專案中心／臺北報導
現代人生活步調快速，不少人早餐總是匆忙解決，甚至乾脆不吃，長期下來恐怕造成營養失衡。根據國健署最新國民營養調查成果報告顯示，十九歲以上國人，水果攝取達兩份的比例僅有12.4%，成人水果攝取達標率甚至不到兩成，可見大多數民眾日常蔬果攝取仍明顯不足。
根據國健署國民營養調查報告顯示，國人水果攝取量明顯不足，成人攝取量達標率甚至不到2成。最新《美國飲食指南》也提出「回歸原型食物（Eat Real Food）」概念，強調減少攝取過度加工食品，多選擇天然、營養密度高的食材。營養師宋明樺表示，現代人容易透過精製澱粉或含糖飲料快速補充能量，但這類飲食容易造成血糖波動，進而影響精神與體力表現。若想兼顧便利與營養，可從低GI、高營養密度的水果開始補充，像奇異果就是很好的選擇，小小一顆就裝有超過20種不同營養素，能幫助補足現代人容易缺乏的營養。
《美國飲食指南》首度將「腸道菌叢健康」納入核心概念，顯示腸道保健與健康息息相關。除了強調攝取天然原型食物，《美國飲食指南》也首度將「腸道菌叢健康」納入核心概念，顯示腸道健康與整體身體狀態息息相關。宋明樺表示，健康的腸道菌叢，其實是情緒與免疫力的重要基石，除了深綠色蔬菜外，也建議民眾透過水果補充水溶性膳食纖維。
她進一步指出，國際研究發現，維生素C在維持腸道健康中扮演關鍵角色，有助提升腸道益生菌比例。而奇異果除了富含膳食纖維，也含有豐富天然維生素C，其生物利用率甚至是一般補充劑的5倍，能更有效且溫和地幫助維持腸道健康。
營養師表示，若想兼顧便利與營養，可選擇低GI、高營養密度，富含膳食纖維及維生素C的奇異果，其生物利用率甚至是一般補充劑的5倍。不過，對許多忙碌上班族來說，即使知道吃水果的重要性，實際執行仍有困難。有民眾分享，因為覺得切水果好麻煩，所以很少主動吃水果，現在發現超商有販售鮮切水果盒，補充水果變的方便，也逐漸養成早餐加一份鮮切水果的習慣。
營養師表示，早餐往往是現代人最容易缺乏營養素的一餐，因此可以從早餐開始做出改變，在餐盤中加入一份高營養密度水果，幫助補充膳食纖維與維生素C。她也引用臨床研究指出，若能持續建立良好飲食習慣，最快4天，就能感受到情緒與活力上的變化。#
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