推動企業綠色轉型的關鍵時刻，就從瞭解ESG開始

當全球政府企業與民間開始落實SDGS與ESG，這股從上游品牌供應鏈的全新變革將會強制中小企業轉型

無法配合的企業會逐漸被淘汰，而ESG這個議題不是大企業才該有的標配，而是每個企業主將會面臨到的必考題

尤其金融監督管理委員會推出「公司治理3.0-永續發展藍圖」，將EGS當成企業是否具備永續發展能力的重要參考指標，這波前所未見的改革運動，將會奠定每個中小公司未來經營的重要依據。

ESG分別是環境保護🏡（E，environmental）、🤝社會責任（S，social）以及🏦公司治理（G，governance）的縮寫，許多評分機構會使用此3面向幫做ESG分數評比，被企業或投資人視為評估一間企業經營的指標。

ESG深度發掘關注環境、有社會責任心的企業，相較傳統的以追求財務績效為目標的投資決策，ESG是一種在長期中能夠帶來持續回報的經營方式

其考察環境因素、社會責任和公司治理三項非財務指標，稱為可持續的社會責任投資（SRI），強調對社會可持續發展的理念。

ESG主要從三個方面對企業進行評價：

1. 🏡環境方面: 主要考慮企業對環境的影響，如企業在生產過程中如何管理和控制各類污染物的排放（包括自身生產經營產生的直接污染和帶動上下游產生的間接污染）以及對廢物的處理方式等
2. 🤝社會責任方面: 主要考慮企業對社會造成的各種影響，如員工管理、福利與薪酬、員工安全、與上下游供應商及服務商的關係、產品安全性等
3. 🏦公司治理方面: 主要考慮公司組織架構、股東和管理層的利益關係、是否存在腐敗與財務欺詐、資訊披露透明度及商業道德等方面。一般來說，ESG表現良好的企業通常有低估值、高盈利、股價和分紅穩定等特徵。

對於投資者而言，從ESG評價中可以觀測企業ESG績效，評估其投資行為和企業（投資對象）在促進經濟可持續發展、履行社會責任等方面的貢獻。還可以更全面地瞭解企業的潛力，注重當下，注重未來。

如今，ESG也不再是主觀評斷道德價值，更是基於數據的客觀評比，它真正的核心不在於做好事，而是企業永續的超前管理，看的是避險抗壓的「韌性」。

因此，ESG投資與發展理念越來越受到國內外金融機構與企業的追捧，獲得較快發展。

ESG永續行動學堂，舉辦過多場ESG相關課程，在相關授課單位中，我們有著四大優勢：

1.最專業的講師群：提供企業所有ESG訓練與證照培訓計畫
2.課後專屬LINE群：提供學員課後詢問的私密社團
3.證照考試最專業：讓您符合企業ESG證照需求
4.開課資歷最豐富：ESG課程逐年變化，我們皆能掌握企業需求

課程結訓剪影

為什麼臺灣企業日益重視ESG永續議題?

根據資誠 2022 年 2 月發布《2022 臺灣企業領袖調查報告》針對臺灣企業 224 位董事長、總經理、執行長進行調查

領袖們普遍樂觀看待 2022 年全球經濟，其中「地緣政治」、「淨零碳排」等議題，成為未來經營的關鍵，受訪的臺灣企業中，已有 50%將溫室氣體排放目標與企業的長期策略相結合

並有 8% 表示已納入企業領袖的薪酬制度之中，表示✍️永續議題的重要性攀升，透過 ESG 數據分析與管理，可協助企業更有效率地解決 ESG 的問題。

在我們與企業主的訪談中，很多實體企業、上市櫃公司意識到，當企業採用了ESG的標準，社會對於該企業的認同度更高，所以很多銀行、基金公司、投資機構也開發出許多ESG產品

就是用環境，社會、公司治理這三大面向來創造更高利潤的可能性。關注 ESG 績效不僅降低供應鏈、營運和聲譽風險，且帶來高效率、產品和服務創新、有吸引力的融資機會和新的合作夥伴關係。

在我們的ESG系列課程中，將導您處理好企業(人)與自然的關係，企業(人)與社會的關係，企業(人)與企業(人)的關係，在這個發展的大背景下，企業自己、股東本身的利益，員工利益，就能達到三贏的局面。

企業由小變大，再到上市企業……發展擴大的同時，市場競爭壓力會越來越複雜，當企業開始重視ESG表現，可以從內部專案小組開始推動，在未來競爭賽道上取得領先優勢。當許多企業仍在評估 ESG 如何融入其業務。

研究指出：74%的受訪者認為找出ESG績效不足點及差異性極為重要；72%的受訪者需要標準化的指標和基準；71%的受訪者表示他們需要ESG數據自動化以簡化報告流程

根據受訪者反饋，💡擁有可靠的 ESG 數據可幫助企業清楚地了解如何改進、引導他們遵守法規，制定決策更為謹慎。

我們的ESG永續學堂是透過最生動的授課方式，讓您快速掌握其中精隨，可立即納入企業的經營環節。

ESG的概念培育是一門跨部門合作的領域，許多企業都還在探索期，此時需要一套實證有效的系列課程從旁協助，ESG永續行動學堂作為系列課程的專業顧問團隊

因為永續議題的重要性攀升，數據與分析是公司ESG致勝關鍵，幫您建構一套可行的行動準則，導入國際認證的評估工具，以更健康、更長久的目光，不急功近利，而專注在永續發展的策略上前進。

對於我們多年的授課生涯中，我們不僅收穫了各企業學員的肯定，多元化的課程也讓企業有更豐富的ESG知識資本；當雇主品牌價值和消費者品牌可信度得到提升，消費者及合作夥伴對企業的認可也一定會日益提昇。

我們期許能以國際六大永續準則，協助臺灣企業達到永續經營，一起打ESG供應鏈國際盃，這也是成立ESG永續行動學堂的初心。

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2023桃園企業永續發展esg研習課程ESG高分組公司債券評級分佈

以筆者的淺見，ESG在固收投資應用中至少存在兩個問題：

一是策略容量。如上圖所示，首先大量ESG高分組企業本身自由現金流創造能力強，不需要外部融資，因而無公開債務評級；其次高信用評級存在明顯的“規模因數偏離”，往往是傳統舊經濟的代表（過剩產能、城投），與ESG交集較少。

二是回報來源。ESG在股票投資中選“高品質可持續發展的好公司”獲取長期超額收益，邏輯上比較通順。但信用債投資強調的則是“風險收益性價比”，甚至投資於基本面較差的公司來獲得信用風險溢價（博弈本方信評的邊界）。事實上，符合ESG標準的綠色債券收益往往更低，因此ESG投資信用債缺少存在超額收益的依據。臺中sdgs環境保護課程培訓班

ESG在固定收益投資的應用新竹csr課程證照培訓班

板橋sdgs課程證照費用以上為國際成熟市場中ESG固定收益投資的方法，筆者認為結合國內實際情況相對可行的思路主要有兩個方向：

一是結合負面排除原則，臺南溫室氣體盤查顧問課程證照報名但不建議直接限制行業，而是對公司治理結構存在明顯瑕疵的企業使用剔除法。其核心在於通過ESG體系綜合分析企業的管理層誠信水準、資訊披露品質，臺北溫室氣體盤查顧問管理實務課程證照班進而判斷危機狀態下債權人責任的履行（還款意願>還款能力）。

二是結合ESG因數整合，新竹esg企業管理課程評比關注並投資於ESG各項指標邊際改善的公司，從而把握基本面趨勢變化帶來信用利差收窄的機會。反之可以減持ESG評分出現階段性下行的公司債券。

當然，以上設想能夠奏效的前提是債券發行人需要具備和上市公司同等透明度的ESG資訊披露制度，然而現實中並非如此。

人力資本的ESG投資

2023高雄esg公司治理課程職業和個股選擇中的不可能三角

從自下而上的框架來看，對公司價值的判斷有三個關於競爭格局的關鍵字，一是護城河，二是競爭對手，三是定價權。

職業選擇同樣如此，一是要選擇經驗積累具備充分價值的賽道，板橋溫室氣體盤查顧問線下課程評比而不是玩法和套路容易反覆運算的賽道

二是不要選擇人才明顯過剩的賽道，2023高雄csr人力資源管理課程優秀人才一致選擇的方向，脫穎而出將會更加困難（如16年以後的固收圈）；

三是儘量佔據產業鏈分工上利益分配的關鍵環節（如股票基金經理vs貨幣基金經理）。      

如果加入ESG理念，以上選擇還可以考慮哪些因素呢？能夠保持健康的身體和心態（Environment）；工作內容較強的協同效應（Social）；求真務實的團隊氛圍，與智者同行（Governance）。

見字如面小兒叩拜：每年的今天都想給您寫些什么，但是卻不知道從何下筆。您對于我來說 熟系又陌生，熟系是因為您是我的父親，咱們每天都會得見，陌生是因為您不是我印象中的父親，尤其是這幾年，感覺您不在像以前一樣了。這幾年您變得暴躁了，不對，用暴躁這個詞不恰當，用焦慮這次可能更體貼些，可能是生活給您的壓力有些沉重了吧，其實我和哥哥還有妹妹都大了，大到肩膀可以扛一些東西。 我也知道這幾年您經歷了什么，也知道您心里有委屈，有苦衷，但是日子總還是要過得，生活不是簡單的生下來活下去，生命只有一次，我們應該為之努力和奮斗，努力活成我們想要的日子，我常說生活不止眼前的茍且，還有詩與遠方，（詩）是每給人的夢想，這幾年您總說您老了不中用了，我總是那褚時健的故事給您鼓勵，我知道您嘴上抗拒心理是接受的。也許咱們都是男人吧，很多話沒有辦法像俺娘和小妹那樣可以直言，多少次我也想對您說我愛你，只是話到了嘴邊卻說不出口，可能是受咱們老祖宗的影響太多了，要含蓄要內斂吧，那我就在這里給您說一聲我愛您。 每個人都有童年，有的人用一生時間治愈童年，有的人用童年治愈一生，我慶幸我是后者。但是我心里其實是有責怪您的，那個時候總感覺您很忙，忙的一年都見不到您幾次，可能是您的工作關系吧，每天不在外面忙忙碌碌，那個時候家里在弄貨車，您和司機經常在外地，那時候也沒有電話，想您的時候我就會問俺娘你啥時候回來，她總說快了，快了，然后我就會盼啊盼啊，但是總是感覺俺娘說的快了真是很慢，感覺俺娘騙了俺，小時候記得您從廣州回來，背著一個牛仔布的書包，回來還帶了一些橘子，雖然現在早就忘了橘子的樣子，但是橘子的味道我還記得，這也是現在為什么喜歡吃橘子的原因，因為那是您的味道，現在生病了醫生不讓吃橘子，但是我還會偷偷的少吃一些。前些天疫情在家，翻出里我和妹妹哥哥還有老娘的合影，沒有您，我只記得老娘說那照片是寄給您的，在姥姥村西那個大坑上面拍的。有一次您和媽媽和妹妹要一起去出車，大哥奶奶照顧，我感覺我自己像一個被丟棄的孩子，我躺在車輪子底下不讓您走，俺娘給我手里塞了那么多錢，我都扔在地上，最后沒有辦法拗不過我才把我帶上車上，小時候我還記得您在外貿車隊開車的時候你把我帶到邯鄲玩，走的時候把我送到公交車上，還給我買了一個水槍，村里的小家伙都跟著我，那個時候心里是無比的驕傲。后來家里情況變了，父親也變了，以前家里都是酒場，經常會有人來家里，我回到家經常有人給我雞腿吃，那段時間沒有了，都是來要債的，那個時候我和哥哥經常說長大了要賺錢替你還債，那個時候您在家里造酒，雖然家里清貧卻可以和您時常在一起，內心里是滿足的，老爸您還欠我一份禮物呢，不是什么貴重的東西，是那個三年級時候答應我的一本作文書，同學都有我也想要您光說給我買卻一直沒有買，但是我也不怪您。爺爺去世后我突然特別害怕，害怕哪天您不在了，我不敢想，怕自己接受不了，您還是少喝點酒吧，身體挺重要的。 時光荏苒如白駒過隙，小時候的時光一去不復返，您也是五十多歲了，您這前半輩子都在忙忙碌碌中度過，給您也沒有積攢下什么財富，但是缺給我們帶來了精神食糧。您是一個愛玩的人，也是努力的人，很多夸人的話我感覺運用在您身上不合適，今天是父親節您在老家我也沒有給您買禮物， 就給你絮叨絮叨吧，以后的日子里希望您少喝點酒，少抽點煙，身體健健康康的，說到抽煙了感覺挺對不起您的，其實我是可以聞煙味，每天早上您打開窗戶在窗口抽煙其實我都聞的到，我只是不說，看到您經常早上起來去樓下抽煙我心里也是很責備我自己的，我們都是愛您的。您也沒事別老給我哥較勁，他是一個不善言辭的人，我嫂子雖然嘴上經常說，但是心眼也不壞，都是希望您好，您是家里的頂梁柱，可萬千要保重。 一開始寫這些話的時候我還以為我寫不了幾個字，因為寫過很多次，看完都自己刪了，今天的就給您看看吧，也不知道您看完回事什么心情，但愿您會開心吧，我寫的字撩菜沒有您寫的工整，怕您看不懂，就給您打印出來吧，愛您。 再次祝愿您和母親大人身體康健。父親節快樂。 2020/6/21 愛您的小兒子 >>>更多美文：親情文章

“姓張、名飛、字翼德，萬古流芳莽撞人吶！” 當聽到這句話的時候，可能我們腦海中想到的是三國演義中劉備、關羽、張飛“桃園三結義”的場景。關于張飛，我們聽到更多的是他的勇猛與無畏，后人有詩贊之曰：長坂坡前救趙云，嚇退曹操百萬軍。而今天，我想說的這個張飛，一生與一座“橋”有關，也并不是那么出名眨眼的人物，可能他的名字若不是因為一部電影，我們或許根本不知道他是誰，來自于哪里，又將走向何方？ 這部電影叫作《金剛川》，于2020年10月23日在中國內地上映，是為了紀念中國人民志愿軍抗美援朝出國作戰70周年而拍攝的題材電影，主要講述了志愿軍戰士們在敵我力量懸殊的情況下，以血肉之軀頑強拼搏的英勇事跡。其實，我一直都不是很喜歡戰爭片，不管是電視劇還是電影，雖然是通過演員角色的演繹來詮釋那個風雨飄搖的烽火年代，但心里依稀覺得劇情中帶著絲絲血腥味，讓人看著非常的揪心和疼痛。然而，我知道今天和平年代的美好生活，并不是那么容易得來的，是一代又一代的革命先輩用血肉犧牲拼回來搏回來的，我們應該尊重歷史，銘記那些逝去的英雄，致敬那些“最可愛的人”，感恩現在的擁有。帶著這一份崇敬，我和小伙伴們一起來到了電影院，坐在了最后排，久違的影廳多了些許興奮。翻看著手機里關于這部電影的介紹，聽著播放的片頭曲，等待著進入正片，122分鐘的影片，我明白這又將是一次心靈的洗滌。 1953年7月，抗美援朝戰爭進入攻堅階段，金城戰役是主戰場最后一場大決戰。金剛川是通往金城的一條大河，是志愿軍輸送戰略物資、增援士兵的并經之地。而金剛川河面最寬處達60米，加之夏日水流湍急，沒有橋梁根本無法通行，因為這座大橋就是志愿軍的生命之橋，敵我雙方都意識到這座大橋關乎到整個金城戰役的成敗。架橋、護橋、修橋、過橋之戰，由此拉開序幕。兩座綠蔭蔥蔥的大山、一片長勢甚好的玉米地、一批隱蔽在深山和玉米地里的士兵、一座虐跡斑斑的橋梁，構成了這幅生動多變的畫卷。 戰斗中，敵機扔下無數炮彈肆意轟炸的聲音，將整部劇的劇情推向了高潮，想要奪取戰爭的勝利，就得通過大橋，到達對岸去，可這件現在看起來好簡單的事情，在那時所有人得團結一心，共筑鋼鐵般的大橋，帶著不怕苦不怕難不怕犧牲的勇氣，才能拼到河對岸去。可這一路上，不知有多少人為此失去生命，很多甚至連名字都沒有，只知道他們是要拼死護著部隊過河的，大多也才十七八歲。 就像這個叫“張飛”的炮兵班班長，給我印象最深的是他的謹小慎微，或許是因為他的這種性格，連長命令他指揮前方炮位，而把他幽默膽大的師傅關班長安排在了后方的隱蔽炮位。那時，守護大部隊通過這座橋的高射炮就只有這兩臺，且炮彈數量少，還得東挪西借，掰著手指頭數著射，還有各種角度不夠、射程不夠等無法打著的困難。而此時，敵機卻在我們上空狂妄的來回盤旋偵察、試探、投彈轟炸，濃濃的煙霧、陣陣燒焦的糊味，步步緊逼威脅著我們的大部隊能否在第二天凌晨6點順利過橋。 被敵機炮彈炸毀的橋一次二次三次的修好，又一次二次三次的被炸毀。為了給工兵連多留一點時間來修補橋梁，為了給大部隊多留一點時間來通過大橋，也為了保存力量不被全部暴露，前方炮位成了分散敵機注意力的主要力量支撐，張飛的師傅關班長知道前方暴露的風險太大，為了保護自己的徒弟、戰友，關班長把張飛硬換到了后方炮位擔任指揮，自己就在前方炮位上拼死守衛著過河的大部隊，在彈盡糧絕的時候，關班長朝著天上打響了信號槍，把敵機引到了自己所在的位置，被敵機扔下的炮彈炸得粉碎。 聽著前方炮位的一舉一動，在后方炮位的張飛如坐針氈，一會小心翼翼地穿過玉米地來到前方和師傅周旋換回位置來、還答應將自己方位的炮彈均點給師傅作戰，一會又小心翼翼地穿過玉米地來到前方給師傅送別的戰友給自己的烤玉米。在得知自己的師傅戰亡的消息后，張飛內心久久不能平靜，他無法接受自己的師傅去世的事實，因為剛才都還是好好地，且師傅很大程度是為了換他保住他才這么快就暴露了。張飛將師傅安頓好以后，帶著滿腔的悲憤鉚足了干勁，使出了吃奶的力氣，帶上自己方位的幾個戰友，和敵人進行了數十個回合的對決。為了給戰友爭取更多的時間，還要考慮炮彈數量和精準度的問題，張飛同戰友們一道有計劃有步驟的撕咬著敵人。時間一分一秒的過去了，由于敵機不停的轟炸，敵我力量的太多懸殊，戰友們一個一個倒在了工位上，而張飛也被炸彈炸的失去了一只手和一只腳，他忍著疼痛，點燃火燭將自己的傷口燒干后，讓其不再留那么多的血，再撕下碎布將傷口包扎起來。當前方的戰友問張飛是否需要幫忙，他隨口就答到：“不需要幫忙，你們趕緊修橋吧！”。而后就從地上撿了一根木棍當做是拐杖，一切就緒后，張飛又從彈箱里抱出了幾枚炮彈，一個人一瘸一拐地走到炮位上，使出渾身解數，點燃了周圍的柴火，又將炮彈安裝好，再吃力地坐上了炮彈臺，這座本來需要五六個人才能轉動的炮臺，可張飛這時所擁有的只有自己這副殘軀，看著他眼里發出的光就明白他已經做好最后的準備了，就等著敵人的到來。就這樣，張飛帶著殘缺的身軀和止不住流血的傷口，和敵人做了最后的斗爭，這個在敵人眼里疑惑怎么難打死的人，引來了敵機更加肆無忌憚的轟炸，他拼盡最后一口氣打下了一架敵機（雖有些夸張，但歷史上確有真人真事），而自己卻永遠地倒在了炮臺上，連逝去的樣子都是火紅的身軀坐在炮臺上向敵機發射炮彈攻擊的姿勢。 炮臺方位的戰友們倒下了，敵機又開始狂妄地轟炸大橋了，大橋被修了又毀，毀了又修，而面臨第二天凌晨必須全體順利過江的任務也是迫在眉睫了，眼看著就要天亮了。修橋已經來不及了，在實在沒有辦法搶修大橋的情況下，經過多方會商決定，將木樁打到水下，又由水性好點的戰士站在水下木樁上，上層再由力氣強大的戰士踩在水下戰士的肩膀上，站著身體咬著牙將用來修橋的木板扛在自己肩上，就這樣一群人架起了一座嶄新的人和車馬都能通過的鋼鐵橋，讓大部隊順利按時到達了指定的位置開展了下一步的戰斗。這一情景也被當時的敵軍稱為我國軍人創造了神跡，在他們的心里久久不能放下。 其實，這是電影的片段，還是我坐了2個多小時記錄下的點滴回憶，整個過程不知道自己流了多久的淚，用了多少張紙巾，心中所想的就是必須要好好的用心感悟那段鮮為人知的歷史。而真實的歷史原型，遠比這樣的情景來得殘酷、現實和血腥。奪取每一場戰爭的勝利，都是無數不怕犧牲、不怕困難、不怕苦痛的戰士軍人，一刀一槍一命換回來的。這幾天，腦海中一直浮現一個問題：不管是抗日戰爭、抗美援朝還是今天的維和，總有一批又一批的戰士挺身而出，為了家國大義，為了振興中華，為了世代和平安寧，哪怕是穿雪山過草地、啃樹皮煮皮帶，哪怕是直接拿著炸藥包炸碉堡、烈火燒身也一動不動，哪怕是駐守在冰天雪地凍成冰雕、面對嚴峻酷刑不會透露半個字，這一群人始終都不怕，為什么呢？是什么支撐著他們在戰爭年代從槍林彈雨中走過來，是什么支撐著他們在和平年代從安詳美好中堅守著？我想，這就叫做信念，是戰士軍人的革命信仰，是共產黨人的忠誠與擔當，將自己化成了讓大多人更多人通向幸福彼岸的那座橋上的螺絲釘，只有當一顆又一顆的螺絲釘堅硬地固定在各個位置上，橋才能挺直脊梁，承擔起更多的重量，承受起更大的責任。 想想他們，再看看我呢，同樣作為一名共產黨人，且生活在和平年代，每天能吃得飽、穿得暖、睡得踏實，還能有家人陪在身邊，實屬幸福的。然而，我們不能忘記那些走過的革命先烈，更需要做的是繼承和發揚革命先烈留下的寶貴精神，那份對黨、對國家、對人民的忠誠與堅守，將架起一座又一座的干群黨群連心橋，有了這座橋，干群黨群之間的血肉聯系、魚水關系將會越來越親近，慢慢匯聚成我們共建美好家園的強大合力。這是我的使命，也是每一個共產黨人的使命。我們的初心、我們的堅守、我們的忠誠，將帶領越來越多的人民奔赴小康、共享發展紅利。 橋還是那座橋，我還是那個微小的我，但我將行在路上永不停歇……江親蓮 >>>更多美文：散文隨筆

過年，就想起家鄉的年糕。 新收的糯稻，碾出米，磨成粉，帶著稻禾的清香。尺八的鑊子，半尺高的蒸籠，灶屋里充滿了白霧般的熱氣。年的豐稔，年的溫暖，在糯米的香氣和灶膛里輕輕噼啪的柴火聲中開始了。 家鄉人過年都要蒸糕，家鄉的年糕特別大，所以蒸糕不是件容易的事。每逢蒸糕時，幾乎全家人都要動手；家人少的，鄰居來幫忙，或者兩三家合在一起蒸。 配制原料是女人的活，提前幾天就動手了。糯米和粳米講究比例，浸米的“水頭”長短也有講究，水頭長的，磨出的粉細，蒸出的糕就糯。但是，這些講究還都是一些“模糊數字”，各家的口味不同，各家主婦就有不同的“手感”。我小時候看到各村都用大型的碾粉機器碾米粉，全村人都去磨各種粉，所以蒸糕過年的時候，機器一定要清潔好，這樣才不會有別的谷物粉末混入而影響粉的“賣相”。 到蒸糕的這一天，就要配糕粉。加一定的水，加各種輔料，用粗篩篩好。這時候男人準備好蒸籠，在鑊子里放一鑊水，鑊子邊上墊好一圈棉絮，以防漏氣，蒸籠預熱、刷油。這時候要搭配一個干練的火頭軍，火要大、持久而不過猛，以保持蒸汽可以均勻持續釋放出來。所以，蒸糕用的柴火也很有講究，軟柴如稻草是不行的，沒燒幾分鐘就滿灶膛的灰燼，影響空氣流動；硬柴如樹木也不行，火太猛，沒多久就把鑊子里的水燒干了，蒸糕過程中是不可搬開籠屜加冷水的。只有不軟不硬的棉花桿或者玉米芯，在秋收后曬得干干的，這時候燒蒸糕火最合適；豆萁則是稍次的選擇。 等水燒開，才可以上粉，先在籠屜里輕輕、勻勻地鋪上三分之一糕粉，蒸一會兒，然后一層層地上。等每一層基本熟了，再接下去上粉。整個過程不疾不徐，不能急躁。等一籠年糕的粉上齊，輕輕刮平，到基本熟了，蓋上洗干凈浸過水的白棉布，再等一定時間，就可以出籠了。出籠才是最顯男人優勢的，一籠直徑一尺八寸，高三寸多的米糕，滾燙而糯軟，需要一下從籠屜里翻倒出來又不變形，沒有幾斤氣力是不行的。 所以，男主人在外工作，過年不能回家的人家，蒸糕就得放到親戚鄰居家了。 想起蒸糕，就想起我的祖父。 祖父蒸糕特別講究，先要避諱不吉利的話，比如“生”“不熟”之類，也不能生氣發怒，那樣糕會蒸不好。所以蒸糕時總要關上灶屋的門，拒絕不速之客，只開一個小窗以通氣。相對而言，父親不信鬼神，百無禁忌，偶爾蒸糕卻常有小遺憾。我驚訝于這一種神奇。 每到過年蒸糕時，大人們要么把孩子趕到鄰居家玩，要么不許孩子說話，因為他們覺得小孩子不懂事，會說出“無忌”之“童言”。幸虧我從小乖巧，該不說話的時候就不說話，所以，祖父母基本上還是任我在蒸糕的灶屋里玩，我不擋他們的手腳，靜靜地觀察，并且幫他們一點小忙，比如洗凈干竹殼，鋪在大桌子上，以備墊糕時候用。 蒸糕時候的祖父，清癯的臉上神情莊重，雙眼仔細觀察蒸籠和里面的粉，輕易不出聲。等到大桌子上放滿了糕，祖父母的臉舒緩開來，祖母拿出刀，在最先出籠稍稍冷卻的那籠糕上切下幾塊，送到我手里。那香甜糯軟的滋味，似乎有一種太陽的味道，成了我一輩子不忘的念想。 知道我家鄉的，都說那里的糕好吃，去旅游，買一籠“迷你”糕回去品嘗，只會品評甜、糯或者香的口感。其實，沒見過金燦燦的稻谷，沒聞過碾米的香氣，沒見過我祖父那樣蒸糕的嚴肅、嚴謹與虔誠，就很難品嘗出更濃厚的內容。我念想中的年糕有著溫馨、祥和的氣息，有著親情的滋味，飽含著穩健的力量與持久的心性！ >>>更多美文：情感美文

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