跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

御品元冰火湯圓不加辣好吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事頃刻間綠豆沙牛奶專賣店辣的推薦嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店CP 值高嗎？

等你有一天，再回到這座城市。饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）需要特地跑一趟嗎？

如果你是第一次來臺北，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）當正餐適合嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胖老闆誠意肉粥份量有誠意嗎？

也不用為了排行而奔波，圓環邊蚵仔煎長輩會喜歡嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店有必要排隊嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店吃過會想再來嗎？

然後在心裡對自己說一句：藍家割包在地人怎麼說？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，圓環邊蚵仔煎推薦嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

相機、背包，說走就走的旅行；相約、獨行，想走就走的外出。濯水古鎮，一個可以免費發呆的地方。 后河古戲、風雨廊橋、阿蓬江濕地的白鶴；青磚黑瓦、石板老街，土家阿妹的油紙傘。加上我，悠然散漫步濯水，放松下來，把心情安放在這個寧靜而古樸的小鎮，和著麻糖叮叮當當的敲打叫賣聲，老家的感覺似乎觸手可及。 我一直覺得風景與美食便是呼喚我們行走的理由，好的風情，飽眼福，令人感動、興奮了大腦，而食之有味的美食，愉悅味蕾、舒緩情緒、凈化心靈。在享受美食的時候，生活中那些擾人的思緒每每都會被平復下來，令人忘卻原本的起伏不定，感受幸福的滋味。 如果你是一名食客，走到一處，都需要靜下來，聽聽當地人的講說。濯水的美食，至今保留著太多原始的粗糙感，無論是刀工、裝盤、還是味道。取名也土，“五腰臺”“三腰臺”“九盤十大碗”“五品四襯”，全是口水話。而“吃刨湯”的說法，更是土家人殺年豬時對于熱鬧場景的直接描述，來源于生活，大俗大雅、幽默直接，可以看出濯水的菜，自成一派，與川渝一帶江湖上的其它菜系也就少了很多瓜葛。 聽老人們說，“五腰臺”，就是吃一頓飯要五上五下，喝開胃油茶湯、吃涼菜、喝酒熱菜……五個場次下來，需半天功夫，有四十余道菜。“三腰臺”，要求三上三下，主輔菜有二十余道。“九盤十大碗”，講究九個盤子，中間一個大品碗，“五品四襯”，則是五個品碗四個盤子盛裝九道不同菜品，每一道菜都有要求，上菜排位也頗為講究。以致于后來說講排場都用“腰不倒臺”來形容了，這些菜品也講色香味型營養，蔬菜都留有一席之地，比如胡蘿卜，后來菜品江湖上的“沒有胡蘿卜都成不了席”就出自于此，老人們的描述很有場面感，可見其曾經關于吃飯這件事在小鎮是何等講究。 阿蓬江在麒麟蓋與五福嶺之間穿行，與蒲花河在小鎮相遇，似久別的情人。阿蓬江屬于這大山的男子，穿越千山，倒流800里，蒲花河蜿蜒含蓄似柔情女子，輕盈而美麗，他們的相逢造就了兩江兩山濯河兩壩。當地人靠山吃山，靠水吃水，食物也必然多樣：山民們煙熏火燎，有了臘肉飄香；河里人打漁摸蝦，河鮮與水的味道，撲面而來。而鄉下的人們，千百年來，更是在“腌”“鲊”上下足了功夫，“腌”、“鲊”本用于食物保存，結果讓食材有了酸香可口的獨特味道。 有菜還得有酒，60度的泉孔酒，土家人稱“苞谷燒”，像山民一樣烈的個性鮮明，用此酒作為攔門酒，一碗下肚，放倒無數人，這氣勢。 吃飯喝酒，再平凡不過的事情，卻是生活最真實的寫照，油鼓、酸魚、茴香炸貨、香草芭、馬打滾、綠豆粉這些小吃則是當地人正餐之外的補充。老街上的阿婆的年紀好象被凝固了一樣，幾十年一直在街邊做這些簡單的小吃，忠誠的保持著老街的味道。 老街從一路風雨中走來，當風景與美食相逢，便在這里生根，發芽，沉淀積累，吸引來自四面八方的朋友們，感受美食，輕撫蒲花河，泛舟阿蓬江，好想遇見你。 >>>更多美文：空間美文

時光荏苒，又是中秋！ 夜深人靜，皓月當空，遙望蒼穹，浮想聯翩，不覺忘卻了世間的五味雜陳，將目光由滿月轉向了盤中圓圓的月餅……！ 中秋之夜，詩情于文人千年不變，畫意則游離百姓之闔。賞月品茗吃月餅，這精神與物資的融合，是天下君臣皆追求的最高境界。 月為賞，為遙寄人生共享天倫；茗為品，古今冷暖均可陶冶心靈；餅為吃，衣食富足則百姓安于天命。 今夜望月品茗，曲指幽想，突生疑惑：君不見從春至秋，民間節日隨季而生，遙相呼應。諸如除夕之后的花燈元宵、清明祭祀、五月端午、重陽登高、七夕鵲橋等等，會隨著斗轉星移，日月輪回，演繹著人間不同的悲歡離合。然中秋之后，至迎春除夕，民間龍虎不鬧，香火沉寂，即民間再無厚重的傳統節日？ 何也？愚歷史修行淺顯，不得這近半年民間沉寂之困！ 午夜苦思，冥冥之中，聯想民間節日大都以食品為媒，來詮釋祭祀主題，那么，中秋月餅與春節餃子是否有因果關聯？是否暗喻古人的“月盈（餅形如圓）之后，月牙（餃形如月）再生”之意？月盈之后，月牙再生，這是天地輪回之道，人間何事能高于此勢？再，南北朝《千字文》中有曰：“寒來暑往，秋收冬藏，閏余成歲，律呂調陽”，秋收冬藏，律呂調陽，這是古人思想中的陰陽調理之論，敬畏天道，行有所止，通過節日來調節天人合一之道，即是智慧，又是人生哲學！ 我仰望天空，心生敬畏！ 月有陰晴圓缺，此事古難全，不知誰能說得清這樁歷史之問！ 再說月餅。 月餅源于古人祭月，但文載于宋，究于何時，又是謎案！ “中秋”則記載于周，意為秋之歷法。數千年來，月餅在日月輪回中占有重要地位，而其最終形成的“五仁月餅”，則為精華，千百年來無人撼動，盡管各個朝代將餅餡千變萬化，但其“五仁”，則始終屹立不敗。 遠的不說，當今偉大時代，消滅了饑餓，富足有余。逐利的商人們，見餅形如月，無法改變，就千變萬化地改進餅餡，將天上飛的，地下跑的，水里游的，反正能入口的，都花樣別出的淘了個遍，然后賦予高貴包裝，以便忽悠出百姓口袋里的銀子。結果折騰了若干年，還是無法撼動其貌不揚的“五仁”地位。 何也？ 因為，他們忽視了“五仁”之中包含著的中華民族的精神和智慧。 從月餅實體上講，五仁，是指以花生、芝麻、核桃、黃杏、葵花之核（仁）為主材，輔以八月桂花等相拌而成。這些主材，源于草木，成熟山野，秋風掠過，破殼而出，袒露真心，聞之清馨，嚼之回味；歷煉出爐之后，則心心相映，生死與共；合力凝聚，落地再生。與之同食，百香爭幽，渾然相融，化身于一個滋養人類的生命共同體。 從字形上講，仁，左從人，右從土。古時文字條橫寓土，一橫貧瘠，兩橫適中，三橫為腐。適中土壤，萬物平衡，草木茂生，禪意為“中”。 依中華文化內涵來講，仁，具關愛、友善、尊重、善待、融合之含，倡導互存、互助、互愛、互敬，互濡，是道德修行的最高境界。具有以德為本的核心之重。 金木水火土，號為“五行”，雖為宇宙運勢，但其相生相克。然五仁，則相生相融，秉（餅）以五仁，這才是中秋月餅的真正內涵，亦為中華文化的精奧之處！。 月過中天，秋風漸涼，遙望蒼穹，懷古撫今，我不僅品嚼了月餅的清香，更回悟出中華民族天人合一的博大精深， 中華民族文化傳統，就像河灘上圓潤的石頭，也許你不經意它的貌不出眾，若深刻了解到它的歲月洗練，就會產生由衷的贊嘆！深深的感悟之中，就會從內心滋生對祖先們的敬重。 中華歷史，是一部苦難史，但中華智慧卻與之相生相伴，生生不息，這才是最終衍生出我們偉大時代的民族底蘊。 民族的，就是世界的；傳統的，就是珍貴的！中華智慧中的以德治國，以德惠民理念，終將引領世界潮流！ “今人不見古時月，今月曾經照古人”！悠悠萬世，明月的存在，對于人間是一個魅力的宇宙向往，古今中秋，我們與先祖們同賞一個月亮，先人們不曾看到我們今天的月亮，但他們從月亮中悟出的智慧，卻在惠及后人的世界！ 民間節日，是中華民族文化自信的集中表現。 珍惜她吧！因為她含有中華民族獨特的精神內涵！ 她！是中華民族的魂！ 麥浪 寫于2021年中秋之夜 >>>更多美文：心情隨筆

生命的美，在于極致的怒放 2020-10-19 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 生命的美在于極致的怒放，跨越一切的不可能，突破種種極限，在不可思議的震撼中盡現生命的美好與頑強，在極端的環境和天氣里彰顯生命的高貴與不凡。 一棵小草能鉆出巖石峭壁，一朵花兒能立于鋼筋水泥，一棵樹能劈開巨石生長，一只小小的海燕能搏擊狂風暴雨……任何的艱難險阻都無法阻止生命的渴望。是的，只要你執意生長，絕處也能逢生，如果你甘愿墮落，上天也救不了你。 自然界里不管多么卑微的植物，從不會埋怨環境的惡劣與生存的艱辛，它們只專注于生根萌芽開花結果，絕不會浪費生命的一分一秒。下雨了吸收雨水，天晴了加強光合作用，起風了就舒展身姿，春天開花，夏天繁茂，秋天結果，冬天潛藏……任何時候都不會忘記生命的目的在于生長，哪有時間悲嘆命運的不公，時運的不濟呢？ 植物的開花結果是為了不辜負生命，不是為了取悅這個世界，有人欣賞也好，無人欣賞也罷，依然欣然怒放。不論是長在冰天雪地的雪蓮，還是開于荒林深谷的幽蘭，都芬芳美麗，不亞于鬧市中的花朵。 世人褒貶喜好絲毫不影響植物的生長，小草不因自己的矮小而拒絕在高大的樹下生長，花朵不因巖石的貧瘠而放棄了綻放的機會，青苔不因人的無視就斂去了綠意，落葉不因沒有觀眾就舍棄了空中的舞臺……一花一葉一草一木皆為了生命的怒放而來，以各自的風姿裝飾著這個世界。 只要能夠生存下去，草就使勁地增添綠意，樹也從不放棄抽枝散葉的機會，一個勁地向上生長，花兒也從未忘記季節的更替如期盛開，于是有了草的碧綠柔美，樹的高大挺拔，花兒的鮮艷芬芳……千姿百態繽紛著自然界的美麗。每種植物都在極致的怒放中展現生命的美好與活力。 可人卻不是這樣，內心常被外界干擾，被欲望驅使。事情還沒做就盡想成功的輝煌，聽到別人的否定和嘲刺就心煩意亂，看到別人成就斐然就坐立不安……外界的一切隨時都能攪動心湖的平靜，怎能一心一意把事做好呢？甚至還可能因為別人的緣故放棄了自己的初衷，在此起彼伏的心湖里患得患失心思不定，怎能靜下心來經營自己為生命添加光彩呢？ 有人不在自己身上找原因總埋怨自己沒有含著金湯匙出生，靠不了爹靠不娘怎能與成功結緣？要不就抱怨工作條件不好無法提高效率……卻忘了外界怎樣并沒有多大關系，關鍵在于你是如何做的。 看看梵高連生活都要靠弟弟救濟也不減少他創作的熱情，從未有人賞識他的作品，也不影響他全身心地投入到藝術的創作中去，終畫下不少名畫，躋身于世界上最珍貴最著名的藝術作品行列。 這就像深谷幽蘭無人欣賞也散發芬芳，池中的蓮花深陷淤泥也絲毫不染，與其說外界影響了自己，不如說是自己做不到身心投入，堅持不懈。 面對一棵草的頑強不屈，一朵花的極致怒放，一棵樹的不屈不撓……我們怎能怨天尤人，把一切的不如意推向外界呢？難道做為最高等生物的我們還不如一棵草，一朵花嗎？從此刻起收起那些不必要的苦惱，不要被外界困擾，專注于提高自己，不辜負這么寶貴的生命，不浪費這僅有一次的人生旅程，即使無法讓生命光芒四射，也能有屬于自己的光亮。 是的， 人最大的成功就要讓自己成為自己，是草就漫延綠意，是樹就極力生長，是花兒就盡情怒放，即使是苔蘚也要把背蔭的地方鋪上厚厚的苔衣，成為生命應該有的樣子，才是此生最大的收獲。 【作者】：柳絮飄雪，教師，中國詩詞研究會員，攜一顆初心在紅塵里行走，熱愛寫作、誦讀、配音。微信號：w18889935578 >>>更多美文：抒情散文

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