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名古屋美食中有連貓也想偷吃的鰻魚飯三吃
2023/04/08 06:40
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名古屋美食有特色,不僅有特殊的「買咖啡送吐司」早餐文化,赤味噌、炸雞翅、味噌豬排更名聞遐邇。曾經就有統計指出,半數以上的觀光客造訪名古屋,都是為了吃而來。這次記者就特搜幾間名古屋的在地美食,有機會一定要親自造訪品嘗一番。來到名古屋,大大推薦要安排一餐去嘗嘗看在地特殊的團體服「鰻魚飯三吃」!這次造訪的從開業至今,是間已有57年歷史的老店,知名程度連載我們過去的司機也都知道,還曾經排隊吃過。雖然一樣都是鰻魚飯,但你知道嗎?在日本各地的鰻魚飯,因為料理方式不同,吃起來口感也有差異。關東地區鰻魚飯喜歡先蒸後烤,鰻魚因為蒸過的關係會比較小,吃起來較為鬆軟,而在名古屋則將鰻魚直接烤,魚肉份量較大,口感上比起關東地區就會較為粗硬。

之所以會如此大受歡迎的原因,就是因為老闆用著特殊烤法,讓口感介於兩者中間,使用炭火烤出來的鰻魚,外脆內軟,不僅嚐得到魚肉的鮮甜感,搭上老闆特調的甜鹹適中獨門醬汁後,一吃果然激讚。曾經就有客人為了吃到鰻魚飯,在大熱天排隊排了30分鐘結果中暑,之後再來排第二次才終於吃到。而名古屋的鰻魚飯三吃聞名全日本,三吃中的第一吃,請先吃一口熱騰騰剛烤好的鰻魚原味,品嘗鰻魚、醬汁與白米飯三者之間的絕佳比例,接著加入蔥、哇沙米、海苔等調味料後再吃第二口,感受味覺中的層次感,最後加入柴魚高湯變成茶泡飯,溫暖的熱湯暖胃也暖心,推薦大家一定要點一份嚐看看三吃的巧妙變化。

是間融合名古屋傳統特色料理與新創意的店家,小小的店裡,在吧檯區旁卻擺放著一個大鍋爐,裡頭就燉煮著名古屋特產之一的「赤味噌黑輪」。老闆使用成年湯底讓食材燉煮得更加入味,除了赤味噌黑輪外,蘿蔔、雞蛋、牛筋都是大熱門。但不僅僅有經典的名古屋特色菜可吃,學習法國料理出身的老闆,一直想讓名古屋美食更加發揚光大,因此發揮創意,特製出一款名古屋特色牛肉燴飯,以傳統赤味噌作為基底,融合demi-glace sauce(多明哥拉斯醬),加上燉煮到軟爛的牛肉,最後加上生蛋黃,嚐一口就能吃到新舊相結合的味道。

設計班級團體服不是件容易的事情,但是也可以藉由分工合作還有各自擅長的方式去團結合作,得到一個屬於自己的成果,這樣的過程才是設計班級團體服的初衷,相信有許多有天分的人,都會隱藏在班級中,在學校舉辦活動例如:運動會、美術比賽、合唱比賽、舞蹈比賽等等,這些活動中,可以讓這些有天分並且藏在班級中的同儕,有一個舞台發揮自己的所長,當然製作班服也是其中一點,可以藉由找尋擅長繪畫的,擅長發想創意的,擅長統合意見的,這些人聚集在一起集思廣益,由擅長繪畫的同學擬出草稿,可能是簡單的文字或線條,可能是簡單的圖案跟排版,也不必太過擔心會不如預期,將草稿交給廠商後,會再將您的草稿美編及配色,並告知成本預算,成果絕不會比一開始就由設計師設計的圖案差,畢竟能代表班上精神及喜好的圖案,只有在經過班上的同學們討論及發想後,這樣的圖案才會最代表自己的班級特色,而這樣的團體服才顯得更有意義。

老闆說,這款牛肉燴飯也有三種吃法,第一先來一口燴飯的原味,接著將生蛋黃跟燴飯拌在一起,最後再撒上七味粉,品嘗味道層次的變化。為了讓這道料理更為人所知,老闆相當用心,除了找來25家共同推廣,還參加當地舉辦的新版名古屋特色美食票選,為的就是想為發揚名古屋美食更盡一份心力,是不是很讓人感動呢?日式創意料理餐廳,其實是從一間大澡堂改造而成老宅風餐廳,店內角落依舊還保存著輸送熱水的管道跟鍋爐。店內同樣也將名古屋傳統料理結合新創意,包含炭燒雞翅、炙燒鮭魚都是店內熱門餐點。

料理都堅持選用名古屋附近的食材,所以在這也能吃到非常有名的「飛驒牛」團體服及傳統料理朴葉燒。此外,店內醬料是選團體服用名古屋知名的八丁味噌,濃厚的味噌醬沾起來,果然很夠味。呼應店名,特別開發出日本唯一的蠶豆豆腐,把蠶豆磨碎後加入牛奶跟奶油一起製成,但雖然是稱為豆腐,但口感吃起來有如奶酪一樣,是一道非常有特色的原創料理。大氣卻又精緻的和風裝潢,吸引不少上班族在下班後來此聚餐,也提供日本各地知名清酒,讓大家能一起邊喝酒邊享用美食!

上面介紹完許多名古屋美食,最後要私心推薦一下近來相當熱門的名古屋IG打卡名店。為什麼這家店會成為日本網美的打卡愛店呢?這是因為店內有讓少女瘋狂的「花瓣蛋糕」啊!在繽紛的花朵桌巾上,擺上一盤鋪滿新鮮花瓣點綴的蛋糕,再點一杯顏色鮮豔的果汁,這樣浮誇的畫面,完全正中少女心。不過,據店員說,這款花瓣蛋糕其實已經賣了很久,會突然爆紅實在很意外,但她特別聲明,除了吃蛋糕之外,披薩也是相當厲害的,不要錯過了!

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