新鮮的大白菜先去掉水分過多的外層，把最精華的菜葉留下來，青脆的聲音用聽的就能帶出­它口感。接下來用鹽巴醃製菜葉，不過最神奇的在這裡，老闆研發了一種起死回生法。

 

用過濾水洗去醃製的鹽分，8小時之後讓泡菜又重新活的過來，這種起死回生法不但讓泡菜­擁有青脆口感，就連外型看起來也很新鮮。特殊製造的泡菜看起來就非常新鮮飽滿，口感脆­­­度也提升了，老闆用繁複的工法醃製出特殊口味的泡菜，也在網路市場中闖出一片天。

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