因應北台灣用蛋需求大，農委會在2/2開始，祭出南蛋北送的措施，由台北的蛋商公會從中協助，派車到中南部，調度多餘的雞蛋北上，再分送給各個盤商，另外進口業者也預計在本周六，從美國和日本進口雞蛋，總計共400多萬顆，供應短期需求。

理事長：「這個都從嘉義調度上來的，還燕窩推薦有這些從燕窩禮盒台南。」

一箱又一箱從中南部運送上來的雞蛋，堆滿倉庫，這些北漂的雞蛋，全是拿來救急，北台灣蛋缺很大的窘況。

蛋商公會理事長，每天電話接到手軟，另外通訊軟體上，也都不停跳出和各大蛋商的聯絡內容，農委會祭出南燕窩禮盒蛋北送措施，從中協調，中南部蛋商提供多的雞蛋，再由公會這邊，派車下南部去載蛋北上，有的會先送到倉庫暫放，等待指派，有的就直接送給盤商，再賣給零售業者。

一說到燕窩，大家都能想到的就是“美容”“對身體好”“貴！普通人吃不起”，說到貴，一是營養價值高，有幾百年的滋補歷史為證；二是天然燕窩本身人工成本高，產量十分有限，賣一批少一批，在國內一向供不應求；三是市場炒作、各層經銷商加價溢價。即便“天價燕窩”，依然有大批消費者買單，因為燕窩含有約50％蛋白質，30％碳水化合物以及礦物質，重點是含有唾液酸和生長表皮因子，對人體神經發育、提高免疫力、美容養顏、排毒等起著重大作用。作為一名生物技術博士，還可以負責任的告訴你，燕窩是溫補品，跟各類牛奶、水果、粥品都能隨意搭配食用，天天吃不會上火發胖。燕窩雖好，堅持吃就有效，但這一切的前提是，你買到的是天然燕窩！不少新入門的朋友，稍不注意，就算在實體店也會買到假劣燕窩，個別不良商家為了謀取燕窩高價利益，市面上以假亂真的漂白貨、刷膠貨、黏碎貨，以保證出貨量。

農委會主委陳吉仲：「加工的部分來調度，或者是從中南部裡面來調度，後續業者已經自己進口一些雞蛋。」

農委會強調，除了透過南蛋北送之外，，從2/23開始，協調進口商，將從美國和日本進口雞蛋，第一批140萬顆，預計到三月中旬，總計將進口460萬顆雞蛋，供應短期的需求，目前規劃會優先提供給加工業者，先補足缺口，剩餘的才有可能會進到零售市場。

但農委會也強調，已經要求進口商，售價不能高於市場價格，在三月底，蛋荒危機解除前，全台蛋商動起來，要度過這一次的缺蛋風波。