刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2023酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏輕酸菜魚推薦

我的眼睛盯住人們 世事 我用盡全力相信此地為真 就像飄進我眼里的繽紛色彩 有人說其實只是波長 就像滿口的香 生理反應 有時候我會下意識的想 是什么成就了我 眼中的呈現為什么會這樣 我只是充滿了訴說的欲望 我堵不住身與心的泛濫 我順流而下 我以為我在宣泄我的生命力 這樣的幻覺讓我和此時相安無事 我其實應該相信我一行行的敘述 它們幫我越過了真 我其實不必完全盯住人們 世事 有時 我覺得 我其實有意想不到的遼闊 >>>更多美文：隨想

我有一個筆袋，這是媽媽在我二年級時給我買的，雖然早已缺邊少角，但我還是很喜歡它。 灰色是這個筆袋的主色，典雅莊重。青銅色只是在灰色上面做了一些點綴和包邊，這使原本淡雅的筆袋平添了一絲亮麗，讓人一見傾心。 我的筆袋是一個長方體，它長21厘米，寬9厘米，高4.5厘米。長和一根筷子的長度差不多。和其他的筆袋相比，算是一個“小瘦子”了，可別小看它哦！雖然裝滿文具后略顯豐滿，可它一次可以裝20-30支筆，可謂筆袋界的“高富帥”。 筆袋外側的兩邊，各有一個加層。右邊的加層上有個NBA的圖案，圖案的左邊，是喬丹的黃色肖像，為筆袋平添了一些運動的元素，讓熱愛運動的我更加愛不釋手了。右邊加層里面，有三個松緊帶，我們可以把常用的鉛筆、鋼筆放到這兒，既不會丟了，也不會在“大倉庫”里東翻西找。左邊的加層里，是膠帶、橡皮之類的小物品的家。 它的高性價比也是不容忽視的。除了可以在最小的空間裝最多的文具之外，質優價廉也使它的銷量穩居榜首，這可是售貨員阿姨根據統計表告訴我的，它的材質也值得一贊。它由新穎結實的牛津布做成，不易磨損。跟皮革筆袋相比，更容易清洗。和老式的鐵筆盒相比，高下更是一目了然。鐵筆盒一身寒氣，古板不說，噪聲也大，無論開合，都會影響到他人，稍一碰撞，表面就會坑坑洼洼，顏色也斑駁陸離，光鮮一時。而我的這種筆袋，是不會這樣嬌氣的，手感舒適不說，筆袋的拉鏈也順滑流暢，分貝低到靜音，質量也是頂呱呱，不會輕易壞掉。 看到這里，你是不是心動了呢？心動不如行動，趕緊拿出你的零花錢把它買下來吧！不貴，不貴，才二十元哦！當然嘍，是在需要的前提下。不要以為我是浮夸的推銷員，我只是一個普通的消費者。 >>>更多美文：隨筆

上周末，深秋的陽光出奇的好，把媽九十歲生日照耀得格外明亮。 鄉下的舅舅、姑姑們一大早來到家里，并不寬敞的客廳一下子熱鬧起來。不論是趕場還是走人戶，他們習慣天亮出門，走攏才到早飯時間。媽和她這幾姊妹能聚在一起其實是不容易的，年齡最小的也快八十了，有的找不著地方，有的拄著捌杖，有的想不起以前的很多事情了。可他們在后人的陪伴下，還是來了，為親情的召喚而來，為銘烙于心的牽掛而來，為縫合日后的遺憾而來。 樸實而且親切的談話，仿佛讓我穿越到了幾十年前。我們天真地聽著，想著，笑著，兒時的感覺油然而生。這時，或許只有這時，才會讓我想起一件事來，“很久沒有吃過媽煮的干稀飯了”。 媽煮的干稀飯，可口又香甜。這些年來，在外面吃過的稀飯不少，就其營養價值和品質應該比家里的要高很多，可心里卻總是覺得少了點什么。是什么呢？確切地說是一種感覺，母愛的感覺。前不久的一天早上，正準備煮早飯時卻聞到了一股清香伴隨著熱氣彌漫開來，骨子里頓生舒暢感。其實，她已沒有煮飯的能力了，為怕她“失格”，從今年開始不讓她煮飯了，但她還是閑不住，天天下意識地要往廚房跑很那么幾趟。捧著這碗白米干稀飯，我聞了又聞，香氣逼人，暖胃暖心。 媽煮稀飯的歷史可追溯到七十多年前。她與爸剛結婚時還不到二十歲，爺爺剛剛過世，家里上有一個不管事的婆婆，下有不到十歲的幺姑和幾個月大的幺爸，爸常年在外工作，家里窮得找不著一床完整的鋪蓋，其境甚是凄慘。一米五高的媽不得不用她柔弱肩膀擔起家庭的重擔，借米下鍋、野菜充饑、紡線織布、挑燈縫衣……她像熬中藥似的熬著日子，像洗帕子似的洗著愁云。當年一般的家庭是沒有稀飯可煮，逢年過節煮一次干稀飯就已經是奢侈了。在數十年數米下鍋的磨煉中，她練成了“一把準”的功夫，直到現在我們家的稀飯沒有多的，每人只能吃一碗。 記得小時候吃稀飯是不用筷子的，印象中的土巴碗在吃過飯之后留不下什么痕跡，通常把它叫做“喝稀飯”，即使把肚子喝得鼓勁的也管不到一個時辰。從我回到地方工作后，可能是因為家里條件變好了的原因，媽煮的都是干稀飯了，每次吃飯都必須用筷子，每次吃飯時媽總是自言自語地說：“這樣的稀飯多養人。” 上世紀九十年代初，媽來城里跟我們住，幾乎每天早上都要給我煮這樣的干稀飯，一吃就是二十多年。二十多年養成的習慣想改也不容易。雖然說不清楚媽煮清稀飯到煮干稀飯的演變過程，但我明白這個過程一定與媽的人生經歷是緊緊相連的，與這個時代的變遷是密不可分的。 那些年因為偏食和訓練強度較大，胃病較為嚴重，吃多了痛，吃少了也痛；吃冷的痛，吃熱的還痛。“胃痛不是病，痛起來要人命。”吃過中藥吃西藥，用過偏方弄草藥，都不大管用，因此不大敢在外面吃飯，最怕的是走人戶喝酒，就這樣天天吃媽煮的干稀飯，幾年后胃疼的毛病好了。為此，媽和我都很開心。 回想起來，二十多年里吃了媽煮的干稀飯少說也有五萬碗，按每碗四兩計算，毛重少則有一萬公斤。這個分量足可壓死一頭水牛。不，一只大象。 >>>更多美文：情感短文

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