刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

你的孤獨，雖敗猶榮 文/wuli陌夕顏 今天看了劉同的《你的孤獨，雖敗猶榮》，雖然一知半解，卻莫名覺得感動。書中所提及的友情的孤獨，愛情的孤獨，親情的孤獨，人生在世的孤獨，無一不讓我感覺到受益。 以前總是害怕一個人，害怕一個人放學回家的孤單，害怕一個人去食堂吃飯的孤獨，與其說是害怕孤獨，其實只是害怕周圍人的眼光罷了——害怕一個人的自己在喧囂的環境中顯得格格不入。說到底，其實我是一個挺喜歡一個人呆著的人，如果我可以做到完全不顧及他人眼光的話。我其實挺享受一個人安靜的復習功課，一個人安靜的看自己喜歡的書，一個人安靜的呆一個下午，一整天。有時候，雙魚座就是這么夢幻，我一個人可以自成一個世界。 然而，我沒有辦法完全隔離外界。肚子餓了，我需要去餐館吃飯。那時，我便會害怕，外人眼中的我是不是特別孤獨，特別格格不入。雖然事實完全相反，一個人的我反而很是自在。無奈我真的很容易被外人的看法影響。 看了這本書，我終于知道，其實有這種困擾的人一直都有，不單單只有我自己。從最開始的害怕孤單，忍受孤單，到最終的享受孤獨，我并不知道需要經歷多少年，或是經歷多少事情的磨練，但我一定，會學著書中說的那樣，學會接受，學會坦然對待。 有一種孤獨…… 文/yvonne_007 周末無意中拿起這本還未拆封的《你的孤獨，雖敗猶榮》，看得百感交集。感覺此書就像在寫自己似的，多處看得熱淚盈眶。 有一種孤獨是與志同道合的人定下目標，沒皮沒臉地往前沖，等到離光明不遠的時候，你扭頭一看，卻發現志同道合的人已經不見了。回想2004年的我，還是跟2001年剛畢業時一樣自負，一樣棱角分明，唯一進步的是專業能力，團隊合作、團隊管理還是一塌糊涂，可想而知這時的我被提拔為科室主管將會面臨多少困難和打擊。在這特殊的轉型階段，感謝有你，感謝你不停的探討、總結和鼓勵，讓我在那段迷茫期找回自信，走的更遠。親愛的陳，真的很懷念咱們當初N個在KFC的暢談畫面，現在的你，在哪，一切可好…… 有一種孤獨是突然想到一個人，卻發現已經沒有了對方的聯系方式。鬼鬼，這個名字總是在夜深人靜時偶爾想起，想起這個在大學里的死黨，現在在美國可一切安好，想起那么多年你固定給我打越洋電話，訴說你在大洋彼岸的一切一切。曾幾何時，我輕易把電話號碼給換了，輕易讓太多的忙碌和追逐替代了你，卻在N年后才知道我到底失去了什么，錯過了什么……老天總是很公平，總是讓我們在失去獲得的過程中，教會我們很多功課。親愛的鬼鬼，不管你在哪里，都希望你越來越好，原諒那個年輕的我……？ 有一種孤獨是過好的保護了自己，而忘了怎樣更好的去愛人、愛這個世界。年輕的我，被一點小小的傷害就把自己包裝成了一個小小的刺猬，總認為家人不夠愛自己，總認為身邊的人不懂自己，讓一顆脆弱的心越變越冷硬。感謝老天在2012年讓我遇見張德芬老師，在看過張德芬老師的一系列身心靈書后，才發現所有發生的一切都是我要修的功課，生命中所有出現的人和事都是為了讓我越變越好。我的人生才剛剛開始，過往不管如何都已成為過去，感謝過去成就了現在的我，讓我越來越愛這個世界，而收獲越來越多的感動，也越來越能接受自己被打動落淚的瞬間……？ 孤獨并沒有什么不好，接受孤獨，繼續成長……相信未來的我或你，都會越來越好…… 一個人孤獨到終老 文/馮艷賓 前些天，回老家看媽媽。媽媽一個人在家，爸爸離開我們已經快十年了，媽媽就這樣一個人生活著。每每提及讓她老人家跟我們一起生活時，她總是以一個人生活自由，或是現在身體還可以，能照顧好自己身體為由拒絕我們兄妹的好意。就這樣孤獨生活著，家里家外也不怎么收拾，也可能是沒有心情收拾，也許就是多年的習慣讓她一起床就想外出。 當初，父母為了我們兄妹四人，起早貪黑地勞作著。爸爸因為身體原因，無法到外面打工掙錢，只有靠在家里給人家打點零工掙錢。還收過破爛，賣過豆腐，最后買了一頭牲口，干脆趕著馬車給人家拉沙石來養家糊口。父母也因此每天天還不亮就來到了河灘，給人家挖沙石以賺錢養家。中午，吃過飯坐在凳子上稍事休息就立馬趕著車子出去了，天黑了才回來。一年四季都是這樣辛苦勞作著，父親也因此患上食道癌去世了，母親身體累得剛過六十就像八十多歲的老太太，身體一天不如一天。身體不好還能說的過去，關鍵時晚年了剩下自己獨自一人生活，真的很苦很累！平日里，他們兄妹幾個都遠在外面打工、生活，只有我一個人在家。很多時候，我也是在學校生活，每周回家一兩次，看看她老人家，媽媽也總是以“工作忙就不要回來了，我這里沒事”來寬慰我，讓我少回家。其實我又何嘗不想回家，就剩下母親一人生活，哪怕回家陪母親說說話也行啊。媽媽為我們辛苦勞作大半輩子，也該好好享享晚年了。 愛人拿著一塊西瓜蹲在屋檐下吃著，不一會進來跟我說：“我想到一個十分可拍的問題：再有三四十年，當我們中只剩下一個人的時候，或許母親的現在就是我們的將來。那時的我倆估計也和母親現在一樣，孤獨地生活著到終老。”是啊，一個人孤獨到終老是個十分可拍的問題，但如今的老年人不都是這樣嗎？想想多年以后的我們，還有什么理由不盡自己微薄之力讓父母安享晚年的幸福時光？父母無論他們有什么樣的嗜好、習慣，隨他們去吧，不要批評、更不用吵鬧，由著他們，屬于他們的時光也不多，就讓他們自由自在生活吧。只要他們感覺舒服，只要他們愿意，一定要由著他們。孝順，其實只有讓父母順心了，才可稱之為孝。再豐富的物質條件，也無法代替父母的順心。作為子女，我們多年以后也要變老，我們也不希望子女將來以后怎么束縛我們，因此盡可能順著父母，讓他們感覺舒心即可。 一個人孤獨到終老真的是一個十分可拍的問題，既然我們預見了多年以后，那就讓我們珍惜現在的生活，彼此相愛、相守。對自己的老人孝順一點，好好教育自己的孩子，有一個和諧幸福的家庭最為重要。 孤獨的前奏曲 文/記憶不舍 這是孤獨的前奏曲么？ 我和婷婷已經好久沒有聯系了，不是我不夠貼心也不是我不想聯系。 異地戀，我相信距離可以產生美，也可以產生隔閡！可現在對我而言，產生的是一種膽怯；我膽怯會耽誤她的青春，雖然我在努力努力；膽怯她現在在那邊讓人乘虛而入了，雖然我有那么一點小小的自信… 今天下午，突然接到她的電話，她問我十一有沒有什么安排。然后我心切的邀請她去廈門鼓浪嶼去散散心，她開始沒有完全的反對和同意，但是我依舊滿懷希望的等待著和她晚上的詳談。可到了晚上，她不去了 說實話，那一瞬間，我感覺很失落與傷心。 剩下的十一長假，我想一個人出去走走，去做驢友，去大自然中去散散心。畢竟，我相信，以后的生活還是會很美好的，這一點，我從來都沒有懷疑過一點點。 >>>更多美文：好文章

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