創意麵包機套書：麵包機不只是麵包機(3書)

■不只做吐司！129種超人氣「麵包機」烘焙寶典

【書籍簡介】

麵包機大變身，超凡魅力再↘父親節禮物↙發現

吐司?麵包?可頌?蛋糕?包子?餃子?義大利麵?布丁

58種吐司 X 44種麵包 Ｘ 27種點心，多達129種美味料理

按下開關＋簡單整形＋改變材料＝吃不膩的好滋味

─麵包機使用超簡單，但做「超完美吐司」需要真功夫─

精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司秘方

可依自我喜好，調整麵包的鬆軟度。

「美味吮指」、「真材實料」，每天都想吃的幸福麵包

★一個按鈕就搞定！

最麻煩的麵團就交給麵包機吧。只要加入材料、按個鈕，就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理，步驟簡單、快速完成。

★創意無極限，天天都有新花樣

不管烘焙新手老手都需要的創意寶典！巧妙運用麵包機各種功能，做出義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和菓子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽功能，還能做出好吃布丁。

★一機多用，買了麵包機絕對不會後悔！

麵包機的內鍋可以做出方形吐司，從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣，二次發酵、整形、烘烤，輕鬆做出麵包店各式麵包。

★麵包機原來可以這樣玩！不一樣的味覺新享受

睡前設定，起床就能享用新鮮出爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團，和家人一起做趣味料理。小小一台機器，攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。

本書特色

特色一：高筋麵粉比一比，麵包口感自己決定

達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本產麵粉蛋白質含量低，麵包較不蓬鬆，但紋理細緻、味道甘甜，口感濕潤。使用日產高筋麵粉，水分可以減少5～10%，烤出來會比較漂亮。外國麵粉做出來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。

特色二：DIY混合粉類材料，美味新發現

除了高筋麵粉，也可以試著加入低筋麵粉，帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉，增加獨特香氣與Q彈口感；加入黑麥麵粉，則能提高營養價值等。

特色三：收錄最想知道的麵包機Q&A

放入餡料的最佳時間點？使用相同材料製作，為何成品大小不同？可以加入蔬菜、果汁嗎？做到一半忘記放酵母粉怎麼辦？列出做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A，幫助你克服困難零失敗。

特色四：吐司大進化！塗一塗、夾一夾，變身豪華總匯

烤好的香噴噴吐司，只要花點巧思搭配，就能做出華麗的法式吐司、三明治、麵包脆餅等，媲美咖啡廳早午餐、下午茶的豐富美味。

特色五：省時有趣，做出超人氣造型麵包

58種創意吐司、多達32種造型麵包快速出爐！奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等，麵包機做好麵團，只需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成了。

【書籍目錄】

PART 1 吃不膩的味道！

每天早上都想吃的【超美味吐司】

PART 2 食材混搭竟然如此美味！

口味千變萬化的【餡料吐司＆米麵包】

PART 3 捲一下、夾起來、擺上去

創意滿分的【絕品麵包料理】

PART 4 最麻煩的麵團交給麵包機！

麵包店的超人氣【造型麵包】

PART 6 義大利麵、布丁都能做！

驚喜不斷的【中西料理&甜點】

■哇!這些料理 麵包機也能做：新玩法！麵包機就是你的小廚房

【書籍簡介】

做膩麵包、吐司了嗎？

快來嚐嚐麵包機的百變料理！

不管是熱呼呼的比蕯、義大利麵、明太子烤馬鈴薯、紙包檸檬魚，

還有超人氣的雷神巧克力、水果優格、古早味滷肉…等，

都是麵包機做的喔！

如果您已經擁有一台麵包機，又作膩了麵包機料理，那麼這本就是為您量身定做的百變料理書。

◆60道全新創作的食譜，讓麵包機的無限可能充滿驚喜。

◆Step by Step超強全圖解，料理新手也能做出一桌美味

◆米食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品等各式中西料理，或蛋糕、甜品、果醬、中式麵點與麵食，幾乎只要一鍵到底，只要將食材準備好，放入麵包機內鍋中，輕輕一按，精采多變化、美味又健康的幸福料理，立即上桌。

麵包機可以做的料理變化應有盡有，跟著本書作者vici展現簡單的烹飪魔法，讓麵包機成為烹飪與烘焙新手的最佳好幫手。

本書特色

★美味多變化!60道中西式秒殺料理，征服大人小孩的味蕾！

★一按就ok！大部分的料理都只要將食材準備好，放入麵包機內鍋中，輕輕一按，美味又健康的幸福料理立即上桌。

★不傷麵包機！精選適合麵包機的食材搭配與做法，不會損傷麵包機內鍋。

【書籍目錄】

PART TWO/好吃好玩變化主食

烏龍麵條

明太子烏龍麵

豆漿烏龍麵

比蕯皮

瑪格麗特披蕯、海鮮披蕯、夏威夷披薩

蔬菜家常麵條

南瓜燉飯

栗子飯

番茄雞肉飯

番茄海鮮飯

番茄麵疙瘩

番茄義大利麵

青醬海鮮麵

起司培根焗烤麵

貓爪饅頭

玫瑰饅頭

蘿蔔糕



PART THREE/省時省力美味餡料

芋泥

芋泥吐司

蘋果派

藍蘋果醬

草莓果醬

咖哩牛肉飯

香菇鑲肉

芝麻海苔魚鬆

香菇肉燥飯

蜜汁肉乾

素鬆



PART FOUR/滋味無窮的家常料理

和風蒸蛋

紙包檸檬鮭魚

啤酒蝦

焗烤明太子馬鈴薯

藥膳蝦

蛤蜊絲瓜

泰式松阪豬

焗烤蘑菇

古早味滷肉

雞蛋沙拉

日式馬鈴薯燉肉

烤地瓜



PART FIVE/超人氣甜品自己做

日式烤麻糬

蜂巢米布丁

原味布丁

水果優格

雷神巧克力

小花巧克力棒

豹紋蒸蛋糕

蜜地瓜

巧克力麵包



PＡＲＴ６暖心又暖胃的煲湯與粥品

南瓜濃湯、玉米濃湯、蘑菇濃湯

超棉白粥

香菇瘦肉粥

元氣排骨湯

雞蛋鮮奶燕麥粥

川貝燉水梨

綠豆湯

桂圓紫米粥

冰糖燕窩

■麵包機新手的第二本書：只用麵包機，就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點

【書籍簡介】

第一本『真正』只用一台麵包機，完全不用準備其他器具輔助，

就可以直接做出100道各種中西料理與蛋糕、果醬與點心的神奇魔法食譜！

如果您已經擁有一台麵包機，那麼這本就是為您量身定做的極致料理書，

Carol 100道全新創作的食譜，讓麵包機的無限可能充滿驚喜。

10大分類＋100款美味配方＋1800張照片Step by Step超強全圖解，

米食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品等各式中西料理，

或蛋糕、甜品、果醬、中式麵點與麵食，完全一鍵到底，

只要將食材準備好，放入麵包機內鍋中，

輕輕一按，精采多變化、美味又健康的幸福料理，立即上桌。

來吧！跟著Carol一起動手做，麵包機的神奇魔法馬上就要開始囉！

本書特色

◆Step by Step照片超強圖解，華人地區公認內容最完整，解說最詳盡的食譜作者！

繼《麵包機新手的第一本書－－Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》，Carol再度獻給麵包機新手的絕佳好禮。完全不藏私，100道全新食譜顛覆您對麵包機的想像！1800張照片Step by Step超強圖解，讓您一學就會！只要跟著Carol一起動手做，精采多變化、美味又健康的幸福料理，立馬上桌。

◆內容千變萬化，準備一台麵包機，中西料理點心全部一鍵到底完美上菜！

十大分類，100道完全未曝光的全新食譜完美呈現，包括米食料理＋肉類＆海鮮＋蔬菜料理＋湯品＋麵點＆麵食＋米年糕製品＋蛋糕＋果醬＆肉鬆＋發酵品＋甜品，不管煮白飯、燉湯、紅燒，甚至義大利麵、義式燉飯，製作中式米麵點、蛋糕甜品等等，應有盡有，完全一鍵到底，不需烤箱或藉由瓦斯爐輔助就能夠完成，絕對是料理與烘焙新手的最完美教材與最佳幫手。

【書籍目錄】

Part1 米食類

白飯

高麗菜飯

舞菇炊飯

臘味飯

上海菜飯

海南雞肉飯

香菇油飯

麻油雞糯米飯

稻荷壽司

白粥

地瓜稀飯

芋頭鹹粥

皮蛋瘦肉粥

南瓜魚片粥

番茄燉飯

義大利海鮮燉飯

西班牙海鮮飯

Part2 肉類＆海鮮

香菇肉燥

家常炸醬麵

紅燒肉

鹹蛋蒸肉餅

洋芋燉肉

蜜汁叉燒肉

藥膳蒸蝦

茶葉蛋

烤牛肉

獵人雞

香草蔬菜燉雞

白酒蒸文蛤

奶油蔬菜烤魚

咖哩雞烏龍麵

Part3 蔬菜類

烤地瓜

奶油玉米

照燒南瓜

開陽花椰菜

牛蒡炒紅蘿蔔

培根炒豆芽菜

奶油醬燒菇

蔬菜蛋餅

西班牙洋芋蛋餅

Part4 湯品類

當歸雞湯

四神湯

羅宋湯

Part5 麵點＆麵食

家常麵條

餃子皮

烏龍麵

生煎包

煎餃

芝麻蔥燒餅

南瓜蔥花捲

胡椒餅

紅豆蛋黃酥

什錦披薩

番茄義大利麵

青醬鮮菇義大利麵

文蛤義大利麵

Part6米年糕品類

紅豆年糕

白蘿蔔糕

香菇芋頭糕

油蔥粿

碗粿

烤年糕

花生麻糬

草莓大福

牡丹餅

驢打滾

Part7 蛋糕類

香橙蛋糕

蜂蜜蛋糕

大理石海綿蛋糕

酒漬果乾奶油蛋糕

草莓鮮奶油蛋糕

布朗尼

司康

巧克力蛋糕

巧克力餅乾乳酪蛋糕

香蕉蛋糕

倒扣蘋果蛋糕

Part8 果醬＆肉鬆

芝麻素豆鬆

雞肉鬆

鮭魚鬆

草莓果醬

蘋果醬

蜜漬橙皮醬

蜜漬橘片

蜂蜜金棗醬

葡萄果醬

豆沙餡

Part9 發酵品類

酒釀

日本甘酒

自製優格

自製酸奶油

自製發酵奶油

Part10 甜品類

金棗糯米粥

紅豆薏仁湯

綠豆大麥仁甜湯

蜜芋頭

黑糖糕

地瓜蒸糕

黑糖外郎糕

麵包布丁