商品名稱：紐西蘭全殼淡菜

商品產地：紐西蘭

商品規格：500g/包

零售價：$145元

批發價：$120元/包/(15包起批)

包裝型態：真空包裝

配送方式：全程低溫-18°C冷凍車配送

保存方式：請置於冰箱冷凍 (-18℃) 以下保存

退冰方式：自來水沖退冰(隔水沖退冰)
新竹進益貢丸宅配

料理方式：火鍋料理 蒸煮 焗烤 快炒

賞味期限：(製造日期會依到貨批次而有不同喔!)

注意事項：解凍後請盡速食用完畢，並且請勿反覆解凍結凍，影響新鮮度。

來自南太平洋海域上的，紐西蘭純淨綠殼淡菜!!!!顆顆飽滿，肉質就是多汁!無論是台式熱炒或各種異國料理，都是超美味的百搭!!

【必吃海鮮夯貨】

◆大尺寸全殼淡菜

◆肉質結實又多汁

◆紐西蘭純淨海水

【小廚師的烹飪美味-紐西蘭全殼淡菜】

食材

淡菜 1 公斤 / 橄欖油 1 大匙 / 小紅蔥 1 顆 / 蒜頭 1 顆 / 白葡萄酒 200-250毫升 / 大番茄 1 顆（或小番茄1把）切碎丁 /?

新鮮香草（蒔蘿或歐芹或蝦夷 蔥） 1 小把，切碎末

黃油 1 小塊（約15 克）/ 黑胡椒 少許

做法

1.

冷藏退冰or隔水沖退

2.

烹調只需要幾分鐘。拿有蓋子的鍋，小紅蔥與蒜末入鍋用中大火 以橄欖油爆香，放入淡菜拌勻，接著再倒入白酒煮開。上鍋蓋燜 煮約3~5 分鐘，直到淡菜殼打開（堅決不打開的就取出丟棄）。 由於淡菜本身已帶有海水鹹味，烹調時不必加鹽

3.

倒入番茄丁拌勻，關火，放入1 塊冷黃油輕輕攪拌直到融入湯汁， 這會達到即刻乳化的效果，使湯汁轉濃也增香提鮮，是法式料理 燉煮海鮮的標準手法。最後撒黑胡椒和香草即可起鍋。

以上是基本做法，舉一反三可變化口味，比如：

A 西班牙口味：一開始加一點煙熏香腸丁爆香，白酒湯汁裡丟一小撮番紅花（saffron）。

B 泰式口味：一開始添加薑、香茅和辣椒爆香，椰奶代替白酒，加1 茶匙魚露和青檸汁，撒香菜。

C 日式口味：清酒代替白酒，1 茶匙味噌代替黃油，青蔥代替香草。

不同溫層(冷凍、冷藏)需分開寄送，故運費無法合併喔！

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