這個超簡單又免焗的檸檬塔，用消化餅乾做塔皮，然後倒入檸檬凝乳，就成美味的檸檬塔～充滿檸檬香，酸酸甜甜，非常開胃，絕對是吸晴又美味的甜點，跟餅店買的一樣囉～

食材   ( 6人份 )   45分鐘

檸檬汁 100 毫升

檸檬皮屑 半大匙

雞蛋 ( 全蛋 ) 一個

蛋黃 3個

糖  120克

玉米粉/栗粉  18克

無鹽奶油  20克

鹽  1/2小匙

餅乾塔底

消化餅乾  120克

溶化無鹽奶油  50克

(1).  [塔底]做法： 將消化餅乾壓碎，然後與溶化奶油拌勻

(2).  將餅碎放入塔模內，平均鋪好，壓實，放入冰箱約30分鐘

(3).  在大碗內，將雞蛋，蛋黃，糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上，隔水加熱，不停攪拌，雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠 （約5 -7分鐘）

(4).  然後加入檸檬汁，檸檬皮屑及玉米澱粉拌勻，再繼續攪拌約5分鐘

(5).  最後加入奶油（切小塊）拌勻，離火，待涼一會

(6).  然後將檸檬凝乳倒入塔皮內，放入冰箱最少三小時即成～

♥♥♥

參考文章 : https://icook.tw/recipes/155040

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