。不可畏也，伊可懷也。 詩的大意是：一位戰士征戰歸來時，田園荒蕪，房子上爬滿瓜蔞的藤蔓，室內蜘蛛結滿網，地鱉蟲到處亂爬，夜晚來臨，螢火蟲亮閃閃的。見到這種景象，這名戰士不悲反喜，心情舒暢。也許，那些從酷烈環境中解脫出來、從死人堆里爬出來的人，見到一草一木、一蟲一物，都會心生親切吧。 而今的城市真的有點像戰場，天不亮，許多人就得起來奔忙；午夜時分，街道還是車水馬龍。不斷加快的節奏、日益慘烈的競爭，讓少數人患上了焦慮癥，甚至抑郁癥。為了減緩壓力，有些人開始回歸鄉下，有些人則利用節假日去鄉下度假或旅游。當他們在鄉下見到《詩經》里的螢火蟲時，心境是否與當年那位戰士一般？ 據說，現在鄉下的螢火蟲也少了，這是農藥搗的鬼。大面積使用農藥后，環境被破壞，很多物種消失了。有時我想，如果能住著現在的房子，吃著現在的飯食，回到《詩經》時代的鄉村，在那里吹著小風，晚上看星星看月亮、拿著蒲扇捉螢火蟲就好了。這，可能么？ >>>更多美文：人生隨筆

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