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Mauviel紅銅鍋是由兩種不同的金屬材質複合製作,外層90?厚實的銅,內層10?18/10不?鋼。銅的導熱均勻且傳熱迅速,故而僅須使用中小火,便足以提供出色的加熱效果,可以有效節省能源兼具環保概念;18/10不?鋼有耐酸鹼、保留食物原味、且易於清理保養的特質,日常使用上更為方便省事。
這款「紅銅單手醬汁鍋」,是Mauviel旗下最具代表性、且備受料理名家推崇喜愛的經典款式!外層紅銅經過拋光處理,洋溢著宛若藝術品般的歐洲古典風情;鍋體厚度1.5mm,搭配青銅握把,重量適中不會過於沉手,不論是專業廚房或一般家庭都相當適用。
內徑12公分、高度7公分的實用大小,適用於烹煮果醬或醬汁、熬製濃湯、煮糖、融化巧克力、打發蛋白等,是廚房不可或缺的好幫手。品牌故事
來自法國的「Mauviel」,是全球最具知名度的銅質廚具領導品牌之一!西元1830年,創辦人Ernest Mauviel於法國諾曼地的Villedieu-les-Poêles創立了Mauviel公司。Villedieu-les-Poêles自古即有「銅器之都」(The city of Copper)之稱譽,生產銅器的傳統長達800多年,Mauviel承襲此地精湛的工藝技術,旗下所生產的每只銅鍋,皆是由職人們手工費時打造,每一款,都是獨一無二的工藝結晶!
銅,在自然界中擁有僅次於銀的高效能熱傳導效果,導熱速度是鋁的1.5倍、不鏽鋼的8倍,不僅能夠快速均勻的加熱與降溫,且擁有容易清理與外觀高雅溫潤的特色,故而深受世界各地料理名廚、甜點主廚與飯店餐廳業者的青睞與推崇,在許多與料理相關的電影中也經常可見Mauviel鍋具迷人的身影!
在Mauviel成立至今超過180年的輝煌歲月裡,陸續發展出多達1000種以上由銅、不鏽鋼、鋁等各式材質製作的金屬鍋具,產品款式從專業餐飲領域延伸至一般家用市場,兼具優雅外型與實用性的聰明設計,帶給料理愛好者更加無限寬廣的揮灑空間!
使用注意事項?
1.由於鍋體外層與把手皆為純銅材質,製作完成後只要一與空氣接觸,表面即會因氧化而產生深淺程度不同的紋路,或局部有霧狀的氧化情形,此為正常現象,而非瑕疵,請安心使用。
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