不少婆婆媽媽炒菜都愛加蒜頭爆香，好像炒菜沒了蒜頭就不能吃，但營養師指出，蒜頭遇到高溫容易流失蒜素，比起炒熟來吃，生食可能更加適合。

蒜素加熱易流失

大蒜內含有一種成分「蒜素」，吃大蒜時，嘴中感受到的刺激味道，大多就是來自於它；但「蒜素」怕熱，牙齒矯正在加熱過程中很容易流失，因此婆婆媽媽在用蒜頭大火爆香時，就把珍貴的蒜素給「爆」掉了。比起拿來炒菜，營養師更建議，生食會是比較好的選擇。

據《華人健康網》報導，由於蒜素本身不存在大蒜中，必須先將大蒜切碎，讓大蒜中的蒜氨酸、蒜?轉變為「蒜素」，並且最好將切碎的大蒜靜置10分鐘，待蒜素合成後再食用。

蒜素好處多 但別吃太多

不過營養師也提醒，由於蒜素對腸胃有刺激作用，建議1天生吃2到3隱適美瓣即可，對於胃潰瘍、十二指腸潰瘍腸的人，則最好不要生吃，否則恐怕沒達保健效果，反而過度刺激胃部及腸道。

有別於傳統使用金屬矯正器的方式，隱適美在近年成為牙齒矯正新寵兒，這副透明牙套是依據矯正患者本身的牙齒狀態與模，樣轉換成精密數據後量身打造，能夠完全包覆牙齒、透過更換牙套逐步移動達到矯正的效果。做隱形矯正要先拍攝X光及3D電腦斷層掃描取得全口腔資訊，由專業醫師判斷活動假牙患者是否適用隱適美矯正並研擬治療方向。之後再以口掃機仔細地取得數據、建構出數位化齒列模型，再將數據送至國外原廠製作牙套！值得一提的是，電腦畫面上的3D立體圖可模擬齒列移動的進度，配合療程的進展預先讓患者看到矯正後的模樣，方便醫病雙方溝通矯正進度更簡單明瞭。

此外，預計動手術的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血劑的患者，則不建議食用過量大蒜，以免影響凝血功能，甚至造成出血。

吃蒜好處多

《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風，現代醫學認為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康，醫學上甚至被用來驅除腸內的寄生蟲。

此外，蒜還能解除體內毒素，加強免疫系統、保護對抗感染，又可降低血壓，有助於血糖含量的穩定。對於治療動脈硬化症、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、感冒、流行性感冒、消化問題、心臟問題、失眠症、肝臟疾病、靜脈竇炎、潰瘍和酵母菌感染都有益。對於胃潰瘍患者來說，也能靠蒜抑制幽門桿菌的生長，可說用途多多。

全瓷牙冠內層並無金屬成分，取而代之的是多晶體二氧化鋯強化瓷，因此光線的穿透性不受影響，透光性及自然色澤擬真程度均較金屬瓷牙美觀，且沒有金屬異味，不腐蝕、不因冷熱食物的交替而刺激牙髓神經，不會在牙齦周圍形成不自然的灰色痕跡。這些無金屬的特性和極佳的生物相容性，近年來逐漸成為製作牙冠時的第一選擇。因為全瓷冠完全沒有金屬，所以可以讓較多的光線穿透，在視覺上會比一般全瓷冠有較好的透明感，比較不會有『死白』的感覺，因此會比一般瓷牙更像真牙，在齒頸部的牙齦也不會有金屬陰影存在，且沒有金屬異味、不腐蝕、不因冷熱食物的交替而刺激牙髓神經，目前全瓷冠是最美觀、自然、舒適的固定假牙。