無油煙的大易美人廚房 全麥可可戚風蛋糕
2015/09/08 10:10
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想要健康又想要吃美味的蛋糕嗎？其實以全麥麵粉做出來的戚風蛋糕反而口感更佳。自製蛋糕以豆漿代替牛奶，再添加益處多多的特級冷壓初榨橄欖油與菊寡糖，就是一道全家人都可以享用的健康甜點。
8英寸烤模一個：
材料：
【麵糊部分】
蛋黃5個，細砂糖50g，特級冷壓初榨橄欖油3大匙，無糖豆漿3/5杯，細鹽1/4茶匙，全麥麵粉（健康全粒粉）137g，無糖純可可粉30g，泡打粉1茶匙（可不加）。
【蛋白霜部分】
蛋白5個，塔塔粉1/8茶匙（可不加），細砂糖120g，菊寡糖30g。
做法：
1.蛋黃加上細砂糖、橄欖油、無糖豆漿拌勻，全麥麵粉加上可可粉、細鹽及泡打粉過篩，分3次加入蛋糊中再次拌勻。
2.蛋白霜打發，分3次加入細砂糖與菊寡糖。
3.烤箱預熱至155℃。
4.蛋白霜分兩次加入麵糊中以刮刀輕輕拌勻。
5.完成後的蛋糕料倒入烤模中，輕輕除去氣泡。烤箱中層位置烤60~70分鐘，倒扣後冷卻取出。
來源：http://www.epochtimes.com/b5/13/4/19/n3850601.htm%E7%84%A1%E6%B2%B9%E7%85%99%E7%9A%84%E5%A4%A7%E6%98%93%E7%BE%8E%E4%BA%BA%E5%BB%9A%E6%88%BF--%E5%85%A8%E9%BA%A5%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95.html
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