印度甩餅/煎餅

材料:

中筋麵粉2杯(約300g.)

水 1/2杯(約100c.c)

奶油或食用油 1/2湯匙

雞蛋1顆

煉乳1/2湯匙

砂糖1茶匙

鹽巴 少許

做法:

1.      先將砂糖、鹽、煉乳、蛋及水混和調勻,加入麵粉揉成麵團，如果麵團太多水，多加1湯匙麵粉。如果麵團太硬，再加一湯匙的水（每次一茶匙慢慢加）。

2.      加奶油或油再揉麵至光滑。

3.      將已揉好的麵團分成小塊(比乒乓球大一點)，抹上油(預防麵團黏在一起)，擺放在托盤裡蓋上保鮮膜約放在室溫醒麵約20-30分鐘。

4.      醒麵20-30分鐘後，將小麵團取出，用手指尖把麵團壓扁(約一巴掌大小)，用雙手抓麵團一邊由右向左的方向甩(如果你是左撇子就由左向右)到麵團變大變薄(小心不要把餅皮弄破)。

“香脆甩餅”

將打好的麵皮轉成螺型(像蔥抓餅那種)，用手壓平，將平底鍋加熱，放入少許油或奶油，將餅皮下鍋煎到兩面變金黃色起鍋。依個人喜好灑上煉乳和砂糖，如果不喜歡吃甜的也可以抹上一曾鹹奶油。

“香蕉煎餅”