刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

我把隔絕我們的叫做銀河，全是藍色 ——題記 我是陸游，沒錯，生前是你們想的那個詩人。現在于天庭做一名閑適的放牛翁。 每當我躺在牛背上，月槐香氣撲入鼻尖，我總會憶起那段塵封的舊事…… 我有一個表妹叫唐婉，與我轟烈相愛。她對文學略知一二，于是我們整日談詩論賦，耳鬢廝磨。 我們以一支家傳鳳釵作定情信物，在沈園的小月槐旁訂下了婚事。 可世事羈絆，母親惱怒其耽誤我前程，又聽聞卜師的胡言亂語，說什么八字不合。最終母親逼我休了她。 孝字當頭，于是我做出了一生中最后悔的事：我們分開了……寂寞的八年過去。這八年，她銷聲匿跡，沈園的月槐都長大了。 那晚，月槐浸透了月光，散出超越天庭月槐香氣百倍的味道，使我這八年的孤獨一消而散。后來我才知道，使我孤獨消散的并非月槐香，而是她的出現。 我本以為久別重逢會是難以割舍的相擁，卻未曾想她已改嫁他人。 我剛剛舊情復燃的心頓時化做一團死灰。月槐應景，我于沈園墻上題下一闕《釵頭鳳》。 本以為這離譜的生活不會再給我致命一擊，可當我在孤獨中走完四十年時，命運再次將我捉弄。 四十年后，我再次漫步沈園，當初我的那闕《釵頭鳳》后，赫然題著婉兒與我之后的附詞……可是……伊人何在？ 后來我聽說，婉兒由于過度悲痛，抑郁而死。 四十年！本該廝守卻仳離的四十年！… 一霎的輕別，半生的遺憾，而其中作怪的，不過是那一錯手罷了。 婉兒，你這冷酷的人啊！還不及梅花多情，竟用生死將真情相隔。 我本打算以死來逃脫這無法脫身的怪圈可我知道婉兒不希望我死，我應當好好活著。 孤寂中我度過了我的余生。與我相伴的，是只同樣孤寂的青牛。 臨終前，一種從未有過的解脫感涌上心頭。我考慮了可能出現的各種情況： 最好的情況是我與她可以團聚，并依舊相愛； 也有可能她已年長我20歲，可這仍然無法阻斷我與她的真情； 最壞的情況是：我她根本無法相見。但我覺得這種可能微乎其微，因為我知道，她會等我！ 未曾想事實如此絕情，我遇到的比以上任何一種情況都要折磨人！ 我與她在天庭相遇，她還是那么楚楚動人，著一襲白衣，與我熱烈相擁。一連幾天，我與她都在月槐樹下纏綿（天宮也有月槐，這是我生前沒想到的）我誤以為我遇到了最好的情況。 可厄運到了。西王母聽聞此事遣人將我與她分開，說是什么：有傷天庭之大雅。哼，我去你媽的！你給予老子希望，現在又將希望打破，老子不服！人間的愛到天庭都無法兌現，真諷刺啊！ 我拼命抵抗，拿蝦兵蟹將無法阻攔我與她相見。 這惹惱了西王母，她拔出秀發中的發簪，向燦爛星河一揮，星空頓時出現一條銀色深淵，將我與婉兒相隔。我害怕了……我害怕失去她。 我驚恐地望向西王母，卻望見了更讓我大吃一驚的東西：西王母芊芊玉手中刺破星空的那只簪，分明是我們的那只定情鳳釵！ 鳳釵……釵頭鳳……鳳釵…… 我呆住了，腦中只剩下王母走時的那句：“……特許二位七夕鵲橋相見……”久久回蕩 我便于這銀河南岸做起了放牛翁，開始了漫長的等待。雖然只能七夕相見一次，可每當七夕鵲雁成橋時，她總會涂一抹鮮紅的唇，宛若初見那般。 我生前聽說的梁祝（梁山伯與祝英臺）死后聽說的羅朱（羅密歐與朱麗葉），都沒有我與婉兒這般跌宕起伏！ 或許是有凡人知曉我與天宮的官職，或許是因為與我晚年相伴的是一只青牛，世人將我與婉兒的故事加以描繪，在那個故事中，我叫牛郎。 我從牛背上爬起，望向那如牛奶一般稠濃的銀河。在另一端，你也一定在深情的凝望我吧！ 荒誕的生活還在繼續，我愿與這世界從一到深遠的光影星河中拔地而起。 為了愛你，我將和時間對抗！ >>>更多美文：原創散文

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