文 /新北市立安康高中 朱晉杰（小豬老師）

最近新北市非常多的中小學校長因為午餐收賄的問題而毀了美好的前程，甚至留下了一生的臭名，這讓我們更加思考，身為一個教育工作者，很多事情要有更高標準，叫學生不要做的事情，我們自己一件也做不得，任何違規或不好的行為，最好都不要有，因為我們是學生的典範。

午餐，你覺得很好解決嗎？據我觀察，其實複雜得很，有人自己帶便當，有人天天買外食，買久了竟然不知道該吃哪一家？也有人選擇吃水果或沙拉，也有人乾脆不吃，而跟著學校一起用桶餐是最簡單的方式了，可是這種方式你要接受時間非常固定的打餐點，還有很多菜你無法自己決定，我曾經用過很久的桶餐，好幾次因為第四節有課，下課讓學生問問題而後來耽擱了打餐的時間，也因為身兼行政職務，很多事情一直到午餐時間還在忙，沒辦法好好靜下來吃午餐。

因為體重一路橫衝直撞，曾經採用過飯少吃一些，結果效果一樣不彰，也曾改吃過大家口中說的─吃素可以養生，什麼環保救地球等，吃了好久的素食午餐，想說應該很替地球盡環保了，偏偏學校的素食桶餐選擇更多，菜餚更多，每次都打足六道菜，反而吃過多，結果放棄！

在之前聽北市教大丁一顧教授的教師專業發展研習中他談到，他每天早上都是吃燕麥，配合適當的運動，體重就因此控制起來，而剛吃的時候會有些許的飢餓感，這很正常，當你度過「餓」性循環期就好了。

於是在今年十月底，我決定我的午餐只吃一碗平淡且簡單的沖泡燕麥粥。

其中我採用了幾種燕麥交叉選擇來吃，到目前還說不上哪一些燕麥最好吃，原味的吃起來很平淡，很多人問我吃得下去嗎？可以的，我對吃真的很不要求，就好像當成修行吧，而納豆紅麴吃來來甜甜的，好像八寶粥，而美味式的添加了很多調味品，反而吃起來怪怪的，不過我已經決定一直吃下去，原因是很簡單，而且時間也很能自己掌握，並且因為暑假的健康檢查被檢查出某些指數過高，看能否因此而降低。

體重呢？呵呵，吃了一個多月的心得是降不太下來，這可能還要多加配合適量的運動吧！所以幻想用燕麥減肥的人，可能要等我多一段時間的體驗囉，我決定一直吃下去，吃盡各種燕麥，比較各種燕麥的差異性，改天可能要叫我為燕麥達人囉，你說燕麥好嚥嗎？它就是燕麥，嚥下去就對了！（對不起，我又耍冷了！）

至於假日或休假的午餐，我還是配合家人，一起吃正常且好料的，位於我們附近臺北小城的我家廚房，就是一個例子，利用休假的中午，跟太太到這裡共進幸福美味的午餐。

不過這份號稱「簡」餐的美味午餐，跟我的燕麥餐比起來，其實就是非常不簡單耶！

你如何安排你的午餐呢？要不要跟我一樣加入燕麥餐的行列呢？這簡單的午餐，讓我擁有更自由自在的午餐悠閒時間耶！