羽毛花園餐廳位於吉維尼[Giverny] 是一棟石砌的房屋,白色窗門,天藍色邊框,門前一片空地,幾處池塘,以及美得有如地毯般的草皮。自2012年11月起它成為一家舒適的旅店兼餐廳,室內提供藝術裝飾的家具,有花園和露台。
這家餐廳鄰近印象派大師莫內的故居和花園僅500米之遙,離印象派博物館也只有400米之遙,且離弗農[Vernon]火車站僅有5公里的路程。這座美麗的諾曼式豪宅由居斯塔夫•埃菲爾建於1912年,餐廳的建築物被樹木繁茂的公園所環繞 四周裝置有幾個池塘,形成一個溫馨而優雅的餐廳和旅店,這家擁有8間客房的酒店小而優雅,裝飾藝術的精神表現在內飾的設計裡,入門右側是小小的咖啡廳,一半有大片窗戶對著外面的綠地池水,光線明亮燦爛;一半卻隱身在一道石牆門框內,暗紅色的花紋地毯,黑色書架,暗藍色絨布沙發椅,牆上一幅躺睡的裸胸女子油畫,清醒而若有所思的表情看出畫框外。
餐廳空間很大,現代設計感很強:咖啡牛奶鑲白邊的寬背座椅,有簡筆畫的陶製水杯,地上卻保留著百年前的藍黃雙色磁磚地板。牆上的工筆花草繪畫,透明櫥窗裡的水晶杯,古老的花紋大理石壁爐裡燒著柴火,壁爐上一面大鏡子照出上述餐廳的所有景象。這些裝潢元素有衝突、有對比、有呼應、也有協調與互補。
![餐廳內一角[3] 餐廳內一角[3]](https://g.udn.com.tw/upfiles/B_EZ/ezmind/PSN_PHOTO/486/f_9638486_1.jpg)
羽毛花園餐廳雖然掛名主廚的是最近幾年在法國以創意手法出名的Eric Guérin(其餐廳是La Mare aux Oiseaux),實際做菜的是其合作夥伴Joachim。不過看來兩位主廚的創意巧思都互有融入、且彼此混搭,可以感受到廚師對做菜的熱情與野心,如果能在每一道作品裡略顯複雜的味道減化與收斂,更能體會其更高的境界。

ez夫婦很喜歡在鄉村大自然裡用餐的環境,可以想像一下莫內當年在這兒創作繪畫時、揣摩光線色彩的微妙心情。或許單單這一點,就為這家餐廳添加了許多藝術的情緒在裡面。如果你路過此地欣賞莫內的花園藝術,不妨也應該順道來探訪這座遠離塵囂、古色古香又美麗的羽毛花園,並品嚐、欣賞主廚的料理藝術創作。
開胃菜:
有兩道:一道是鹹香餅佐以羊起司及鹹橄欖醬而成的開胃小品,吃到嘴裡胃口大開,此時才發現原來早已饑腸轆轆,只因欣賞風景而忘了饑餓;另一道是由蝦肉和火腿肉組合、襯以哈密瓜及芹菜而成,蝦子經過微煎、肉質外香裡嫩,非常富有彈性,火腿肉鹹香有嚼勁,透過哈密瓜的清甜、讓海鮮與肉類兩者達到區隔與平衡,是一個非常完美的搭配,我們也點了一瓶在南法靠近普羅旺斯附近生產、2012年的白酒來搭配今天的菜色。
![開胃菜[鹹香餅] 開胃菜[鹹香餅]](https://g.udn.com.tw/upfiles/B_EZ/ezmind/PSN_PHOTO/455/f_9638455_1.jpg)
前菜:
墨魚蛋黃: 這是由石板襯托的一道類似懷石料理,新鮮低溫的蛋黃為主體,旁邊置入經過調味烤製且香氣撲鼻的墨魚,如此生熟兩種不同食材的互搭、超乎我們一般做菜的想像空間,更奇特的是看似胡蘿蔔片的東西、原來是起司片,加上少量的沙拉,這道菜讓食客感受到新鮮與創意。

韃靼牛肉片: 這和一般生牛肉加洋蔥及香料調製的口味並不相同,牛肉片雖也經過調味醃製、卻沒有搶走肉質鮮美的風頭,加上新鮮苦杏仁、小紅蘿蔔、小洋蔥等蔬菜的搭配,尤其淋上冰涼的牛肉湯,讓整道菜吃起來爽口無比,尤其在氣候炎熱時、可以讓人達到「透心涼」的效果,消暑不少。
主菜:
鱈魚: 鱈魚肉質Q嫩有彈性,加上由煮熟微烤、外脆裡軟的蕎麥麵,搭配少許的小洋蔥和碗豆,淋上由洋蔥紅酒及百香果等香料熬煮的湯汁,一道簡單的魚料理吃在嘴裡、讓味蕾產生無比的衝擊與亢奮。

羊肉: 兩塊鮮嫩的羊肉搭配眾多顏色各異的蔬菜,看似稀鬆平常,但在綠芥末醬與蕃茄熬製的醬汁互搭下,讓羊肉起到不羶的效果,且兩者醬汁有碰出火花的感覺,既新鮮又創意,令人不得不佩服主廚的勇於嘗試。
甜點: 這是一個複合型甜點,由巧克力蛋糕上面綴以馬卡龍、鮮奶油及數種水果,還有冰淇淋草莓醬所組成,巧克力蛋糕的鬆軟,馬卡龍的酥脆、水果的清香、冰淇淋的爽口、草莓醬的濃郁,此道甜品讓味蕾整個顛覆、以區隔出與前面幾道菜不同之處。
再來就是劃下完美句點前的一個重頭戲---咖啡,咖啡除了可提神外、也是餐後必備的飲品,就好像吃燒餅油條少了豆漿一樣。餐廳送上咖啡的同時也會附上自製的小甜點,這是黑巧克力及椰子軟糖,由於所有甜點的甜度適宜,ez美眉原本不愛甜食的人也將它一掃而空,讓這餐劃下完美句點,也算是ez犒賞老婆大人的辛勞。

最後當服務員來收款時 我們發現他們收費的盒子是由一些廣告單所裁剪組成的,讓我們看到當地人環保及資源回收加創意的觀念,讓人不禁對他們更加由衷的欽佩。
Le Jardin des Plumes
1 rue du Milieu, 27620 Giverny
Tél.: 02 32 54 26 35.
限會員,要發表迴響,請先登入
- 19樓. 小黛2014/03/24 19:02
- 18樓. peaceland2014/03/23 20:29
ez
謝謝您的分享
在美麗如詩如畫的餐廳用餐
不知不覺也隨之浪漫起來了
祝福平安
- 17樓. 烏拉瑰本尊在此2014/03/23 11:36
ez 謝謝多年的拜訪。
此篇介紹猶如我生活的半島,美麗悠閒典雅佳餚美食,美食如藝術品,畫廊藝術家自然牧場太平洋紅木林,和善的人們,如織遊客,高爾夫球,葡萄園品酒,四季如春,繁花處處,如置身天堂。
謝謝您的分享。
- 16樓. 張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎2014/03/22 11:30
這些餐點,也太有意思!原來您們所遊之地莫內的故居和花園僅500米之遙,
離印象派博物館也只有400米之遙,值得值得!
- 15樓. 幸福的白開水2014/03/22 11:18Re:
感謝ez的介紹,
讓讀者也神遊了一趟,
眼睛吃了一頓美食。
- 14樓. mate : 國會議員大戰奇觀2014/03/20 18:05如詩如畫
倘佯藝術中
享受自然美
令人嚮往 !
- 13樓. 春眠。人間如夢,2014/03/20 15:46好吃
這些食物看起來真是色香味俱全
我以詩度量生活,以色彩豐富我的人生; 帶著夢的羽翼飛天. - 12樓. 茉莉花香2014/03/20 05:41心都飛過去了~~在這樣的環境中用餐 好有情調~~
- 11樓. 思于2014/03/19 23:04
好享受
精緻有格調
棒呆
- 10樓. 一畝桑田2014/03/18 22:23
ez好久沒PO文了,
在莫內花園附近的幽雅餐廳美食,
是人生至樂呀。