刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

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那是二年級的期末考試，我認為考試沒什么大不了的，不就是平時學習積累過程的一次展示嗎？所以考試的時候，我很快做完交卷了。 回到家，媽媽問我：“考得怎樣？題難嗎？”我自信滿滿地說：“不難！”媽媽知道我粗心，平時老是提醒我做完作業以后要多檢查幾遍。即使這樣，媽媽每次還是能給我找出問題來。時間久了，我也就松懈了，把檢查作業當成了媽媽的事情，作業一做完，就撂在一邊，把媽媽的話當成耳旁風。 第二天，家長們紛紛在 QQ 群里向老師打聽自家孩子的考試情況。一開始，媽媽還鎮定自若地看家長們聊天，漸漸地她也沉不住氣了，在群里向老師詢問起了我的考試成績。老師說我太粗心了，好多不應該錯的題做錯了，還有一道非常簡單的題空下沒做。我靜靜地聽著媽媽和老師的交流，變得自責起來。不仔細看題、審題，做完不檢查，這就是我的毛病呀。我責怪自己，平時沒有養成好習慣，最終自食其果。想著想著，我難過地哭了起來。 那一次流淚，對我來說是一次深刻的教訓，不斷提醒我、鞭策我、激勵我。現在，每次寫完作業，我都要仔細檢查幾遍，再也不用媽媽操心了。同時，我也時刻告誡自己，在以后的學習和生活中，把每一次作業都當作考試，認真對待，不敢怠慢。 >>>更多美文：難忘

7月26日，朋友約我小聚，時間定在晚上7:00。6:30，我就出發了。剛出樓門，一股風迎面撲來，涼絲絲的。該不會要下雨吧？要知道，當天最高氣溫達到39℃呢，一大早起來跑步，還沒開始跑就一身汗。一整天幾乎沒風，有風也是燥熱的，現在這風竟然涼涼的，看起來像是雨前的風。 走到馬路上，果不其然，西北方向，烏云在往上翻滾。趕緊騎上電動車，想爭取在下雨前趕到飯店去。 天不盡如人意。路還沒有走三分之一，就開始飄雨點了。我與周圍所有人一樣，縮著脖子急急往前趕，不去顧及頭上的小雨點。5分鐘不到，雨點變得“噼里啪啦”，發梢開始滴水，身上的T恤也濕了大半，不得不停下來穿上雨衣。 剛披上雨衣，雨便瓢潑般傾瀉下來，風也開始斜怪起來，不時掀起雨衣，整個人除了頭、脖子，其他幾乎都暴露在雨簾里。馬路瞬間變成了汪洋，每個下水道的入水口都在開足馬力地工作，無奈雨下得太暴，它們滿負荷地工作也來不及把路面上的水全部送走。一個個的車輪在水中飛馳，濺得水花四起，落在身上的水，你無法知道它是來自天上還是車下。 完全變成一個“落湯雞”的時候，終于趕到了飯店。先到的幾位“落湯雞”一個個端坐在飯桌旁，看著我的狼狽相，哈哈大笑。我反問，你們知道什么叫“五十步笑百步”嗎？又是一陣大笑。 人全部到齊了，晚餐開始。三五盅齊端之后，就是推杯換盞地你敬我一杯，我敬你一杯。正在興頭上，一位說：“這腳下怎么有水？誰把水潑地上了？”經他一說，大家才感到自己的腳下也有水，鞋又一次濕透。說話的功夫，水已經到了腳脖，簡直比大海漲潮還快。坐在最外邊的一位正準備起身去問問咋回事，大堂經理進來了。她一進門就道歉，說雨下得太暴了，外邊馬路上的下水道下水來不及，形成了倒灌，這兒就成“大海”了，請大家將就著點。 話沒說完，竟又停電了。大堂經理出去看看，不大一會兒折返，還帶來了蠟燭。點上之后，我們才知道，雨水倒灌把開關給淹了，一時半會兒無法修復，只能用蠟燭了。末了，她還開玩笑地說，碧波里，舉行一次燭光晚宴，別有一番風味！席間一位立馬就給懟了回去：下水道里倒灌出來的水，能是碧波嗎？大家哄笑，大堂經理微笑著再次道歉，然后轉身出去，安撫其他房間的客人了。 大堂經理走后，我右邊的一位說：“我去伊斯坦布爾，被它第一震撼的，你們知道是什么嗎？是他們的下水道，下水道里可以住人。有那樣的下水道，還會倒灌嗎？” 我接著他的話茬說：“是的。我們的經濟發展太快了，快得出乎人的意料。城市越來越大，但管理城市的理念與措施卻還停留在小城市的水平上。我們現在所在的地方大概是十幾年前發展起來的，那時修下水道的人，無論如何也想不到咱們的城市會發展成現在這么大，是不是？所以那時修的下水道，就造成了如今的倒灌現象。我敢說，城南新區就不會出現倒灌現象，因為我親自見過城南新區修的下水道，里面也是可以走人的。” 我左邊的老友站起來也說：“這話說得沒錯，要允許城市管理慢慢地跟上社會發展的節奏，有時候咱們自己不也跟不上嗎？今天的事也別光往壞處想，反過來想，今天我們經歷了一次人生很難經歷的‘水窩里的燭光晚餐’，也很難忘。大家干一杯，回家休息，怎么樣？” 大家齊刷刷站起來，站在沒過膝蓋的水窩里，一起干了“水窩里的燭光晚餐”的最后一杯。 >>>更多美文：心情故事

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