刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

唐時，長安城南寺廟林立，名寺眾多，香積寺便是名寺之一。 香積寺的名氣，起源于善導大師，是他創立了“凈土宗”，一手把香積寺推上了祖庭的圣壇；香積寺的名氣，得益于唐高宗，李治曾到香積寺禮佛，并賜予法器，因此便吸引了眾多信徒絡繹前來，頂禮膜拜；香積寺的名氣，也因由一場戰火。當年的香積寺之戰，使得唐軍收復了淪陷的長安，改變了大唐命運的走向。香積寺自己可能也想不到，歷史上讓其聲名大著的還有一場戰爭；香積寺的名氣，還受益于一首五言律詩。唐朝詩人王維的一首《過香積寺》，讓香積寺盛名播遠，代代頌傳。 很多人是先從《過香積寺》印象香積寺的。“不知香積寺，數里入云峰。古木無人徑，深山何處鐘。泉聲咽危石，日色冷青松。薄暮空潭曲，安禪制毒龍。”詩中深林、古木、鐘鳴、泉聲、危石、空潭、禪韻一應俱全，景思錯落，大象頓出，讓人不知不覺中浮現出一幅景象：莽莽終南山下，密林幽徑深處，一座古剎若隱若現，香煙裊裊，梵音悠揚，仙境般的圖畫，禪意般的意境，讓人心儀而向往。 可走到香積寺，景風全然不同，景象大變，前不見古木蔥郁，后不見山溪潺鳴，近邊已是高樓林立，一派城市風光，我還幻覺是不是尋錯了地方？ 但高大的牌樓，“香積古剎”四個大字，將我拉回到現實，這就是香積寺。緩緩循階而上，寺內幽靜，靈性，禪意綿綿，似乎又有了一些古寺名剎的影子。不少香客游人寺內念佛、轉塔、焚香膜拜，祈求平安，盼望著“去過香積寺，平安又無事”（當地人語）。 其實，平安也好、無事也罷，要害在于日常的積德行善，寺廟拜佛只是一種禮式，平時品行不端，菩薩也很難答應你的祈求。心術歪斜、作惡多端，時候到了，即使抱緊佛腳，大概也起不了多大的作用，佛祖不會保佑你。因此，修行還在于平時。 >>>更多美文：原創散文

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小雪 雪花開了，冬天醉了 2020-11-21 欄目分類：抒情散文 標題分類：優美散文 雪花開了，冬天醉了。 冬天沉醉在歲月里，雪花璀璨在冬天里，像詩、像畫、像永不凋謝的故事。 冬天總該是一個童話。寒風，雪花，猶如琴瑟笙簫，在凜凜大地上放歌舞袖，廣舒盈懷。 雪花，是生命里最堅強的花朵，是花朵中最唯美的生命。 雪花，總有堅韌的風骨可以挺拔，總有寬闊的胸襟可以放達。 你只有一個顏色，卻讓這個世界上所有的目光變得驚艷；雖然銀裝素裹，卻讓世間的萬物寧愿為你付出曾經的繁華。 雪花，你等待了一年，我守望了四個季節。 所以，我們迫不及待的在時光里相遇了。你是帶著使命和責任來賜舍大地的，我是懷著崇敬和真摯的心去欣賞你的。你總是太潔凈，潔凈得讓我崇敬；你總是太靜美，靜美得讓我愧就；你總是太夢幻，夢幻得讓我迷惑。 我還在為昨天凜冽的西北風尋找理由，今天你就給了我答案。你說藍天只是你途經的驛站，而你的情緣永遠系在人間； 你說哪怕是短暫的相戀，也要讓人間的溫度把你化作清泉，流進大地的胸腺，流進人類的心弦。 人都說你太清淡，但沒有人知道，在你的身下已經孕育著一個溫暖的春天。人都說你冷艷，但沒有人知道，你也有激情在點燃著生命的烈焰。 是亙古的誓言，是不滅的寄盼，使你一次、再次，一年、再年貼近大地的容顏。 你是春風十里吹散的溫暖；你是夏日爭相開放的花瓣；你是秋天里飄逸的葉箋，你是歲月里悄悄溜走的華年。 雪花來了，冬天就醉了。 雪花不僅僅只是季節的象征，而更是生命的唯美。 雪花，總是溫柔得如同夜晚的月亮，容得下世間所有的冷清和寂寞；淡定得如同父親的胸懷，裝得下人生所有的苦難和歡樂；雪花，能把世間所有的塵煙掩藏，還給世界一片凈土；也能把一切喧囂吞噬，給人心以寧靜，以淡然。 人有一世情，花無百日紅。 雪花為使命而來，也終將為夢想而去。也許下一場約定初心依舊，相遇，只為不辜負這一世的守候。若心意未央，且再容我許花期如夢，在你該來的日子，我愿和你相遇在時間的渡口。 冬天醉了！雪花走了！ 不聲不響的走了，不停不歇的走了。 走進畫家的畫卷里，走進作家的筆墨里，走進音樂的曲譜里，走進春天的呼喚里，走進明年的冬天里。 雪花啊！你走了！冬天就柔軟了！ 因為你的溫度已經曖化了大地；暖化了大地，大地就蘇醒了；大地蘇醒了，春天也就來了！ 作者：張淑萍，寧夏隆德縣人，一個喜歡用文字溫暖生活的女人。微信號zsp19641002 微信公眾號：淑萍文悅，ID：spxy19641002 >>>更多美文：優美散文

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