吃對了，真的能抗老、逆齡。食安專家韋恩表示，最新研究發現，年逾65歲的長者，連續採取動物、植物蛋白質各半，脂肪壓低、醣類提高的飲食方法，較高脂、高糖、高加工食品組，4周後體內代謝功能、心血管與慢性發炎指標都變好，生理年齡年輕將近4歲，最大關鍵就在於「提高植物蛋白飲食比例」。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，很多人以為改變飲食對老化的影響，要花好幾年才看得出來，今年發表於《Aging Cell》的一篇研究，挑戰了這個想法，發現只要堅持4周，真的會比較年輕。
提高植物蛋白比例成抗老關鍵
韋恩表示，澳洲雪梨大學研究人員招募一群年齡介於65至75歲的長者，將他們分成4組，吃不同的飲食4周，全程由研究團隊送餐到府，嚴格控制飲食型態，並以能反映代謝、心血管狀態或慢性發炎程度的生化指標，推算受試者的生理年齡，也就是身體實際老化程度的估算值，而非出生年份。
