廚房油煙設施的保養：靜電網清洗、靜電機內部油垢的處理、

風車的保養。1、靜電網清洗不乾淨會造成功率減弱或短路與內

部主機的燒毀。2、靜電網裝反會造成無除油煙功能與短路或內

部主機打個不停因而燒毀。3、靜電機內部油垢未處理乾淨會造

成油煙味過重，並造成靜電網短路，無除油煙功能與內部主機

的燒毀，並且容易發生火災。4、風車需定期打黃油，以及清洗

葉片，才不會造成風車的損害，葉片卡油過多引發電線走火。

廚房油煙設施的維修：風車與靜電除油煙機的塔配、靜電機內

部主機的功率、靜電機內部零件。1、風車與靜電除油煙機的塔

配不當會造成風速過強，造成油煙進入靜電除油煙機未處理完

就進入風車，造成風車卡油，油煙過,大，風速過弱會造成熱氣

與油煙無法完全抽出去，使得廚房熱氣過熱，油煙危害廚房工

作人員的健康。2、靜電機內部主機功率不足，會造成油煙無法

完全除去或無除油功能，油煙不是卡在風車就是由出口排出，造

成鄰居的不滿與環保署的開罰。3、靜電機內部零件的損害，會

造成漏電、無除油煙功能。

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