「いらっしゃいませ～」，掀開布簾，掛在門邊的風鈴清脆的響起，伴隨著一句歡迎光臨，這裡是勝丼的深夜食堂，店址在「晚上黑壓壓一片、沒便利商店，連傳統市場都沒有」的內湖區，營業時間從晚上八點到午夜兩點。勝丼的深夜食堂隱身在充滿愛與愁的城市中，這裡只賣一種料理，來到這裡的人們，總會來上那麼一碗勝丼，那一碗丼飯有著揮不去的，大人的滋味；來到這裡的人們，我們談天說地，聊美食、聊愛情、聊傑森史塔森就算禿頭還是很帥、聊「優妮哭囉」什麼時候換季特賣，除了政治什麼都聊。來吧！來勝丼的深夜食堂品味一道菜、一個人，以及一則屬於這座城市的小小故事。

 

知名豬排專賣店店長（？）連勝丼與食我部落合作的豬排專輯！台灣食安問題連環爆，砸碎了台灣美食的招牌，還是有許多商家秉持著社會責任提供對身體和心靈都有幫助的美味料理。連勝丼 餐廳開業以來，除了以美味餐點擄獲客人的胃，更以清廉的經營態度、乾淨的競爭手法擄獲客人的心。讓勝丼與食我一起打造新食代豬排！這８間讓你吃了一定贏的豬排蓋飯，想贏的你一定要看！

 

 

 

 連勝丼豬排專賣店

 

裹上麵粉、蛋液、麵包粉，在金黃油鍋裡翻滾， 外皮帶著美麗的金黃色澤，一刀切下酥脆的聲音在耳邊響起，裡頭肉質鮮嫩多汁，還透著美麗的粉紅，在熱騰騰的飯上覆蓋厚厚的滑蛋洋蔥，放上酥脆多汁的豬排，再打上一個生雞黃，這就是勝丼最自豪的豬排蓋飯，連勝丼豬排專賣店的老闆連勝丼從小就特別愛吃豬排蓋飯，還因此把名字改成了勝丼，可見老闆對於豬排蓋飯的熱情！

 



 

 

 

九州杏子日式豬排

 

來自九州的杏子日式豬排，特選熟成的台灣溫體豬肉，搭配日本進口的醬料及麵包粉等，在台灣就能享用道地的日式豬排。 除了日式口味的豬排之外，也引進了炸豬排的正統文化，所有沾醬、麵包粉、器具都由日本進口，而豬種方面杏子則特別選用台灣溫體豬肉－黑毛豬，經過冷藏七天的熟成，讓豬肉的嫩度和風味達到最佳的狀況，再料理成酥脆可口又鮮嫩多汁的炸豬排。白飯上也有越光米和五穀米可以選擇，味噌湯也豬肉和蔬菜兩種口味，從食材挑選到口味選擇，不論味覺或視覺，都讓你在台灣就能品嘗到道地的九州日式豬排！



 

 

 

 

甲竹園創意豬排料理

 

甲竹園創意豬排料理，以重達300g豬排聞名豐原，鮮嫩多汁的3CM厚切豬排一次就給你滿滿的幸福。一斤肉只能做出兩客頂級豬排，最飽足；加上獨門刀背工法，全程絕不添加化學嫩精，肉品更鮮嫩。口味有別於一般日式豬排飯，甲竹園主打“異國風豬排”，當台灣豬排遇到了異國元素，法式凱薩、日式柴魚大阪燒、泰式酸辣、義大利起司、韓式泡菜豬排，新鮮的口感體驗，就在每個微笑中散開！




 

 

 

知多家

 

超人氣豬排名店知多家主打的是名古屋風味炸豬排，堅持選用上選的肉，用新鮮吐司攪打成粗粒麵包粉包裹後，放入豬油、麻油與沙拉油混合的油鍋中酥炸，讓豬排吃來格外香、酥、脆，精心搭配去油的高麗菜絲及幫助消化的日式特調醬汁，經由嚴選食材，肉、油、麵衣、醬汁等四項要件所融合出來的炸豬排，堅持手工製作美味的知多家豬排，絕對是前所未有的美味炸豬排。在知多家，炸豬排是種充滿幸福感的美味料理！





 

 

品田牧場

 

炸豬排的吃法總是千篇一律嗎？覺得配著高麗菜絲、沾著豬排醬太單調嗎？王品集團旗下的豬排專賣店－品田牧場把炸豬排做成了握壽司和章魚燒，花樣很多的創意炸豬排吸睛又美味。章魚燒變成了圓滾滾的豬排，這就是章魚燒豬排，章魚燒豬排選用油花分布均勻的里肌部位，酥炸至金黃香脆，搭配章魚片及芥末美乃滋最後灑上柴魚片，呈現出特殊的口感。 把醋飯換成豬排的海味壽司豬排則是使用了嚴選壽司蝦、香濃起司、新鮮海苔、新鮮魚卵 、花枝漿鮮蚵，搭配酥炸豬排，為一道以綜合壽司為概念的日式創意豬排。



 

 

 

PIGIPIGI 比崎餐坊

 

PIGIPIGI 比崎餐坊就位處東區一級戰區，店門口還有一隻可愛的小豬，用豬排與其他料理結合的創意美食，以日式和風料理與部分洋風美食為主軸。比崎餐坊PIGIPIGI秉持著對美味的堅持，經過不斷嘗試做出經典美味，像是把豬排與班尼迪克蛋做完美和洋結合的PIGIPIGI班尼迪克蛋，以水潤動人的水波蛋，加上口感滑順的香醇醬汁，搭配上香酥的豬排，成就一個絕美滋味的PIGIPIGI班尼迪克蛋，更是一天活力的來源！



 

 

 

Rice Cafe杓文字

 

「杓文字」是"飯匙"的日文，代表提供優質，道地日式米食的堅持。米是Rice Cafe'最驕傲的食材，店內所有餐點都使用原產於新潟移植到台灣的原種越光米軟硬適中，粒粒分明，為行政院農委會主辦第一屆台灣米餐廳大賽唯一得獎的日式餐廳。人氣滿點的豬排丼絕對是丼飯界的大明星，特別選用帶筋豬里肌，斷筋處理過里肌肉軟嫩不失口感，抹上麵衣下鍋油炸，起鍋之後再加上特製的日式醬汁，扎實的豬排外酥內嫩，配上特選的香Q越光米，好豬排有好米相伴就是美味的保證！



 

 

 

 

JOH日式居酒屋

 

隱身在東區大安路19巷的『JOH 日式居酒屋』老闆高城圭太先生，為了讓家鄉美食忠實地反應在台灣朋友的舌尖上，每日專程從日本產地新鮮直送湯頭用料，讓客人可以得到與日本本地一模一樣的味蕾享受。高城先生同時也忠實地將「日本職人精神」複製到台灣，道地日式烹調技術將炸豬排展現的淋漓盡致，厚切里肌香酥脆口、肉質鮮甜入味，口感香嫩無纖維韌性，軟硬適中的精湛拿捏，厚實飽滿入口，搭配上道地口味的豬排醬，成為格外下飯好味道！



 

 

 

玫瑰緣別館日式拉麵咖哩

 

玫瑰緣別館日式拉麵咖哩將日本冠軍拉麵『肥後っ子大石家』的特製熊本拉麵原原本本引進台灣，還有電視冠軍『咖哩王』得主金子載先生的冠軍咖哩，在這裡可以品嘗到炸豬排與冠軍拉麵和冠軍咖哩結合的特級美味，豬排炸的外酥內軟，每一口都鮮嫩多汁，肉質也是不在話下！雖然不是炸豬排專門店，但酥脆外皮包裹多汁肉質，豪邁咬下感受紮食口感盈滿嘴中，還是征服了不少饕客的味蕾，一點也不輸給專業的豬排專賣店。



 

 

看了這麼多間好吃的豬排飯，勝丼忍不住想起從前拜師學藝時，嚴厲的師傅說到勝丼的含意：日文「豬排」的音跟日文中的「勝」是同音，勝代表「勝利」，所以日本人常在重要比賽前吃一碗豬排蓋飯，來祈求勝利的到來。想到這裡，勝丼連忙扒起眼前一大碗的豬排蓋飯，「希望年底的豬排達人爭霸戰能獲得冠軍！」，嘴角閃著豬排的油光，眼中閃爍著勝利的光芒，勝丼心想，我一定要贏！