日本人的平均健康壽命為73至74 歲，在全球名列前茅。家醫科醫師陳欣湄指出，日本人活得健康又長壽，可能與其愛吃納豆的習慣有關，納豆富含維生素K2，這種K2屬於MK-7型態，可促進人體骨頭對鈣質的吸收，還能保護心血管，其含量是蛋黃的30倍，在食物界幾乎是毫無懸念的冠軍，建議保健量為一天吃20克（約半包納豆）。
中山醫院家醫科醫師陳欣湄在臉書粉專「陳欣湄。家醫科女醫師日常」發文指出，對現代人來說，活得久不難，難的是健康地走到老，日本人健康壽命長，與其愛吃發酵食物的飲食習慣可能有關，包括帶有黏液的納豆。
維生素K2助鈣質正確歸位
陳欣湄表示，納豆富含維生素K2，這種K2屬於MK-7（長鏈）型，半衰期長達約3天（68小時），代表只需少量攝取，即可在體內穩定累積，發揮保健作用。
