作為一個每天都要走來走去、甚至需要長時間站立工作的人，我一直在尋找一雙真正舒適、不會讓腳累到崩潰的鞋。在朋友的推薦下，我發現了 BK先生——一個專門為 久站、長時間行走族群設計 的鞋履品牌。

BK先生所有鞋款強調人體工學設計，不只是外觀時尚，還在舒適度和支撐性上下足了功夫。這次，我決定親自試穿、測試，看看它是否真的能讓我從「站一整天腳痠爆炸」的痛苦中解放！

這篇5雙鞋子的評測，將從以下五個關鍵點來深入剖析：

✔ 舒適度——鞋墊的柔軟度、久站久走的體感

✔ 支撐性——足弓支撐、穩定性如何

✔ 耐用性——鞋底是否耐磨、鞋面是否容易變形

✔ 設計感——外觀時尚度、日常搭配適用性

✔ 透氣性——長時間穿著是否悶熱、適合夏天嗎？

接下來，我就來帶大家看看 BK先生 的鞋子，是否真的像傳說中那樣好穿，讓雙腳自由呼吸、不再受罪！

推薦第一名：尚勇減壓鞋｜長時間站立、行走的終極救星！

在這次的評測中，讓我最驚艷的鞋款，絕對是 BK先生的「尚勇減壓鞋」！不誇張，穿上它的瞬間，我真的有種「雙腳被溫柔支撐住」的感覺，完全顛覆了我對舒適鞋的想像。

為什麼尚勇減壓鞋能奪冠？

✔ 高回彈足弓減壓鞋墊，站整天也不累！

第一個讓我愛上的，就是它的足弓減壓設計。一般來說，長時間站立或走路，足底的壓力會集中在腳掌，導致腳痠、腳底發燙。但這雙鞋的 高回彈鞋墊 可以有效分散壓力，讓我即使一整天站著，也能維持輕鬆感。

✔ 純橡膠止滑耐磨，行走更穩定！

如果你跟我一樣，在濕滑地板上容易打滑，那這雙鞋真的會讓你安心不少！它的鞋底是 純橡膠材質，止滑效果很明顯，不管是光滑的商場地板、濕滑的路面，還是長時間行走的戶外環境，抓地力都很穩，走起來安全又省力。

✔ 柔軟不咬腳，輕量鞋體，行走無負擔！

有些鞋子穿久了，會因為鞋口太硬導致磨腳、咬腳，但這雙完全沒有這個問題。鞋面柔軟親膚，不管是走路還是站著，都沒有一絲壓迫感。而且，鞋體很輕，不像一般運動鞋那麼笨重，走一整天也不會累。

✔ 透氣鞋面，不怕腳悶熱！

腳悶熱真的很煩，尤其是夏天或長時間行走時，鞋內不透氣的話，腳會感覺悶到不行。但 尚勇減壓鞋的透氣鞋面，讓空氣循環效果超好，連我這種腳容易出汗的人，穿一整天都覺得很舒爽，完全不會有悶熱感。

產品連結：https://www.backen-shoes.com.tw/hero

適合誰？

需要長時間站立的工作者（醫護人員、服務業、零售業等）

久走的通勤族、旅遊族（每天都要走很遠的人）

容易腳痠、足弓疲勞的人（足底筋膜炎、扁平足族群）

總評分

舒適度：★★★★★（5/5）足弓支撐一流，站再久都不累

支撐性：★★★★★（5/5）高回彈鞋墊+純橡膠止滑，穩定性超好

耐用性：★★★★☆（4.5/5）橡膠鞋底耐磨，但長期穿還需觀察

設計感：★★★★☆（4.5/5）外觀簡約大方，適合日常穿搭

透氣性：★★★★★（5/5）鞋面透氣不卡汗，夏天也不悶熱

結論：如果你正在找一雙能夠讓你久站、久走都舒適的鞋，

「尚勇減壓鞋」絕對是首選！

不論是工作、旅遊、日常行走，它都能完美應對，讓你的雙腳從此告別疲勞！

第二名推薦：防油2.0減壓鞋｜防滑、防水、超舒適！工作族的神隊友！

如果你的工作環境容易接觸到水、油，或者需要長時間站立，那麼 BK先生的「防油2.0減壓鞋」 絕對是一雙 不只舒適，還能全面保護雙腳的好鞋！ 這次實測後，它的防滑、防水、減壓效果都讓我印象深刻，是一款特別適合餐飲、醫護、廚房、工廠等高需求族群的鞋款！

為什麼防油2.0減壓鞋能進榜？

✔ 高回彈足弓減壓鞋墊，長時間站立無壓力！

這雙鞋的減壓鞋墊跟第一名的 尚勇減壓鞋 一樣優秀，回彈力十足，能有效減少足底壓力，即使站上一整天，腳底也不會感覺發燙或過度疲勞。

✔ 防潑水技術鞋面，不怕水漬滲透！

在餐飲或醫療環境工作的人，應該都經歷過「鞋子進水」的痛苦吧？這雙鞋的防潑水技術真的超強，水滴落在鞋面會直接滑落，不會滲透進去，即使不小心踩到濕地，腳也不會濕答答，這點讓我超級滿意！

✔ 寬楦大空間，拇指外翻也能穿！

有些人穿鞋時，大拇指容易被擠壓，長時間下來會很不舒服，尤其是拇指外翻的族群，更需要選擇寬楦頭設計的鞋款。而「防油2.0減壓鞋」的鞋頭夠寬，讓腳趾能夠自然伸展，試穿起來完全不擠腳、不磨腳，走起來舒適度大加分！

✔ 柔軟不咬腳，久穿不磨皮！

有些防滑鞋的材質偏硬，穿久了會咬腳，甚至腳跟容易被磨破。但這雙鞋的鞋面和鞋口都做了柔軟處理，即使長時間行走或站立，也不會有卡腳或摩擦不適的感覺。

✔ 防油純橡膠鞋底，止滑效果滿分！

防滑效果是這雙鞋的一大亮點！純橡膠材質的鞋底，讓它在油漬、濕滑地面上都能保持穩固抓地力，在餐飲、廚房、醫療環境中工作時，安全性比一般鞋款更高。

適合誰？

餐飲業、廚房工作者（防油、防水、防滑，提升工作安全性）

醫護人員、實驗室工作者（防潑水+減壓，長時間站立也舒適）

足部有拇指外翻或腳寬的人（寬楦設計，久站久走不壓迫）

工作環境濕滑、不穩定的族群（超防滑鞋底，防止意外滑倒）

總評分

舒適度：★★★★☆（4.5/5）寬楦+柔軟鞋面，不擠腳不咬腳

支撐性：★★★★★（5/5）高回彈鞋墊+足弓支撐，久站不累

耐用性：★★★★☆（4.5/5）鞋面防潑水耐用度高，鞋底止滑但需定期清理

設計感：★★★★☆（4/5）外觀樸實實用，主打功能性

透氣性：★★★★☆（4.5/5）鞋面透氣，但防潑水層稍微影響通風性

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結論：如果你需要一雙能

「防滑、防水、減壓、舒適」的工作鞋，「防油2.0減壓鞋」 絕對是你的最佳選擇！

它的安全性、舒適性、實用性都表現優異，特別適合高需求的工作族群，長時間站立也能輕鬆面對，不怕濕滑、不怕腳累！

第三名推薦：零界限2.0 氮氣慢跑鞋【重新進化】｜跑步 & 久站的雙效鞋款！

如果你正在尋找一雙 能兼顧長時間站立與跑步需求 的鞋款，那麼 BK先生「零界限2.0 氮氣慢跑鞋」 絕對值得一試！這款鞋在舒適度、支撐性、耐磨性等多方面表現優異，特別適合上班族、跑步愛好者、長時間行走或站立的工作族群。

為什麼「零界限2.0 氮氣慢跑鞋」值得推薦？

✔ 久站時軟中帶硬，支撐減壓效果滿分！

我最喜歡這雙鞋的一點，就是它的「軟中帶硬」的減壓設計。站著的時候能感受到鞋墊的柔軟包覆，但又不會陷進去太多，支撐性剛剛好。不像有些鞋子太軟，站久了反而會讓腳底更累，這雙鞋在支撐和減壓之間找到了完美的平衡。

✔ 跑步時回彈感十足，步伐更輕盈！

這雙鞋不只是久站好穿，對跑步來說更是一個加分選擇！ 它的 氮氣科技中底 讓每一步都能感受到回彈力，跑起來很輕盈，沒有沈重的負擔感。我特別試了幾次短跑與慢跑，真的能感覺到腳下有推進感，彈力十足！

✔止滑耐磨雙重升級！

相較於一般慢跑鞋，這款鞋的止滑與耐磨表現更出色。我試著在濕滑地面與樓梯上行走，鞋底的抓地力很穩，不會有打滑的感覺，這對於喜歡戶外慢跑或經常需要行走的人來說，無疑是一大優勢。

✔ 輕量鞋體，久穿不累！

一般來說，支撐力強的鞋子可能會比較重，但這雙鞋卻做到了 輕量化設計。穿上它後，不會有那種厚重笨拙的感覺，跑步、走路、站立都能保持輕盈感，長時間穿著也不覺得負擔太大。

適合誰？

需要長時間站立的人（例如：上班族、銷售、醫護人員）

跑步愛好者（需要穩定回彈、減少衝擊力）

日常通勤族 & 健走族（舒適度與支撐力兼具，久走不累）

希望有一雙「日常+運動」兩用鞋的族群

總評分

舒適度：★★★★☆（4.5/5）久站減壓效果不錯，跑步回彈感佳

支撐性：★★★★★（5/5）氮氣科技提供穩定支撐，不管站立或跑步都很穩定

耐用性：★★★★★（5/5）加厚 20% 橡膠大底，止滑耐磨雙提升

設計感：★★★★☆（4.5/5）運動感強，適合日常與運動穿搭

透氣性：★★★★☆（4.5/5）鞋面透氣性良好，長時間穿著也不悶熱

產品連結：https://www.backen-shoes.com.tw/Supercritical2

結論：如果你在找一雙「能站、能走、能跑」的鞋，

「零界限2.0 氮氣慢跑鞋」 絕對是理想選擇！

它的 舒適性、回彈力、耐磨性 都表現出色，讓你不管是 日常久站、跑步運動，還是長時間行走，都能輕鬆應對！�

第四名推薦：無畏 戶外減壓鞋【行走不受限】｜戶外探險者的最佳夥伴！

如果你喜歡 登山健行、戶外旅行，或者經常需要在崎嶇地形行走，那麼 BK先生的「無畏 戶外減壓鞋」 會是你不可或缺的鞋款！這雙鞋在耐用性、穩定性和舒適度上都有出色的表現，讓你在戶外活動時走得更輕鬆、更穩定，不管是上山下海，都能讓你「行走不受限」！

為什麼「無畏 戶外減壓鞋」值得推薦？

✔ 加深刻痕橡塑大底 + 排水紋路，強化抓地力與防滑性！

這雙鞋的鞋底設計真的很用心！刻痕加深的橡塑大底，不只耐磨，還能強化抓地力，即使是在濕滑的山路或不平整的石子路面上行走，都能保持穩定步伐。再加上特殊排水紋路設計，即使遇到泥濘或水灘，也能迅速排水，減少打滑風險，對於戶外活動來說真的很實用！

✔ 適合各種戶外環境，無論爬山、健行、旅行都好穿！

這雙鞋不只是為登山而生，它也很適合日常外出旅行、健行、甚至是城市漫步。試穿後，我發現它在不同地形的適應力都很強，無論是柏油路、水泥地、草地，甚至是泥土地，走起來都很穩定，不會覺得容易滑倒或不適應地形變化。

✔ 高回彈足弓減壓鞋墊，行走更省力！

如果你有過長時間健行或爬山的經驗，就會知道，當鞋墊支撐力不足時，腳掌會很快感到疲勞，甚至會有刺痛感。而這雙鞋的高回彈足弓減壓鞋墊，能夠有效分散腳底壓力，讓每一步都能獲得回彈支撐，走起來更輕鬆省力。

✔ 鞋面耐磨又透氣，戶外長時間穿著不悶熱！

戶外鞋如果悶熱，不僅影響舒適度，還可能讓腳部容易起水泡。而「無畏 戶外減壓鞋」的鞋面不僅耐磨耐刮，還具備透氣效果，長時間行走也能保持乾爽，不會覺得腳悶悶的，這點真的很重要！

適合誰？

熱愛登山健行的人（適合山路、森林步道、石子路等不同地形）

戶外活動愛好者（露營、探險、旅行時，都能輕鬆應對）

需要高防滑鞋底的族群（適合在潮濕、泥濘環境行走的人）

想要一雙戶外 & 日常兼用的舒適鞋（城市旅遊、戶外運動兩相宜）

總評分

舒適度：★★★★☆（4.5/5）足弓減壓鞋墊支撐佳，行走更省力

支撐性：★★★★★（5/5）穩定性極高，適合崎嶇地形

耐用性：★★★★★（5/5）橡塑大底耐磨耐滑，長時間使用也不易損壞

設計感：★★★★☆（4.5/5）運動風格設計，適合戶外與日常穿搭

透氣性：★★★★☆（4.5/5）鞋面透氣度高，長時間穿著不悶熱

產品連結：https://www.backen-shoes.com.tw/outdoor

結論：如果你正在找一雙能讓你在

「爬山、健行、旅行都能穩定行走」 的鞋款，

「無畏 戶外減壓鞋」 絕對是你的最佳選擇！

它的強化止滑大底、足弓支撐、耐用透氣設計，讓你無論在哪種環境，都能自在行走，不受地形限制！�

第五名推薦：態極2.0 氣墊運動鞋｜輕盈透氣，運動舒適無負擔！

如果你在找一雙 適合日常運動、健走、通勤 的輕量運動鞋，那麼 BK先生「態極2.0 氣墊運動鞋」 絕對值得入手！它的設計重點放在 輕量、透氣、支撐，不管是日常運動還是長時間穿著，都能讓雙腳保持舒適，特別適合需要靈活行動、不想讓腳感到負擔的族群。

為什麼「態極2.0 氣墊運動鞋」值得推薦？

✔ 三點加厚運動鞋墊，支撐與緩震更到位！

這雙鞋的鞋墊 在足弓、腳跟、前掌三個關鍵部位做了加厚處理，可以有效分散壓力，減少長時間運動或行走時的足部疲勞感。試穿後，明顯能感覺到腳跟部分的緩震效果更好，特別適合喜歡慢跑、健走、甚至日常逛街久站的人。

✔ 輕量化鞋體，走路更輕盈！

傳統氣墊運動鞋往往會因為鞋底技術而顯得比較笨重，但這款「態極2.0」完全不會！鞋體經過輕量化設計，穿上後幾乎感覺不到鞋子的重量，讓每一步都更加輕盈靈活，特別適合需要長時間行動、想要腳步無負擔的人。

✔ 透氣舒適，長時間運動不悶熱！

氣墊運動鞋如果不夠透氣，長時間穿著下來很容易悶熱、甚至腳汗累積。但這雙鞋的鞋面採用了高透氣材質，能快速排濕排熱，即使運動後也不會感覺腳悶悶的，夏天穿著更是舒服！

適合誰？

跑步、健走族群（加厚鞋墊+輕量設計，運動更輕盈）

日常通勤族、學生（長時間走路或站立，減輕足部負擔）

喜歡透氣運動鞋的人（適合臺灣潮濕氣候，不悶熱）

想要一雙「運動+日常」兩用鞋的族群（時尚設計，日常穿搭不違和）

總評分

舒適度：★★★★☆（4.5/5）鞋墊支撐感強，行走運動都舒服

支撐性：★★★★☆（4.5/5）三點加厚鞋墊提供適當穩定性

耐用性：★★★★☆（4/5）適合日常運動，但強烈運動場合仍需觀察

設計感：★★★★☆（4.5/5）運動鞋款設計簡約時尚，搭配日常穿搭無壓力

透氣性：★★★★★（5/5）鞋面排濕效果優秀，長時間穿著不悶熱

產品連結：https://www.backen-shoes.com.tw/TJ2

結論：如果你正在找一雙

「輕量、透氣、支撐足夠的運動鞋」，

「態極2.0 氣墊運動鞋」 絕對是你的理想選擇！

它的舒適度與輕盈感，讓你無論是運動、日常走路，甚至久站，都能保持雙腳的輕鬆與透氣感！�

如果你長時間站立、行走，或是熱愛運動，擁有一雙 真正舒適、支撐力足夠的鞋子，絕對能讓你的生活品質大幅提升！無論你需要的是 久站不累的減壓鞋、戶外健行的穩定支撐、運動時的輕盈回彈，還是日常穿搭的透氣舒適，BK先生 都有最適合你的選擇。

不確定該選哪雙？看看我們的精選推薦！

• 尚勇減壓鞋——長時間站立首選，減壓+防滑雙效合一！
• 防油2.0減壓鞋——適合餐飲、醫護等工作者，防水防滑更安全！
• 零界限2.0 氮氣慢跑鞋——跑步 & 久站兩用，強力回彈、穩定支撐！
• 無畏 戶外減壓鞋——登山健行必備，加深刻痕大底，穩定不怕滑！
• 態極2.0 氣墊運動鞋——輕量透氣，日常運動、通勤族必備！

現在就行動！給雙腳最好的呵護！ 🔥

門市體驗——親自感受 BK先生 鞋款的舒適魅力！

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別再讓腳痠、腳痛影響你的生活，選擇 BK先生，感受真正的舒適！

潭子久站護足鞋推薦

當你每天在工作中奔波、站立，或是在休閒時間享受走路與運動的自由，你是否曾經覺得腳底痠痛、足弓疲憊、甚至雙腳沉重到無法好好放鬆？事實上，雙腳承載著我們一整天的重量，選擇一雙真正舒適、支撐力足夠的鞋，比你想像中還重要。而這，就是 BK先生 所致力要解決的問題。小港久站不累的鞋款排行

我們深知，每個人都有不同的生活節奏與腳部需求，有人需要一雙能在廚房與醫院間奔走的防滑鞋；有人需要站上八小時也不覺得壓力的減壓鞋；有人則希望在運動與日常間自由切換，擁有輕盈的行走體驗。無論你是哪一種人，BK先生都提供了 MIT製造、人體工學設計、專業分工的鞋款選擇，從內到外，為你的雙腳量身打造。大雅上班族久站舒適鞋推薦

這次我們實測了多款人氣鞋型，從「尚勇減壓鞋」的極致舒適支撐、「防油2.0」的防水防滑實用性、「零界限2.0」的運動回彈彈性、「無畏」戶外鞋的抓地穩定性，到「態極2.0」的透氣輕量化設計，每一雙都針對不同需求給出最佳解答。重點是，它們不只是功能性強，穿起來更是讓你愛不釋腳！前鎮醫院專用防滑鞋推薦

如果你正在尋找一雙能陪你走過每一天的鞋子，現在就是時候做出改變。別再忍受腳底疲憊，也別再將就腳型不合的鞋款，你的雙腳值得更好的選擇。現在就點選下方連結，瀏覽 BK先生全系列鞋款，或親臨門市親自體驗，找到那雙屬於你、真正「站得住、走得遠、跑得快」的完美鞋履。大雅男生標準腳適合的休閒鞋推薦

疫病無邪祀 病馬空嘶櫪 染亦不可成 菌閣饒佳樹 行行古城里 萬里亦未遙 病聞和藥氣 >>>更多美文：格律詩

廣濟醫院的推拿室里，一位身穿無袖絲綢的紅衣女士正面帶微笑地和主治醫師蔡主任聊著天。坐在推拿床前大約二十出頭的帥小伙，無疑是她的兒子。蔡主任問她兒子多大了、讀什么？帥小伙爽爽地回答：“虛二十一歲了，開學讀大三。” 紅衣女士對蔡主任說：“其實，二十年前，你就見過我兒子的。那時的他，一歲多，摔了一跤，胳膊脫臼了，是您親自給他湊上去的啊！” 二十年哪！不知道蔡主任給多少患者湊過胳膊、推拿過、針灸過，哪能記得住每個患者呢！只見他打哈哈道：“哇，都長這么大啦，成帥小伙子了。” 帥小伙一點兒不怯場，接過話茬，答道：“我們長大了，你們長老了！” “是的呢，真是歲月不饒人哪！”蔡主任邊說邊摸揉著小伙子的肩膀，“頸椎問題，估計是電腦、手機玩多啦！” 紅衣女士趁機數落兒子道：“成天盯著手機呢，盯出病來了吧！” 帥小伙極力否認，說他很少玩手機。 見兒子犟著，紅衣女士反而笑了，并說，他從小就犟。因為他的犟，在這個醫院的門口，曾經發生過一角錢的故事哩。見大家都很好奇，紅衣女子便接著講開了—— 就是那次脫臼。我和他爸載著他來到醫院門口，停好自行車，徑直抱著他沖進醫院，忘了給看車費，那位看車老大爺居然沒拽著我們要。給孩子湊好胳膊準備取車回家時，想起看車費還沒給，忙掏出錢包，準備摸出了一角錢給看車大爺。可小小的他抬起沒有受傷的那只胳膊，伸手拽著錢包，不肯給，說自家的東西不給別人。任我和他爸好說歹說，他就是不聽勸、不聽哄。看車大爺見狀，問了孩子的病情，打趣道：“這孩子精呢，看家的話，家里啥也丟不了哇！罷了，罷了，這看車費，我不收了。” 自此，因為一角錢的看車費，紅衣女士記住了這位看車大爺。甚至觀察到，看車大爺更換過幾次看車地點。 十八年后，也就是兩年前，紅衣女士的兒子考上了自己理想的大學。為了感謝每一位關心、呵護孩子成長的親友，她領著兒子一一拜訪致謝。尤其是，她買了牛奶、水果等上百元的禮品，攜兒子一起登門拜訪了看車大爺。 看車大爺老了，早已不再看車，可當紅衣女士說起十八年前廣濟醫院門前一角錢的故事時，他居然還記得那個受著傷護著錢包的小男孩，卻怎么也不敢相信這母子倆居然為了區區一角錢，登門感恩來了。 “這禮、這情，也太重了！我不能收，不能收。”看車大爺搖擺著手，直接推辭。 “不重、不重，應當，應該！滴水之恩，理當涌泉相報。老人家，您收下了，我這心才能安。否則，我這一輩子總覺得欠您的。”紅衣女士如是說。 “爺爺您就收下吧，權當我們孝敬您老的。”帥小伙的懇求，看車大爺無法拒絕。 知恩圖報，善莫大焉，即便是一角錢的恩惠。 一直坐在推拿室等候推拿的我，不由得對紅衣女士肅然起敬。仔細瞧去，只見她上身穿的那件紅艷艷的絲綢上衣，鮮艷，纖柔，得體。 原來，世間有一種銀行，名叫道德銀行，抑或叫愛心銀行。在這里，哪怕你僅僅存放了一角錢，它的利息也會成倍翻番，甚至百倍、千倍、萬倍地增長呢！ >>>更多美文：心情故事

上海人對咸菜的感情是海枯石爛心不變的，咸菜大湯黃魚、咸菜炒肉絲、咸菜炒毛豆子、咸菜炒冬筍，用的就是上海人鐘情的雪里蕻咸菜。這與四川泡菜的腌制方法不同，其口感也不同。 現在菜場里賣的雪里蕻咸菜與過去不能比。過去菜場職工腌咸菜，下鹽后塞在一只只木桶里壓結實，層層疊疊碼到一個見不到陽光的地方——若是冬天，抽干水的游泳池就是碼放咸菜桶的好地方——腌足時間后，再分送各個菜場，一般是在晚上送貨，次日凌晨開賣。夏日的晚上，我們小孩子到外面乘涼，常喜扎堆在咸菜攤頭，偷偷從桶里挖出一根來嚼巴嚼巴。現在想想，真是饞死了。 現在腌咸菜的作坊大多遠在郊外。為了縮短腌制時間，個別不法商販就用油漆家具時打底色的黃納粉來增色——看上去很美，但“馬大嫂”買回家后一洗，水池里的水都黃了。這種咸菜吃下去，從口腔一直到大腸，想必都是蠟黃的。 農村里農民自己腌的雪里蕻還能依照古法。這種咸菜翠色輕閃，野風辣氣，香鮮生脆，切碎后與春筍拌來吃，是一款鄉情濃郁的時鮮，燒豆腐、燒河蚌、做咸菜塌餅，款款鮮味，無與倫比！現在網上也有賣的，上海浦東有微小企業出品，小包裝，質量頗佳。 我故鄉紹興盛產一種闊葉粗莖的雪里蕻，腌透后曬干，經過微妙的發酵與霉變，就成了披著薄薄一層鹽霜的霉干菜。今天，我們也可在飯店里吃到霉干菜燒肉這款浙東名菜，但不知為何菜單上都寫成“梅菜扣肉”——我以為純屬多此一舉，霉就是霉，霉是特色，霉是風味，是霉干菜與生俱來的生命基因！紹興人還用一種大葉芥菜來腌制霉干菜，味道最佳。 還有一種咸菜似乎也離我們而去，它就是咸白菜。是的，咸白菜是用入冬后經霜打過的矮腳青菜腌制的，私以為風味更佳。我媽媽是腌咸白菜的行家里手，是她老人家教會我如何鑒賞一棵清清白白的咸白菜。 小時候，每到秋風初起，江南的矮腳青菜大量上市，媽媽就去菜場拖來一筐。那時的青菜真便宜，一分錢一斤！她先把青菜攤在屋頂上沐浴金黃色的陽光，收去些許水分，然后在菜心菜葉之間擦上粗鹽，頭朝外，葉朝內，整整齊齊碼在一口大缸里。接下來，她擦擦額頭的汗珠，對我說：“去，爬到缸里，兩只腳用力踩！” 我天生文弱，面對這陣勢有點膽怯，又聽說菜場里腌咸菜的工人師傅都有足癬，且以為赤腳接觸鹽水后會痛得鉆心——媽媽不跟我啰嗦，將我一把抓起，往大口缸里一杵；結果，非但不痛，赤足踩在菜皮上還涼絲絲的怪舒服呢！媽媽見我慢騰騰的，讓我用力踩；我便加快了動作，咸菜亦因此而特別鮮美。最后，媽媽把我抱下來，在菜的最上面鋪滿掰下來的黃菜皮，然后抱來一塊石頭壓實。 一個月后，缸里漲起了青黃色的汁水，還“噗噗”冒出許多小泡泡，一股生澀的、酸溜溜的，但又極鮮香的氣息刺激著我的鼻孔。媽媽仔細看過，摘了一葉咸菜嘗嘗，莊嚴宣布：“可以吃了。” 我家的好日子開始了。咸白菜，生吃、煮著吃、炒著吃，愛怎么吃就怎么吃。但主流是煮著吃，盛在藍邊大碗里，挑一筷子雪白的豬油，看它在咸白菜上面冰消雪融，我已饞得口水連連了。若是生吃呢，我最愛吃咸白菜的心子，嫩嫩的，帶了一點酸味，我想象不出世界上還有比咸白菜心子更好吃的東西了；還因為親自踩過，吃到嘴里也別有一番滋味呢。一大缸咸白菜吃不完，媽媽就分送鄰居，大家都夸媽媽的手藝好。 吃到缸底，咸菜有點腌過頭了，微微泛酸，還有點陳宿臭，宜加紅辣椒炒來吃，也相當開胃。 媽媽還腌過彌陀芥菜。這種蔬菜很奇怪，與潮州人愛吃的青芥菜有所不同，菜幫上會結出一個個大瘤子，而這正是妙處所在：腌透后，將一個個瘤子割下來，切薄片，加糖加麻油拌透，生脆鮮口，咸中帶甜，是世界上最好的清粥小菜。因為不很咸，若是加點糖和醋，味道更美，可以空口吃。做榨菜也要用芥菜上的瘤子，但那可能是另一種更肥碩的芥菜吧。至于這種芥菜為何叫做彌陀芥菜，可能與佛教并無瓜葛，而是一個個突出的瘤子圓滾滾的，跟彌勒佛的大肚子很相似的緣故吧。從歷史上看，中國人在食物命名上是很具幽默感的。 >>>更多美文：情感日志

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大雅雨天行走不怕滑的運動鞋 》為什麼腳不再痠了？因為我換上了BK先生的這雙鞋！烏日糖尿病足患者適合的鞋款哪裡買？ 》一穿成主顧！BK先生是我今年最滿意的鞋選擇大里足底筋膜炎適合的鞋哪裡買？ 》你需要的不是新鞋，是BK先生的減壓科技！