在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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現在是凌晨兩點。 合了那本合并而成的硬殼筆記本，將鉛筆隨意扔一邊，活動酸軟的手腕關節。 關臺燈，吹熄系一縷思緒的小蠟燭，關掉冷氣開窗。 早已習慣在一個封閉的環境中寫東西，不管有沒有人打擾，不管白天或黑夜。關門但不鎖，拉上摸不透風的落地窗簾，開臺燈，然后點一盞小小的咖啡豆蠟燭。散發的微渺氣息可以提神。幾滴燭淚滴在手上，很燙。但只是幾秒鐘，原先炙熱的燭液開始凝固，速度快到不可思議，就像破門而入的打擾者常讓我措手不及。 已經忘了從什么時候開始，習慣在夜晚記錄一些東西，守候著夜色。 夜深人靜，所有人沉沉墜在夢中。我借著他們香甜舒緩的呼吸，讓自己的思路像廢棄花園的雜草，肆無忌憚地蔓延擴散，因為這不是塊肥沃的土地，不會有某個想要正經種莊稼的人來自作主張。 深夜卻不覺得困頓，或許也是夜太涼的緣故。 現在是盛夏，相比白晝的溫度，夜色確實要溫柔清冷得多。整個人的浮躁也消減了不少，有心思靜靜坐下來用文字敘述那些東西。 我喜歡許多文字的表達方式，散文、小說、詩歌、童話。書柜上有小時候熱衷的小說和童話，一堆放不下的書籍堆在一旁的實木地板上，是新購的幾本詩詞賞析和心理學的書。小時候被指定閱讀的書目大多是那些溫馨童話和幾百年前留下的書籍，那時候的我提前有了叛逆心，對這些不溫不火的語句并不怎么感興趣。直到十二三歲，勉強被定為適合閱讀青春文學的人群，饒有興趣地翻看，卻仿佛誤喝了辛辣的黃酒，嗆到不行。讀書太愛鉆牛角尖，鉆到自己糾結煩惱。而讀絢麗張揚的青春文學簡直是讓我在荊棘叢里打滾。那時候我才知曉，我已經被溫吞吞的文字洗凈了腸胃，已接受不起辛辣刺激。從小讀的那些文字或許寡淡無味，但至少不會傷害我。 光著腳走出房間，略顯冰涼的地磚一片片貼在腳下。走到廚房，盡量放輕聲音打開櫥柜，找到母親白天采購的零食。默默坐在長餐桌旁的實木靠椅上，咀嚼略有甜味的餅干。母親一向不喜歡太甜的東西，買的甜食糖都放得都很輕。這很好，令半夜偷食的我不會太容易發胖。 吃完幾片餅干，靜靜俯身，貼上涼涼的大理石桌面。這是一塊長且厚重的大理石板，以實木支撐，紋路很美。有時候盯著那些斷斷續續的線條，會發現它們會像一條蜿蜒小溪一樣流暢到某片海洋。 外面有石磚晃動的窸窣聲音，應該是在紅磚小路上騎著大輪子的腳踏車的巡夜人發出的。我對小區的路面一向很有好感，小塊紅磚鋪得松散，自行車過來，會聽到一陣紅磚律動的聲音。想象自己是在清淺溪水中游走的一條白鰷，晃出一串漣漪。 已經下半夜，大月亮升起來了。 不費力地看到：今晚的月亮真好，月色也澄澈。明明不是水紋，怎么也可以那么溫柔清澈呢？想起晏殊的詞，梨花院落溶溶月。真幸運，雖然我沒有梨花紛飛的庭院，但還有那么一大面落地窗子呢。 大理石的桌子也靜靜地陪我，上面落了一些細細的餅干屑。小心地用紙巾擦拭掉，存在鳥食里，我不敢在月亮下隨意丟棄這些。 光著腳走回臥室，小妹已經熟睡，月光下的小臉和我照片中幼年的人兒是多么相似。真是神奇。 裹著有些涼的被子，讓自己的體溫慢慢暖化它。然后肆無忌憚地睡著。等著清晨起來跑步的母親輕柔地為我掖上被角。 >>>更多美文：心情隨筆
不遠處，坐落著一所木屋，炊煙常常裊裊升起。那，是我以前的家…… 那年的那一天，上天讓我降落在這個鳥語花香的世界。初到這里總是太多無知，弄出許多糗事，惹得人家笑。 許多年后……窗外，冬風呼嘯；地上滿是枯黃落葉、腐木干枝；唯堅強的，恐怕也只有那光禿禿的樹了。遠處，偶爾傳來幾聲野鳥啼叫，好不荒寂、凄涼。正如《紅樓夢》那樣所述：“只見滿目凄涼。那些花木枯萎，更有幾處亭館，色彩久經脫落，遠遠望見一叢翠竹，倒還茂盛。”這，也許就是時過境遷，物是人非的含義吧！ 這時，我已經是個青少年，已經有些成熟，懂事了。然而，回憶以前的往事，卻是微笑…… 憶·粗食 隱約記得，那時，奶奶做的飯菜，格外香甜、可口。甚至可以與山珍海味，美味佳肴相媲美，盡管手藝不算太好。 吃飯時，她總是笑吟吟的，并時不時給我夾菜、添飯。為我們講一些近來村子里的事。如：哪兒死人了；誰結婚了；誰欠錢不還……反正，她可以把我們認為平淡無趣的事講得有趣，好玩。 雖然，飯桌上的飯菜及其平淡，樸素。但，奶奶卻愉悅的對待人，讓人很是暖心。 奶奶做的飯菜，格外的香甜、可口。 憶·園游記 門前，那個園子依舊在。空氣中，有著淡淡的花香，讓我不禁陷入深思…… 園子很小，卻很好玩。但終究比不得魯迅先生的百草園。掐指算算，我竟在這個園子度過了大半個童年。 兒時的我，總喜歡去那兒。在茴香草叢中捉蚱蜢，有時還會捉到甲殼蟲、蜻蜓。不過，都是捉了放，放了再捉。多讓人可笑的事。園中果樹雖不多，但卻品種齊全，梨、棗、無花果任你挑。那時，總是嚷嚷著要吃無花果。爺爺就會撫摸著我的頭：“果子還沒熟嘞。”我看了看無花果樹，又看了看爺爺，若有所悟的點點頭。我特喜歡搖那棵梨樹，尤其是梨花盛開時。使勁搖著，梨花便紛紛搖搖的落下，如下了雪一般無二。 現在想想，卻莫名地有些難過，吟起那句詩：“花謝花飛花滿天，紅消香斷有誰憐？” 門前的園子，依舊在，不過是有些許變化罷了。 憶·故事 翻開書，看著那一則則的童話、寓言。我想起那時…… 休閑時，我總會坐在奶奶身旁，求她給我講故事。她自然禁不住我的請求，隨口就答應。閉上眼睛，略沉思一會兒，就講起來：“從前有個財主，財主有個女兒……”她講故事時總是笑，后來我問她，她卻笑而不答。 有時，爺爺也會在旁邊。一邊干著活兒，一邊抽著草煙，還不忘與奶奶嘮嘮幾句家常，甚是悠閑。那時，只覺得生活很好，每天無憂無慮的，著實讓人向往。 憶·往事 多少個四季的過去，木屋已容納不下我一家人。父母不知為此事發了多少愁。后來，東拼西湊了錢，在一家人的努力下，建成了一座新房。但在接爺爺奶奶上來居住時，二老卻執意不肯，爭執了一段時間，無奈，只得分居。 不得不說，新屋的確寬大，舒適。盡管比不上那精致的別墅，倒也算個安身之處。 然而，人總是有情有義的。不時的看見木屋，總想起從前，想起門前的院子；想起樸素的飯菜；想起院中的故事；想起木屋的往事…… 童年的時光，總是好的。但，好的時光又會有多久呢？不過是那短短的一段罷了。就如那落日，縱然景色再美，最終它還不是會跌入山谷。 遠處，木屋如一個孤獨的老者，站立在那里，像要訴說什么…… 窗外，冬風依舊呼嘯著，炊煙照常升起，唯一不存在的，不過是木屋過去的往事罷了。 >>>更多美文：情感驛站
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