蹺蹺板小屋

 



 

內湖科學園區及德明財經大學周邊，是餐飲業的兵家競爭之地，美式漢堡店甚或是日式系列餐廳，在這裡生存更是不易。「蹺蹺板小屋」是一間以「創意」訴求，提供靜謐且舒適的環境，餐點上帶給消費者多樣化感官刺激的複合式餐廳。

 





 

店面明亮白潔，利用粉綠及亮白色系襯托出美式風格的建築特色，入內後的和式座位，牆面上用西洋元素小物點綴，更擺著正販售的皮製手作品，日式與西式混搭的特色，巧妙的融合卻不衝突，正應和著蹺蹺板小屋的餐點特色。

 



 

Menu上含有沙拉、漢堡、三明治、炒烏龍、捲餅、定食及甜點多重組合，正是老闆Kang的巧思，滿足顧客不同的需求。Kang的外表忠厚老實，卻有著對食材及經營上的堅持，每到正餐時間，店內客人絡繹不絕，能有這樣的歡迎，除了多樣化的餐飲特色，Kang在食材上的選定更是不馬虎。

 



 

「辣醬唐揚嫩雞腿漢堡」是店內暢銷商品，日式醬料醃漬後的雞腿，油炸後迅速鎖住肉汁，並且讓表皮得以酥脆，再將雞腿煎過，淋上塔塔醬，灑上起士及柴魚粉。一款日洋中和色彩的漢堡，最值得稱許的地方在於，先炸後煎讓雞腿肉表皮帶點濕潤，口感上依舊酥脆，日式醬汁混著塔塔醬和柴魚粉，多重滋味夾雜，不搶味反而讓人驚喜，絕對是店內必定要嘗試的好滋味。

 







 

「主廚起司肉醬牛肉堡」厚實的牛肉那種扎實且汁液四濺的滿足感，對於好食牛肉者，絕對是首選。牛肉堡美式餐廳皆大同小異，最怕吃到後頭過膩，蹺蹺板的牛肉堡上頭的肉醬帶點酸，份量加重的蘿蔓及西生菜，時不時就能吃到的酸黃瓜，都是最能延續品嘗且解除膩感的好配料。

●小記：牛肉漢堡一定要趁熱吃，放久會柴，這樣就嚐不到鮮嫩多汁的美妙滋味了。


 



 

每份漢堡及三明治皆附上薯條，薯條沾上蜂蜜芥末是必備，由於檸檬的比例較多，蜂蜜芥末的味道偏酸，但卻完美的解除薯條吃過多而帶來的膩感。蹺蹺板更提供了濃郁口感的「起士醬」，若你重度喜愛起士，點個起士醬，豪邁的沾一大坨入口，那是一種說不出的愉悅享受。

 



 

「火山熔岩」是蠻創意的吃法，早前的西餐廳都有在供應，不過現在就比較少見。杯內放置香草冰淇淋、玉米片、餅乾及捲心蘇，並附上熱騰騰的Illy Espresso，餐點來前先拿起Illy Espresso細聞，濃郁的咖啡香撲鼻，順而將其倒入甜點杯，融化了香草冰淇淋，有如熔岩侵襲，是一種冷熱交織且滿溢著咖啡香濃的氣息，咖啡的苦帶點微酸，與那甜滋滋的的口味重疊，可說是餐後的絕佳甜品。

 



 

「杏蕉牛奶」 是用來自法國 1883 杏桃果露融入新鮮香蕉與牛奶混搭的飲品，法國 1883 杏桃果露有別於一般市售杏桃果露， 不添加香精完全純天然，杏仁香過濃反而會搶了香蕉的香氣，而「杏蕉牛奶」卻將杏仁與香蕉的氣味完美交織，加上濃郁奶香，構成了這道冰涼香濃的飲品。

 



 

介紹了這些特殊的餐點，下次來到蹺蹺板別忘了和老闆打聲招呼，小店的經營相當不易，位在學區與科學園區，來往的人眾多，位於小巷弄裡蹺蹺板，位置上相當不好找，台北市主打美式餐點的餐廳多不勝數，想要在這樣的不利條件下，設法吸引更多客人光顧，實屬不易，巧思與用心正是很大的關鍵。老闆Kang不斷嘗試提供不同風格的餐點，開店半年來已換過兩次菜單，求新求變迎合客人的口味，提供良好的服務，探詢更適合的食材於餐點中，這樣的好店、好滋味、好用心，Evan強烈推薦定要前往一探究竟。

 



 

推薦餐點：
炸鱈魚佐塔塔醬鮭魚漢堡、辣醬唐揚嫩雞腿漢堡、主廚起司肉醬牛肉堡、陸海空總匯漢堡、唐揚雞腿炒烏龍、無敵海陸拼盤、咖啡系列飲品(Illy咖啡豆)、火山熔岩、九龍凍檸茶、招牌蹺奶茶、杏蕉牛奶。

 

By　食我探子 EVAN