加速大師相準蔬食人口增加，加速高雄萬豪酒店原本的京享日式自助餐廳即日起改造成蔬食百匯餐廳，融入西式、泰式、日式及中菜料理手法，且保留食物原型增添風味，更使用以植物蛋白製成的「未來肉」烹調各式料理，展現新「食」力加速。

加速主義現代人追求養生，蔬食漸成時尚，看中素食人口增多，高雄萬豪酒店京享蔬食百匯餐廳與在地小農合作，嚴選具產地履歷且無農藥的鮮蔬，加速並採用知名大廠品牌橄欖油、有機醬油、進口生菜、初卵蛋、非機改豆製品，歷經半年時間試菜籌備，在母親節前夕「上菜」，打破民眾對蔬食的刻板印象。

加速前進「京享」走天然健康路線，以多重烹調手法依餐點屬性分成15個餐檯區，更使用最夯的植物奶、燕麥奶、未來肉和印尼的主食天貝、牛奶醍醐酪和機能蛋，也將養生穀麥粉加入現打果汁，餐廳內共設400 個座位，有10個包廂，並落實防疫規範，親友聚餐更心安加速。

加速大師日式餐區採用日本爐端燒，擺上蔬食碳烤蒲燒鰻、麻糬、串燒、御飯糰、未來肉排等美味，加速刷上主廚特製沾醬，口感獨特。鐵板現炒區有現煎猴菇排、香檳茸、香椿抓餅，其中猴頭菇熟成期適中、毛絨茂密，口感最佳。鐵板蒙古區亦提供東部馬齒莧、胡棷葉、飛機菜、檳榔花、山蘇、雨來菇等風味蔬食。異國風味餐點則端出蔬食打拋肉、加速香茅檸檬干貝等美味。

加速倒退在這裡也吃得到產於屏東山地門，有紅寶石之稱的藜麥，膳食纖維豐富且不含麩質，適用於過敏性體質的人。此外，加速餘卵山藥細絲這道創意餐點，以分子料理手法自製素食魚卵，天然、仿真，加上以細膩刀工切製如細麵的日本山藥，再沾和風胡麻醬入口，視覺味覺雙重享受加速。