不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

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1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，新竹知名咖啡中秋禮盒推薦以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可新北音樂家咖啡新年禮盒推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而苗栗哥倫比亞咖啡贈品推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，新竹藝伎咖啡股東會贈品它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　宜蘭冷泡咖啡新年送禮推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。基隆阿拉比卡咖啡禮品推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

一望無際看寰宇， 萬水千山若等閑。 百步九折生陡轉， 人間不免路行艱。 【作者】永州四中 潘天橋 2020.8.22. >>>更多美文：格律詩

近來做孩子的早餐奴，見天地鉆山打洞找各種食材變著法子編排出二三十天不重樣食譜，只為哄她多吃些。而我自個兒，只好一口棲鳳渡魚粉。 與北方好面食一樣，南方人民論起家鄉米粉時，人人各端一碗，各執一詞，渾然要打下一個米粉江湖，又碗碗皆可奪得武林盟主一般，懷化鴨子粉同柳州螺螄粉打得不可開交。就連同名的“魚粉”，衡陽三塘與郴州棲鳳渡還有原湯、紅油之爭。 各粉入各胃，“刀光劍影”的米粉江湖終究爭不出個子丑寅卯。 家鄉在郴州，老城，有清淑之氣。“清淑之氣”是韓愈老夫子的話，彼時他正過郴州，與蘇仙嶺景星觀的廖道士交好。郴江水緩緩在郴山丘崗間淌了幾千年，再注入耒水，匯入湘江。此謂“郴江幸自繞郴山，為誰流下瀟湘去”，這又是少游句子。我就在這樣一個老城里住著，清早跟著祖父往屋后的蘇仙嶺探一回秦少游，再趴上父親的鳳凰單車后座穿街串巷去尋一碗棲鳳渡魚粉。整個早晨都緩慢悠長。 據說時任耒陽縣令的龐統途徑郴州，曾在棲河古渡打尖留宿。棲鳳渡因此得名。有好事者稱棲鳳渡魚粉也因龐統而風靡，一碗辣椒紅油湯底魚粉撫慰了他的羈旅愁緒，從此勵精圖治，后世方有了“鳳雛先生”之稱謂。這實在是誑語了，辣椒這個外來食材傳入中國尚是明朝的事情，鳳雛如何在三國吃到香辣味的魚粉？ 好吃的魚粉都在于湯底。棲河的鰱魚、家養豬的筒子骨、菜地里的土姜片，加井水文火釅釅地熬一夜。曬干的紅尖椒用石臼搗成粉，一勺土茶油倒入鍋底，待油略溫便擱辣椒粉，滴幾滴醬油撒些鹽花，炒出噴香紅艷的油辣椒。待魚湯熬得了，倒入油辣椒，放鹽、蔥花、豆油，淋些生茶油，湯底就有了，湯白辣椒紅。佐料里有一樣豆油是棲鳳渡魚粉必備，亦是郴州一帶獨有。黃豆煮了搗成泥，幾經發酵晾曬呈醬黑色，隔數條街也能聞見香。豆油香與醬油味不同，醬油是冷香襲人，直接而濃郁。豆油有粘稠的暖意，有黃豆的原香，馥郁又跌宕，一重香里又翻出一重。香味即便在粗陶罐里存著也隔不開，一點點漏出來，猶爪撓人。拿筷子從粗陶罐里挑出一小團豆油往紅油魚湯里擱了，待分釋于湯中，香味更暖。幾乎眼見得老祖母在灶邊塞柴火，灶上鐵鍋里紅釅釅的魚湯翻滾，香味可在梁檁上回旋幾日。 郴州米粉也分幾種，經壓榨呈圓條的叫“榨粉”，米漿蒸成“攤皮”再切的稱“切粉”，切粉又分干濕，與別處從米粉形狀稱“圓”“扁”“寬”不一樣。我見過外祖母做切粉。將粳米略添一些糯米加井水泡發，石磨磨成米漿待用。特制的鋁制平底屜籠架在鐵鍋上，一格屜籠倒一層米漿，隔水蒸，一塊蒸好的“攤皮”略晾曬切了可煮一碗粉。這樣做出來的切粉滑軟又筋道，入口還不待你回味，它已經滑落肚去。干切粉則是將濕切粉團成團曬干，待客時便拿出幾團，最經得煮。 濕切粉具一個“鮮”字，煮時須快入水，速撈起。要煮透，又不能煮太透，不透不滑軟，太透少筋道，火候最難。記得外婆煮粉，總一手拿筷，一手持大漏勺，濕切粉擱漏勺中。鋁鍋里的水滾了三滾之后，迅速將漏勺置入滾沸的水里，筷子同時伸進去將切粉來回攪拌數次，又迅速提起漏勺在鍋沿抖幾抖，將多余的水抖落便倒入粗瓷碗里。動作一氣呵成，渾如張宗子寫天鏡園撈筍，就差旁邊立一個堂倌高喊一聲：“撈粉！” 粉撈出來，長勺伸入鐵鍋攪開辣油舀湯底澆湯頭，又是一氣動作，堪比一套武林招數，也須樣樣拿捏到位。 一碗棲鳳渡魚粉端上桌，一層火紅的辣椒油釅釅地蓋住粉，上面幾塊魚肉也是裹牢了辣椒。再伸筷子攪勻，魚的鮮味和湯底的香味都一股腦蒸騰出來，還未吃已饞涎偷咽。吸嗦一口，鮮香在嘴里洶涌鼓蕩，辣早不是什么事了。一碗下來酣暢淋漓，連湯都一口飲盡，還總忍不住叫再煮一碗。吃粉的人互相看看，一個個一嘴的紅辣椒油，成了“猴子屁股”，這才想起辣來，倒渾身爽利通泰。 欲更一慰饞蟲，可在一三九的圩日去往城北幾十里的棲鳳渡鎮趕一次圩。魚粉攤魚粉店一溜排開，攤漿蒸粉晾曬切粉熬湯舀湯……十八般武藝一齊擺在臺面上，直是一個魚粉的江湖。你只須找一張桌子大剌剌坐下來，喚一聲：“老板，來一碗魚粉，要辣！”一碗紅亮饞人的米粉瞬息端上，再風卷殘云般吃畢擦擦嘴，簡直多了一股子傲視群雄的豪氣。 如今離郴日久，一碗棲鳳渡魚粉便成了念而不得的鄉愁。一旦回家，哪怕夜里也得找家魚粉店吃一碗，竟常吃到淚流滿面。 >>>更多美文：美文推薦

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