跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

阿淑清蒸肉圓需要特地跑一趟嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事胡記米粉湯在地人推薦嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會不會膩？

等你有一天，再回到這座城市。圓環邊蚵仔煎不排隊會可惜嗎？

如果你是第一次來臺北，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵值得專程去嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵會踩雷嗎？

也不用為了排行而奔波，圓環邊蚵仔煎名過其實嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵在地人怎麼說？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）會不會太鹹？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥排隊值得嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，阿淑清蒸肉圓好吃嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

為什么下班后4小時，沒法改變你的人生？　　文/古典　　“周三下午 5：30″，電腦屏幕右上角顯示。　　你從無聊工作里深吸一口氣，喝一口水。　　告訴自己，還有30分鐘——　　然后……　　開始自己想要的人生！　　下班后的你會讀1小時書，然后學一門手繪課，還會寫寫文章。　　在自己的愛好里，你會完全變成另一個人。　　也許再過幾天，你甚至可以開個自己的公眾號，然后成為這個領域的小IP。　　白天為了生存打拼，所幸還有晚上的夢想。　　“下班后的4小時，決定你的人生！”　　擠地鐵、穿人海，你回到家里。　　含著這口熱烈的雞血，和疲倦做斗爭。　　你一定聽過很多下班后2小時/4小時能改變人生的故事——有人通過這個讀了100本書、成為微信大號、成為自由講師、成為著名IP、開始一段全新人生……　　對啊！下班后4小時，拿來學習、讀書，發展個斜杠，肯定比刷劇和吃吃喝喝強。但是坦誠說，僅僅依靠這4小時，很難改變自己的人生。　　因為第二天一早，大部分人還是需要面對一份你也許不太喜歡，每天占據你8小時的工作。　　再美好再充實的下班4小時，也抗不過一個操蛋工作天天打擊消磨你。這樣一天累下來，要強打精神的4小時突圍出一個全新的未來——很難看到希望。　　所以每隔段時間，你就被激勵一次；再過幾天，你就又熱情消退，實在沒有了精力。　　你會對自己說——也許這個方向不對呢？再換一個？　　換幾個以后，你徹底放棄了什么改變人生的想法——對了，生活大爆炸第十季昨天出新的了，下下來看看。　　人們之所以相信“下班4小時改變人生”，往往有下面一個或者多個假設：　　只有下班后是自己的時間，才能做自己真正想做的事；　　只有在做自己想做的事情，才能改變人生；　　這些事情集中做，效果才會更好；　　這些假設連起來，也許有人還能推出第四個假設：　　如果我下班后4小時做好了就能改變人生，那上班就不是太重要了。　　其實不然。　　1、上班的8小時，最有資源做自己真正想做的事　　我一個朋友肖，長得像縮水版的羅大佑，所以自絕了做培訓師的這條路，立志做一個生涯咨詢師。　　普通人這么想，就努力的上班工作，下班找個平臺，發文章做個人品牌，然后接咨詢，從100元收起，慢慢熬個2年，到1000元。　　他的做法不同。　　作為一名銷售，他首先把自己的每個銷售都做成了半個咨詢——和每一個打電話來的人談自己的職業發展，從中獲得咨詢的經驗，也增加客戶信任度——“一個銷售都這么懂啊，產品估計挺靠譜”。　　在公司還有很多咨詢師，他有很多機會向他們請教，向高手學習，速度也快很多。　　更有趣的是，上班結識的很多客戶，成為他下班寫作的來源——通過了解和訪問不同的行業的高管，他的文字也源源不絕……　　公司愿意嗎？　　愿意啊。銷售額在上升，在傳播自己品牌，也在傳播公司的品牌。這是個雙贏。　　發現沒有，這種模式比下班后單獨搞咨詢，速度快很多。　　因為咨詢除了需要積累的經驗、專業知識和名氣，更重要的核心能力是一種“能通過交流助人發展的”溝通能力。如果你只在咨詢中練習——剛入門的咨詢師最大的問題就是沒有案例，為了這個寧愿花錢去實習——機會很少，速度很慢。　　但其實這種發展型溝通的能力在咨詢中能練習，在銷售、匯報、交流、協作、采訪……也都有練習的機會。　　既然這樣，為什么不在上班時候練習呢？　　一旦你意識到，所有能改變你人生的工作、生活和機會，都意味著某種底層核心能力的提升，而這種底層核心能力處處有練習機會，你就幾乎能在所有的白天工作里找到修煉這個能力的機會。　　在下班培養夢想，在工作中練夢想——這會讓技能發展更快。　　更重要的是，這個方式讓未來的夢想和現在的工作搭接起來，形成正循環。　　很多人的模式是：　　不喜歡上班，就單獨搞一個未來，彌補下自己痛苦的生活——上班痛苦賺錢買自由，下班用自由買快樂緩一緩，第二天繼續痛苦上班賺錢……　　這樣的痛苦如鐘擺，永無止境。　　其實——　　興趣的玩法是：興趣→能力　　工作的玩法是：已有能力→收益　　夢想的玩法是：興趣→能力→收益　　從這個角度看，夢想和工作不是對立關系，而是因果關系。夢想是一份你喜歡的，還沒有孵化出來的工作，孵化他需要持續的熱情投入與回報——單獨在下班后4小時，很難走通閉環。我們參加各種在線社群，各種打卡簽到鼓勵，也就是為了獲得這個持續的力量。　　其實你忽略了，工作場所就是個特別好的反饋系統。　　一旦你開始培養一個新能力——思考能力、學習能力、溝通能力、視覺表達能力、自我管理能力、講故事的能力……你都應該尋找這些能力在真實職業中的應用和兌現方式。做的不好，有人給你回應，做的好，有人給你鼓勵。　　而且因為你本來能力就足夠，所以做砸了也不會太受打擊。　　只有當你清晰的看到下班后的投入，在工作中兌現出來價值，你才更加堅定自己的信心，愿意繼續投入。　　這種堅持不是毅力的結果，而是設計的結果。與其下班后搞夢想，不如直接上班的時候練習夢想。　　把下班后4小時融合入工作　　上下班分離的策略會讓上班下班都痛苦，而最好的方式是整合兩者——讓新的能力在匯入老的工作，獲得新收益，最后強化新方向——讓下班4小時的改變，慢慢，一步步蔓延到你的上班8小時中去，乃至發展成整體的改變。　　在下班培養夢想，在工作中練夢想——也是個讓改變更持續的策略。　　“整合夢想與工作”的優勢在于：　　精力更多：　　上班時間更長，精力更多。不管你主觀意愿如何，這都是你一天里面最有精力的一段。等你回到家再擠出4小時，精力往往就不夠用了。　　機會更多：　　工作里的資源多，你的大部分的社會資源其實都在工作中。如果你的夢想最后要兌現，不妨從你資源最大的地方開始思考。　　收益最大：　　單獨的能力一開始很不好兌現，但是整合起來很有用——好的演講能力也許能讓團隊士氣一振拿下銷售目標 ，好的寫作能力也許能讓一個產品爆發——把你的小能力點綴在原來的能力系統上，整體打包出售，價值更高。　　你肯定刷過我家趙星童鞋（ID：一直特立獨行的貓）寫的《下班后2小時，決定你成為怎樣的人》。其實趙星恰恰是個極其努力的整合型選手。她晚上讀書，白天工作輸出；白天的經歷，晚上寫文輸出——她寫作為她帶來了名聲和影響力，名聲為她提供更好的平臺，而平臺也反過來放大她的影響力——　　她的人生改變，就是從下班后2小時，到上班8小時，到整個人生的。　　2、夢想可以在工作里練習，反過來說——工作也是為夢想的一種練習　　即使有天你完全進入你的人生夢想，也需要很多很多非夢想以外的能力，這些能力在現在工作里，都可以得到鍛煉。　　假如你的工作是一個自由職業者。我在《比「自由職業者」更酷的，是「自由職業態」》一文里說過，自由職業者除了自己的一門手藝，還要有自我管理能力、自我營銷能力、基礎的商務談判能力、基礎的財務能力……而所有這些能力，都能在你今天的工作中獲得。　　就如烏拉喵在她的簡書文章里所說：　　一個上班時拖拖拉拉的人會在下班后雞血滿滿地學英語嗎？　　一個上班時溜號偷懶的人會在下班后去健身房揮汗如雨嗎？　　一個上班時開會走神的人會在下班后認真讀書記讀書筆記嗎？　　如果你在工作中就沒有全身心投入，在下班后難道就不會三心二意嗎？　　在沒有任何約束和督促的環境里，你真的覺得你會比工作時更高效嗎？　　憑什么你認為這段婚姻不幸福，就堅信你現在搞的這個小三能和你天長地久？　　未來支持你夢想的能力，都是現在上班的時候練出來的。　　很難想象一個自我管理不好、不懂得說話、缺乏基礎商務能力的人，會在下班以后突然變成一個自律、八面玲瓏又懂得經營自己的人。因為這些也都是“底層核心能力”，它們在支持你的人生改變。　　工作還能培養一種更重要的底層能力——把不喜歡的事情做到80分的能力。　　即使是你最熱愛的工作，也至少有30%你不那么喜歡的部分。當各自優秀的地方沒法比，但是差的地方是看得出來的，這個時候，誰能做到80分，誰就贏了。　　把手頭不喜歡的事情全力做好，讓身邊認識你的人更加喜歡你，本身就是一種夢想練習，等夢想砸過來，你才能HOLD得住他不好的一面。　　最可悲的不是沒有機會，而是有了機會。你根本抓不住，因為你沒有準備。　　Facebook的COO桑德伯格每天堅持五點半下班，這種效率，能幫她實現任何想要的夢想。一個人是從成功走向成功，而不是從失敗的工作走向成功的。　　近年創業界流行“創二代”的說法：　　從BAT出來的做互聯網，從央視、湖南衛視出來的做節目、《中國企業家》出來的做內容，從新東方出來的做教育……　　他們現在在做自己想做的事，因為之前在自己工作中一直在做夢想練習。　　3、成長不是集中突擊，是個生活方式　　拿我減重舉例子。從開年到現在，從 85-78公斤，體重一共輕了7公斤，身體很多指標——新陳代謝、脂肪率、內臟脂肪率也逐漸恢復正常。更重要的是，我沒有高強度的運動，沒有了痛苦的節食，用了一種很自然舒服的方式。　　我曾是個自虐愛好者，周六日騎行80公里，或者山里驢行2天，常有的事。雖然折騰一次能輕很多，過幾天又回去了。　　后來認識了做健康管理的飛魚，提出一個很有趣的觀點————我以前專門抽出1小時的狂虐自己的方法無效——減重是24小時的，核心是一套好的健康習慣，要飲食觀、運動觀、作息觀三觀統一。　　按照某個配比來飲食，每天喝足夠的水，和充足的睡眠（這個還沒有搞好啊……），然后才是恰當的肌肉訓練（提高新陳代謝），然后是正確的身體姿態。　　做到前面3個，即使沒有集中的大體力運動，體重也就自然降下來。而做到后面兩個，身體會保持好的狀態，不反彈。習慣好了，吃飯睡覺喝水，走路端坐，24小時都在瘦。不用每天專門花時間專門出去健身。　　這個想法對我啟發很大——成長其實也是24小時的，自自然然的生活方式。這個狀態應該橫跨上下班，蔓延工作與生活。就不是大半夜堅持2小時的事。　　最好的成長方式，不是晚上加班突擊2小時，而是在某一個領域整體加速你思想的新陳代謝率——晚上學習新知，白天8小時時時刻刻找機會刻意訓練。　　所以，重新審視關于上下班努力的假設，你是不是有所改觀？　　上班其實也可以有機會訓練自己想做的事；　　即使上班沒機會做自己想做的事，也在鍛煉未來自我實現的能力；　　與其非要在下班后集中突擊，其實平時做訓練，效果會更好；　　下班4小時重要 ，但上班8小時更要珍惜——如果你能找到兩者之間的關系，甚至這兩個東西就是一件事。　　所以：　　精力、資源、平臺和價值都更大的8小時，才應該是你夢想修煉場。　　當然，你也需要下班后的4小時為自己注入新知、設定訓練方向，以及提醒自己常常刷這篇文章。　　如何重新整合工作與夢想　　形成閉環，讓未來蔓延？　　下面提供幾個思考題，請認真的重新思考這事兒：　　什么是我的夢想工作的核心底層能力？　　如果請教這個領域的高手，他們會認為是什么能力？　　這個能力能在你平時工作里，什么環節有機會應用？　　這個能力和你現在哪些能力組合起來，會非常牛逼？　　工作中有哪些資源是可以反哺你的夢想的？　　下一步你會做什么？　　仔細想想每一個問題，在評論區嘗試回答這些問題，作為自己輸出倒逼輸入的練習。　　我選擇在下班后這個點發這篇文章，就是知道你“想著以后找個安靜的時候再認真想！”——估計就再也沒有以后了。　　作者簡介：古典，著名生涯規劃師，新精英生涯創始人，橙子學院創始人。暢銷書：《拆掉思維里的墻》《你的生命有什么可能》。公眾號：古典古少俠（ID：gudian515）。 下班后的生活決定了你的一生 下班后的生活，決定了你能走多遠 下班，晚走10分鐘決定你的命運分頁：123

當年在我們長沙城，由于煤的珍貴，人們侍弄煤火的技巧很高。目的都是一個：節約用煤，充分發揮煤的效率。每一家都只有一爐煤火，用來煮飯炒菜和燒水。到了冬天，就將這一爐煤火搬到臥室里去，以增加室內的溫度。 煤的質量不一，有的煤質量次，又不能摻太多作黏合劑的黃泥，燒起來就很容易碎。正因為容易碎，我們沒法用鐵鉤從爐膛下將燒完了的爐渣鉤下去，怕影響上面正在燃燒的煤。這個時候，唯一的辦法是“夾火”。也就是將燃燒的煤用火鉗一塊一塊地夾出來，放在一塊堆好，將爐膛下面的爐渣清理掉，然后再將燃燒的煤有序地放進爐膛。這個活兒既要細心又要手性好，我自己從來沒有把握，嘗試過幾次都沒成功，都將煤火弄滅了。但這個活兒卻是我的朋友吉的拿手好戲。火鉗到了她手里就像她自己的手一樣靈活。我還沒看清，她就將燃煤弄出來團好了。然后她叫我站開一點，因為她要捅煤灰了。捅完煤灰，弄干凈爐子，她便將那堆燃煤一塊一塊地放進去。爐膛里立刻變得通紅，是我最喜歡的那種顏色。接下來還有個難度更大的技術活。 吉要用火鉗夾著已和好的濕煤，在廚房里的泥地上滾出一個個“丸子”，然后將煤“丸子”放進爐膛，有序地排列，從下至上。我目不轉睛地看她熟練地操作，從心里感到這女孩子實在是不可思議——她和我同年，那時都是十一歲多一點。我央求她讓我來操作一下，她就將火鉗遞給了我。我夾著一點煤在泥地上滾來滾去的，始終沒法將濕煤滾成一個“丸子”。我只好笑著將火鉗還給她。吉繼續操作。那爐膛很深，是高明的瓦匠打出的省煤灶。吉起碼滾了十幾個“丸子”才將爐膛填滿。 爐膛剛被濕煤填滿不久，一股漂亮的藍色火苗就沖上來了。顯得火力無比集中。這一爐火要做飯、炒菜，還要蒸紅薯、燒開水。我對吉佩服得五體投地。吉告訴我，用完火之后還要“搭圍子”，即用濕煤將這爐火圍起來，只留一個小孔，到晚上要煮飯時再打開火。 “這不算什么。”她輕描淡寫地說，“這條街上的女孩都會。我家的煤是最好燒的，因為我爸爸可以弄到上等的黃泥，和出的煤黏性好。” 說起爸爸，她就自豪起來。我心里想，難怪她這么會干活，有個這么能干的爸爸啊。滾“丸子”的手藝一定是她爸爸教她的。 她將白米放到灶上去蒸，又將灶兩邊的甕膛里的水添滿。然后她舀水洗菜。她做這一切時一點都不耽誤同我聊天，家務對她來說像玩兒似的。那個假期里，我一有空兒就去她家看她做家務，既為聊天，也為飽眼福。 我記起來，吉在學校里總是穿得干干凈凈，漂亮的臉蛋總是容光煥發。不了解內情的，也許還會誤認為她家是小康之家呢。 >>>更多美文：心情故事

在雅礱江邊 一個叫大孔的村莊 你別著一壺老酒 用風聲滑過溜索 把自己鐫刻成一座大山 大千世界 你舍不得用半步去走走 歲月就成全了你傳奇 一個世紀的內心 足以廣闊無邊 >>>更多美文：自創詩

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