維他命C (Vitamin C) 就是抗壞血酸 (ascorbic acid)，最早可能是1536年法國探險家觀察到原住民用某些植物的主船秘方治療壞血病而注意到，後來18世紀英國海軍經過長時期的觀察發現它可以治療海軍的壞血病。

關於維他命C的研究真是多如毛牛，已經發現具有抗氧化的作用，可以保護生物免於受自由基的傷害。口服時也具有抗癌的效果。可惜，保養品中的維他命C很不穩定，難以保持，而且維他命C的酸性可能造成皮膚傷害。

抗壞血酸葡萄糖胺 (ascorbyl glucosamine): 是維他命C的一種形式，幾乎沒有研究證實它具有抗氧化或美白的效果，這是和其他維他命C不一樣的。目前關於抗壞血酸葡萄糖胺的報告指有一篇，它的結論是抗壞血酸葡萄糖胺沒有美白的效果 。

抗壞血酸糖苷 (ascorbyl glucoside): 這是維他命C和葡萄糖結合後的產物，是維他命C的一種形式。它具有抗氧化的能力，但是也幾乎沒有研究報告能確認，唯一的相關研究發現，當菸鹼酸與抗壞血酸糖苷同時使用時具有抗氧化的能力，但是這樣的效果可能全然來自於菸鹼酸，抗壞血酸糖苷則應該沒有提供任何作用。不過，研究倒是顯示抗壞血酸糖苷具有美白的效果。

ascorbyl methylsilanol pectinate (維他命C於長鏈聚合物劑型): 維他命C的一種形式，可以穩定存在，具有抗氧化的功能，也能做為增稠劑。

抗壞血酸棕櫚酸鹽 (ascorbyl palmitate): 一種非酸性、穩定的維他命C，具有抗氧化的功能。

由此可見，不是每一種維他命C的衍生物都可以抗氧化跟美白。目前已知具有美白功效的有抗壞血酸磷酸鈉鹽 (sodium ascorbyl phosphate)、抗壞血酸磷酸美鹽 (magnesium ascorbyl phosphate)、抗壞血酸糖苷 (ascorbyl glucoside)、乙基抗壞血酸 (3-0 ethyl-ascorbic acid)。

參考文獻：

1. Journal of Investigative Dermatology 2002, p372-9

2. Cancer Detection and Prevention. 2000, p508-523

3. Internaional Journal of Pharmaceutics. 1999, p233-41

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