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《抗氧化瓜王:每日 1 杯「苦瓜汁」,防胰臟癌》
2014/04/08 14:01
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    《抗氧化瓜王:每日 1 苦瓜汁防胰臟癌

               【華人健康網/記者張世傑/台北報導】 2014 4 7

  苦瓜 素有脂肪殺手之稱,不僅含有豐富的膳食纖維,有助排毒,且熱量極低,可以預防癌症,對於肥胖族群也有減重效果。營養師表示,苦瓜屬於 涼性食物,具降血糖效果,能抑制癌細胞增生,國外研究發現,每日 「苦瓜汁」預防 胰臟癌,具有 防癌效果

  

           

  陳彥甫營養師在《超級防癌食物排行榜》新書中指出,苦瓜有「抗氧瓜王」稱號,富含 維生素 E,是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材,有益於抗老化,對於預防癌症也有良好的食療效果。

  ※研究:苦瓜汁 能預防 胰臟 Fox恭喜恭喜

  美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現,苦瓜汁可以預防胰臟癌,並可殺死胰臟癌細胞 老鼠食用苦瓜之後,罹癌風險減少約 6 成之多 動物實驗發現,苦瓜汁」可以阻止癌細胞代謝葡萄糖,這樣癌細胞就會失去能量來源最後慘遭殲滅 研究成果在今年 4 月發表於「癌症形成」國際醫學期刊,受到防癌學術界高度關注與討論。

  基本上,維生素 E 是抗氧化的重要維生素之一,若能和維生素 C胡蘿蔔素共同攝取,可以提升抗氧化的功效,預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素 E,同時富含維生素 C、胡蘿蔔素,可說是極優的抗氧化食材。

  陳彥甫營養師強調,苦瓜雖然很營養,但很多人不太敢吃苦瓜。 事實上,食用苦瓜能攝取到豐富的纖維,並充滿飽足感,因而可以降低攝取其他食物的慾望,有助於瘦身,且其纖維也有利身體排出脂肪,可避免肥胖,並有助於預防心血管疾病。

  ※酗酒應 多吃 苦瓜:預防 肝病變 好

  經常喝酒的人建議應常吃苦瓜,因為酒喝下肚之後,需要利用肝臟分解酒精,酒喝越多的人,肝臟負擔越大,當來不及將酒精代謝掉時,肝臟就會漸漸囤積脂肪,變成脂肪肝,如果繼續喝酒傷肝,就會導致肝硬化、肝癌的發生。

        

  因為苦瓜含有苦瓜蛋白 MAP30,它是一種植物性蛋白質,能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質,抑制癌細胞增生,並預防肝癌,且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生,因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。

  蜂蜜+苦瓜=不苦的苦瓜汁 

  (1) 切片:將苦瓜去籽切片,放入果汁機中打碎後,加入果汁或蜂蜜再飲用,就能去掉大部分的苦味。

  (2) 調味:苦瓜切片後,可先放入鹽水中浸泡約 5 分鐘,再用於料理或打成果汁,也能去除大部分的苦味。

  【營養師小叮嚀】

  苦瓜的 排毒解熱效果佳消除疲勞 食用苦瓜前最好用熱水燙過,不建議直接生吃,因苦瓜含有草酸,容易和鈣結合,影響鈣質的吸收,但只要燙過後即可去除草酸。 屬於較寒體質者,不妨在吃苦瓜時,加入一些 溫性食物如:排骨、蔥、蒜等共食可以緩和苦瓜的涼性。

 

 

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6樓. 玉米蘋果
2022/08/12 13:25

FYI :

這,正是今日的主餐喔。

親

咱將 紫茄+番茄+金針+芹菜肉羹,與 "苦瓜" 同炒成一盤。

少許的 黑胡椒粉,與幾顆提味的 朝天椒。

呵呵,就好吃的不得了了!

倘若無法體會 個中奧妙,不妨 您也試試。

玉米蘋果2022/08/12 13:25回覆
5樓. 玉米蘋果
2020/04/29 18:37

   一般來說, 常樂於食用 蒜片加蔥段 清炒苦瓜 

   而且, 注意節制 滷肉與油豆腐 的攝取量者

   在台灣, 實在甚少聽說 "有罹患胰臟方面疾病" 的傾向

   所以, 健康 來自於 "飲食的正確取捨"...親

   容或, 是無庸置疑的   

4樓. 玉米蘋果
2018/06/13 19:49

   近日剛試過苦瓜厚片與油豆腐,金珍菇,番茄等的醬油滷,

   配角是 : 蒜片,黑胡椒粉,洋蔥切絲與紅蘿蔔片。

   配角得先以 起中火的油鍋爆香,再 沿鍋邊 熗香醬油後

   其它料,一次性全入即可。

   先說了,

   簡易,卻 好吃的不得了 喔。

   咱這道菜 ~親

   在朋友間 被稱為是 "素食者的 佛跳牆"

   好吃的程度 立見分明

玉米蘋果2019/06/22 16:26回覆
3樓. 玉米蘋果
2018/06/02 22:21

   苦瓜,雖看起來 頗似位 凶悍的婆婆

   卻 全然  不宜待之以 重手。

   簡而言之,若想 較完整 吸收 " 珍貴的 MAP30",親

   並進而 促進 胰臟 的正常功能,

   只有 尊重的 食用其  "原味",是最正確的方式。

2樓. 玉米蘋果
2018/05/23 22:59

   @ 號外,號外 :  啾

   一年一度的 "苦瓜產季" 又來了。

   傳統市場裡,兩條新鮮的苦瓜,只賣 50 元喔

   哈哈,很令人興奮吧。

1樓. 玉米蘋果
2017/07/10 18:33

 保持健康,有兩個秘訣:Fox恭喜恭喜

 (1)細節把握,都在平日的生活裡

 (2)靠生活規律與飲食調理(ie:重點,絕非在藥物)。

 其實,說穿了也很簡單,對吧。