最近因為想要購買紐西蘭的麥蘆卡蜂蜜，所以對蜂蜜進行了一些研究。身為短評小弟，文章不能寫長，因此我以盡量簡短的方式來說明麥蘆卡蜂蜜的選購方式。至於麥蘆卡蜂蜜的功效，請各位查一下其它文章。

• 什麼是麥蘆卡蜂蜜?
  • 蜜蜂在麥蘆卡茶樹森林中，從麥蘆卡茶樹的花所採得。如果蜂巢不在茶樹森林中，就不會是純的麥蘆卡蜂蜜，因為會摻雜較多其它的花蜜。
  • 麥蘆卡茶樹只有紐西蘭有，所有不會有其它產地的麥蘆卡蜂蜜。
• 什麼是UMF活性?
  • 紐西蘭人知道有些身體不適的情況，吃麥蘆卡蜂蜜會有效。
  • 在198x年左右，紐西蘭政府希望將麥蘆卡蜂蜜的有效成份分級(可能希望高級的可以賣貴一些)，於是請大學教授研究如何分級。
  • 最早的分級方法是UMF，也就是說UMF就是麥蘆卡蜂蜜的等級。
  • 後來有新的檢測方法，得到MGO等級。UMF和MGO大致上有對應的關係。
• 什麼是六角形UMF標示?
  • 紐西蘭UMF組織認認的蜂蜜商，經過公正獨立的UMF組織檢測過的蜂蜜，可以使用六角形UMF來標示等級。
  • 注意：六角形的外框是上黃下黑。如果不是這種六角形，可能是較舊的麥蘆卡蜂蜜，或是單位不是UMF的麥蘆卡蜂蜜。
  • http://www.umf.org.nz/licensees可以查詢蜂蜜商是否有加入UMF組織。例如有機店看到的康維他(Comvita)是1019號。
• 市售有些麥蘆卡蜂蜜的等級不是UMF或MGO，那是什麼?
  • 目前我看到兩種：
    • 花粉濃度：
      • 例如標示70%，表示當中有70%的花粉是麥蘆卡花，也就是70%是麥蘆卡蜂蜜。
      • 麥蘆卡蜂蜜主要是由UMF等級來訂價格(UMF等級常見有5+、10+、15+，不到5+只能宣稱是麥蘆卡蜂蜜不能宣稱活性)。標示有70%花粉的麥蘆卡蜂蜜，活性有可能連5+都不到。
    • Total Activity、中文只稱活性：
      • 所有的蜂蜜都有抗菌活性，來自於當中的過氧化氫。麥蘆卡蜂蜜也有過氧化氫，但是它還有其它蜂蜜沒有的成份。
      • UMF的檢測是專門檢查麥蘆卡蜂蜜的特有成份。
      • Total Activity號稱是UMF和過氧化氫抗菌能力的加總。
      • 但是，UMF的數值是有標準的，而過氧化氫沒有。兩者加總是奇怪的事。所以蜂蜜商如果用Total Activity，有可能可以在過氧化氫的數字灌水，造成整個Total Activity很高，讓消費者誤會買到高等級麥蘆卡蜂蜜。
      • 也就是說，例如Total Activity30+的蜂蜜，等級一定比UMF30+要差。但是不知差多少，要有分開的數值才能比較。(不過，會用這種魚目混珠等級的蜂蜜商，期待他們的蜂蜜品質會好嗎?)
• 目前市面上UMF最高等級到多少?
  • 聽說這一兩年，麥蘆卡蜂蜜的UMF等級比往年差。市面上看到最高的是UMF20+，而且數量很少。
  • 如果您看到30+、40+、70%、80%，應該都不是UMF單位。
• 有UMF認證的蜂蜜，會有人工摻糖的問題嗎?
  • 應該是不會。因為UMF認證的蜂蜜商是靠UMF等級來吃飯的，在蜂蜜中摻糖、或餵蜜蜂吃糖，只會讓蜂蜜的等級下降，甚至會因為花粉濃度不夠而淪為百花蜜，一來一往價格差很多。
• 最後一題，如何購買麥蘆卡蜂蜜最安全有保障?
  • 買有「上黃下黑六角形」標示的麥蘆卡蜂蜜
  • 選擇UMF組識認證的蜂蜜商