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黑莓黑莓我愛妳
2019/08/19 20:40
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「烹飪」一詞，對邁入中年後的人生而言，竟有如褪色的回憶般日漸淡遠、模糊，即使不屬於外食一族，卻遠離所謂的「烹飪」久矣，而且還真是說來話長！
想當年對烹飪持有極高度熱情，花上兩三天從購買、處理食材到完成一桌宴客的菜色，根本就是「蛋糕小事」一樁。哦，「蛋糕小事」的說法是直接套用英文諺語的「Its a piece of cake.」，但烘焙與我其實是無緣的，我頂多只是迷上可能成為烘焙糕點的配料製作而已，比如說各色各類的香甜果醬！
是的，就是果醬！不斷的攪拌與耗時的熬煮，最後，可能只得到一小罐的濃縮物——它就是我現階段人生的「烹飪」代名詞。
而果醬中的初戀，我必須獻給黑莓！在我還不知道果醬究竟為何物之前，她已經虜獲我的味蕾，而且占據我的心近乎大半人生。
故事始自當年和大學同學一起去拜訪一位德國老師。時光荏苒，對那位老師的記憶已幾乎遠如天邊殘月，就要消失殆盡，但對她養的那隻大狼狗撲上身的熱情迎接、老師招待的德國黑麵包加黑莓果醬以及那入口當下的驚艷，真是永生難忘。那感覺就像嬰兒對母奶之外的副食品的初次體驗，震撼度破表！
留學與旅居德國後，超市和賣場的果醬種類琳瑯滿目，漸漸也不只鍾情黑莓或其它綜合莓子果醬。說來慚愧，真正動手製作手工果醬卻是返鄉以後，主因自己對市面上供應的果醬沒信心，再來，也不想辜負水果王國的豐富資源。黑莓並非臺灣生產的農作物，所以直到兩年前夏天長居北義大利鄉間時，才正式與黑莓相見歡——生平第一罐自採自製的手工黑莓果醬於焉誕生！
於是，我終於能體會雪維亞‧普拉絲《採黑莓》詩中所描述的野生黑莓小徑的景況、採摘時揮霍指間的藍紅汁液，以及被大小如指頭關節的「漆黑眼睛」 所默默注視的感覺。
她們甚至搖身一變為佛朗西斯‧龐奇《黑莓》詩中幾乎在狂歡的精靈，熱鬧生動極了：
「為一首詩而印刷成的灌木叢中，在一條既不通向事物亦不到達心靈的路上，生出了一種串積的果子，每一粒中都注入了一滴墨水。簇集在一起的有黑、淺紅、卡嘰紅。它們並不奢望於被摘取，只不過是展示它數代同堂的大家庭之壯觀...」
從嬰孩般的初識到中年的親嚐要經歷多麼漫長的熬煮啊！而要寫成這樣一篇濃縮小品，究竟又要用上多少成熟的黑莓呢？！
2019/8/19 文與圖發表於人間福報副刊
http://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=560151
電子報紙：
http://www.merit-times.com/epaper.aspx?Unid=%20560151
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迴響（4） ：
4樓. 天涯孤鴻···花窗2019/09/13 00:11。
黑莓多刺，愛歸愛，採的時候卻容易被刺傷，要特別小心！！
我也怕吃到酸的，黑莓派雖然有籽籽，卻特別鍾愛。
烹飪花很多時間，就只為口腹之欲，才女要做的事情多了，覺得簡單餵飽自己就好，不必太花時間。
呵呵，姊姊妳即是才女又擅長廚藝，真的好能幹！
我現下的「烹飪」根本不能稱之為「烹飪」，頂多只能說是把食物弄熟，烹調的方法也大多侷限於清蒸、清炒和快煮，而且，幸好我有一個法國Tefal的快鍋，幾乎十分鐘就可以完成「鍋物」，哈哈！
今天是中秋節，祝福妳闔家團圓愉快！
d.d. 於 2019/09/13 14:42回覆
3樓. 東村James2019/08/24 20:53健康
我也很愛, 都拿來當水果吃,也是健康食品哦
哎呀，我現在有個影星貴賓光臨寒舍了，好榮幸喔！祝東村星運越來越亨通，演技日進月益，能開拓新的領域、開發潛能，真的好棒啊！
可惜台灣沒有黑莓，好像對眼睛還特別好呢！
d.d. 於 2019/08/24 22:47回覆
2樓. 紅袂2019/08/21 16:38初戀時，莓果是青色，也是青澀。
然後，彼此交換愛的溫度，漸漸的，莓果轉成熱情誘人的豔紅色。
後來，愛夭折。於是，莓果黯然，一夜間由紅轉為黑色。
從來，甜美的，便經火燒熬練，才能成就濃縮的人生色澤。
而且，野生的和人工栽培的味道也有很大的差別哦！我自己摘的和在美國時姊姊買的超大粒的，味道實在差很多！人工栽培的幾乎沒有什麼黑莓味道，妳一定知道為什麼！
上次妳在我這兒塗上麵包的是哪種果醬？不是香蕉的吧？ d.d. 於 2019/08/24 20:26回覆
1樓. 筆記阿本2019/08/20 19:20.
黑莓長得很像桑葚，味道應相去不遠吧 ?對哦，經你這麼一說，才發現它們長得真的很像呢！但我不太記得桑椹的味道，依稀記得桑椹好像挺酸的。成熟的黑莓相當甜，而且和桑椹的修長比起來,，似乎圓滾多了（矮胖些）。
d.d. 於 2019/08/21 15:10回覆
