• 店家環境介紹

簡單明亮是我一進去的感覺，約40個座位，招牌很明顯，停車方便，從高雄市政府停車場走路過來只要1分鐘左右。

• 經營理念

1983年，從台南善化夜市的小攤販，在地人推崇的一分溫暖。爸爸名叫『阿定』，大家都加他『阿定師』，從小跟著爸爸跑各大夜市，一種熟悉的味道，陪伴長大，餐飲系畢業的黃老闆，決定繼承這份溫暖，在2014年的冬天，因緣際會之下，決定用爸爸的名字『阿定師』在高雄開了這間店，堅持爸爸的好味道。雖然如此，有時依舊和爸爸一起在台南善化牛墟台南的鄉親。每週四在海洋夜市、每週六在大社夜市。

推薦餐點

1.砂鍋魚頭(點圖可以放大)

和一般的砂鍋魚頭不同的地方，湯頭不混濁，味道鮮甜，我想這應該是裏面加了高麗菜、紅蘿蔔、筍絲、番茄、豆皮、香菇等多種蔬果，才有這樣自然的甜味。黃老闆還說，他們家用的是台灣鰱魚當湯底，不是一般用的扁魚下去炸碎後當湯底，所以才能這麼清澈的湯頭。另外，裡面還有加入手工鱈魚丸，好好喝。

2.藥膳豬腳(點圖可以放大)
 

川燙、香煎，用川芎活血行氣、當歸補血活氣、熟地補血調經、桂枝、羊桂熬煮三小時，入口回甘韻味香醇厚實，軟嫩Ｑ彈，富有大量膠質，因為非常軟嫩，所以就算女生吃都能美美的，只溶你口，不髒你手。

3.藥膳排骨加麵線(點圖可以放大)

端上來就可以聞到香濃的味道，看起來湯頭很清甜，喝起來感覺不會有很濃的中藥味，甘甜順口，配上麵線，剛剛好是一個人的份量，剛剛好。麵線超推薦的呀！

4.清燉鱉肉(點圖可以放大)
 

肉質細膩、零脂肪，膠質十足，是一道溫補的藥膳，很適合女生噢！用了枸杞滋補肝臀、當歸等中藥材溫火慢慢熬煮，喝起來超補的fu!

5.豬油麵線(點圖可以放大)

吃補品一定來一份蔥油麵線，毫不猶豫的點了一份，上面的油蔥製作就是關鍵，還有麵線的軟硬度也很重要，蔥（美濃自產的紅蔥頭）、醬油、蔥花、辣椒醬(不吃辣就不要加) ，如果你跟我一樣喜歡重口味，那你一定要淋上黃老闆特製的蔥花醬油噢！另外有天下第一辣，要慎重，因為黃老闆說很辣的～（圖026）

6.肉燥飯(點圖可以放大)

從美濃自產的紅蔥頭，特選肥豬肉切丁，熬煮五個小時後成了特製肉燥！這間是採用肥肉，聽說不敢吃肥肉的人，因為吃了這間，就開始對『肥肉』肉燥飯改觀了。

• 店家推出年菜點圖可以放大)

• 總結

其實剛進店家，飽餐一頓後，完全不敢相信，這些東西都是眼前這位看起來差不多三十歲的人兄所料理的～
味道就是有三十年功夫一樣的好，詢問之下，才知道原來是繼承爸爸的手藝，給現代七年級生一個讚！