拉麵迷必備食我卡，嚴選全台十間食我特約拉麵店！

日式、台式拉麵大彙集，一卡吃遍全台美味拉麵，ラーメン大好き！



 

這幾年颳起了餐飲界颳起了濃濃的日本拉麵風，許多拉麵名店如雨後春筍般陸續進軍台灣，
主打純日本血統移植而來的拉麵店一間間開幕，在各地造成瘋狂的排隊風潮，
但不論是口味濃厚的日式拉麵或是改良口味的台式拉麵，
從麵條的Ｑ彈嚼勁、各家各有特色的風味湯頭到軟嫩入味的叉燒都是拉麵令人為之瘋狂的地方！

（閱讀前溫馨小提醒：店名後的Facebook圖示可直接連接到店家的粉絲專頁）

 

らあめん花月嵐

 

らあめん花月嵐的主力商品，就是維持十數年人氣不墜的『大蒜拳骨拉麵 』。
使用豚骨中含有最多美味成分的優質拳骨，加入大量上選大蒜、香菇等多種天然蔬菜，與豬背精華油脂，
以特殊製法熬煮，將養分與美味融入高湯熬煮出清爽而濃郁的深度口感，
創造花月嵐拉麵獨一無二的美味，成為口味獨特的特製秘傳濃郁湯頭。

 らあめん花月嵐也致力於新口味的研發，陸續推出『期間限定』的創新菜單。
讓拉麵店的產品更加多樣化，也讓餐點隨著季節的不同而產生不同的變化與特色！

 

樂麵屋

 


 

 

 森本家の玫瑰緣別館拉麵咖哩

 

森本家の玫瑰緣別館拉麵咖哩將日本冠軍拉麵『肥後っ子大石家』的特製熊本拉麵原原本本引進台灣，
熊本冠軍拉麵的豚骨高湯經過精心去油，慢熬13小時成為乳白色高湯，
完全不加任何化學添加物、香醇濃稠沒有油膩感，叉燒肉片更是用上等黑毛豬肉慢火精燉口感絕佳，
最特別之處則是加上一片可以完全融入湯裡的起司，讓湯與起司兩者相融呈現濃郁的豐富口感。

2002年更引進三屆電視冠軍『咖哩王』得主金子載先生的冠軍咖哩，
融合日本各大著名咖哩專賣店的精華，推出結合歐式咖哩的甘甜及印度咖哩的辛辣口感，
運用長時閒熬煮的高湯，慢火焙燻出色澤光潤、香醇濃郁適合台灣人口味的咖哩。

 

 

食樂拉麵

 

食樂拉麵的拉麵湯底使用豬大骨大火熬煮，叉燒也是使用CAS認證的上等豬梅花肉，
雞蛋則是選用新鮮的洗選蛋，筍乾可是特選上好的桂竹筍一支ㄧ支剝開切絲滷製，
海帶芽更是挑選日本的，口感較脆，不糊爛，所有製作流程都是遵照日本拉麵的精神與堅持。

雖然食樂拉麵名氣不如大品牌的名店，但對於食材的堅持與做法，完全是日式作風，絕不含糊。
招牌的豚骨叉燒拉麵使用大量豬骨頭熬湯，不須添加任何調味料，自然具有濃郁的芳香，
嚴選最新鮮最實在的材料，堅持不加味精與防腐劑，兼具健康與口感的拉麵。


 

 

 北無雙拉麵店

 

北無雙拉麵店來自日本最北端的島嶼－－北海道札幌，
社長於北海道經過20年反覆不斷的學習，備齊了精挑細選的食材，
想讓顧客品嚐到最道地的日本北海道拉麵，因此選擇在台灣開店。

北海道拉麵最為人所知的「鹽味拉麵」．在鹹中可以明顯感受到那湯頭確確實下過一番功夫，
台灣的顧客剛開始吃到北海道拉麵時，可能會覺得湯頭過濃。
為此，北無雙拉麵店也準備了稀釋的湯頭，若覺得湯頭太濃，可以告知店員為您服務。
把關食材、嚴守口味，以提供給顧客最正統的北海道拉麵。

 

 

 千守拉麵

 

千守拉麵是間多元化的拉麵休閒茶館，主打"豚骨拉麵"、"日式蓋飯"、"休閒茶飲"、"和風茶食"等組合，
堅持以真材實料現作的香Q拉麵搭配天然食材之湯頭以及用心製作的日式茶食和高檔的茶飲結合，
除了招牌拉麵之外，還有丼飯、鍋物、飲品、和風茶食等多樣選擇，價位也十分的平易近人。

堅持『快速、味好、健康』的千守拉麵．雖然不像現在流行的日本血統拉麵，口味偏向台式的改良式拉麵，
但麵條與口味卻一點也不馬虎，充滿創意的新口味也非常值得一試！

 

 

 加部屋大口拉麵

 

加部屋大口拉麵遵循道地日式風味，堅持原味手作，
慢工揉入自然旬的情和味，獨到的秘方，更恰到其處地將湯、麵、具和協的融為一體，
蒐羅匯集山、川、海洋的新鮮感動，佐以獨到秘方、融合經驗延襲，細心慢煮湯的溫醇清香，
將自然旬食的情和味一點一點的熬入手工揉打麵的彈Ｑ勁道，
一展手藝獨到的帶勁搓揉，為麵增添了不凡的柔韌和耐嚼度。

來加部屋大口拉麵盡興享受，充分吸附湯汁麵條的完美口感，
連湯帶麵嘻哩呼嚕豪邁的大口吃麵，體驗湯與麵恰到好處的融為一體，
細細咀嚼，體會師傅手感揉入的專注與用心。

 

 

 好麵道

 

好麵道以「台日式巧藝融合拉麵」鋪陳菜單，並以本地口味為主體，
雖然創業時間不長，其湯頭卻是源自於30年前正宗『阿里郎』獨家秘傳湯底，
好麵道的豚骨湯底不僅延用古法釀造的獨門配方，以大骨加上數十種新鮮蔬果長時間文火慢煮而成，
堅持不添加任何食品添加物或人工合成香料，貫徹「良心」與「用心」的新鮮品質。

結合台灣及日本料理烹調手法創作，強調拉麵Q勁、湯頭香郁、烹調技巧 ，
香濃帶勁、啖啖順口，兼顧「色、香、味、勁、氣」的整體表現．
提供舒適的用餐環境以及堅持營養衛生、新鮮美味與合理價格，讓好麵道成為『意猶未盡的好味道』。

 

 

 九州豚骨拉麵

 

九州豚骨拉麵秉持著食材新鮮的理念，高湯採用 CAS 標章驗證通過之豬大骨以及數種蔬果，
每日高湯皆由前一天即開始熬煮至當日中午，精心熬製 16 小時以上萃取濃郁的大骨精華，
溫潤中喝的到甘甜味，如果喜好濃厚口味的，也可以吩咐店家加濃加麵。
完全不添加防腐劑，湯頭富含營養價值、自然回甘。

九州豚骨拉麵的湯頭濃郁但不膩 ，順口滑順、香濃卻不膩口，
Ｑ彈伴隨的濃郁的湯頭一起入口，細細品嘗麵條與湯汁在嘴中融合的滋味，
好吃、份量夠加上平實的價位，讓九州豚骨拉麵獲得學生們的青睞。

 

 熊本式拉麵專賣店

 

熊本式拉麵專賣店獨特的日式料理拉麵餐，精心策劃開發出別具風格的美味料理，
老闆遠赴日本熊本市拜師，製作出道地的熊本式豚骨白湯，
湯頭選用精選新鮮豬大骨，並採用90天以上的土雞、北海道鰹魚、昆布等，
及數十種生鮮水果、蔬菜於高壓鍋中熬煮16小時以上製作而成，
另外拉麵也特別選用高筋麵粉，製作出香Ｑ彈牙不易軟爛的特製拉麵。

以健康養生為主要訴求，兼具平價與美味，熊本式拉麵專賣店更以健康為訴求，
陸續開發出其他像是山藥、紅蕃茄、波菜等多種養生口味。

 

 

相信很多人都和小編一樣是個超級拉麵迷，
不管天氣如何都想吃拉麵的體質，
看到又有哪間拉麵店要來台開設分店了總是很興奮，
就算排隊排到熱死也要吃阿阿阿！！！
不管是日式濃厚的湯頭或是台式熟悉的味道都令人難以抗拒！
看完食我這次的拉麵介紹專題有沒有讓你心動的拉麵店呢？
快拿起你的食我卡一起吃吃喝喝吧～
想看什麼樣的食我精選專題也歡迎留言讓小編知道噢：）

 

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