大豆蛋白對能量代謝的影響
2015/11/14 18:05
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補充大豆蛋白可以增加提升運動表現及降低乳酸堆積，增加有氧代謝量。
•補充大豆蛋白於運動期間血胺濃度較G0組低，顯示補充大豆蛋白可以提升粒線體功能。
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補充大豆蛋白於運動後可提升肌紅素含量，增加肌肉含氧量，有氧代謝旺盛可加速排除乳酸。 大豆分離蛋白可以增加肝臟中ATP合成酶活性。
•酪蛋白添加異黃酮無法增加肝臟中ATP合成酶活性。
總論
•攝取大豆蛋白可以增加體內ATP含量，因可以提升粒線體中ATP合成酶活性，也可藉由增加血糖及胺基酸進入粒線體進行有氧代謝而增加體內ATP含量。
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提升粒線體生成ATP功能直接來自於大豆蛋白，而非來自於耐力運動訓練或補充異黃酮。 參考文獻來源 :
Berg et al., 2012；Berg et al., 2012；Mei et al., 2008
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