在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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在內心種下兩顆種子　　文/露醉梧桐　　2011年6月10日，一則新聞同時在山東各大媒體發布。30歲的臨沂大學校友李海鵬向母校捐贈1000萬元，慶賀母校70周年華誕。以個人名義在地方性大學設立1000萬元的助學基金，這在國內尚屬首例。“拿出1000萬元為臨沂大學設立助學基金，在企業內部和我家里都有不同聲音，而我感覺這里曾幫助過我，是我成長的地方，所以就堅持了下來。”捐贈儀式結束后，山東鵬宇控股集團董事長李海鵬這樣解釋。李海鵬不是“富二代”，他的父母都是農民，也沒有什么家族背景，他憑借自己的努力和堅持，創造了一個“80后”創業者的奇跡，創業十年，讓十年和兩億畫上了等號。　　李海鵬在貧困的東營農村長大。由于家境貧寒，幾畝薄地的收成既要維持一家五口人的日常花銷，還要供李海鵬和兩個姐姐上學，一家人的日子過得緊巴巴的。李海鵬很懂事，從小穿姐姐穿過的舊衣服，一放學就幫父母干活。10歲那年，父親深有用心地開始教小海鵬撒花生種子。父親告訴他，一定要把種子撒到溝里，并且要把兩顆種子放在一起。他疑惑不解，抬起頭問父親為什么？父親擦去滿頭汗水，撫摸著他的頭：“孩子，只有兩顆種子挨在一起，兩顆花生發出芽來才能相互支撐，纏繞著向上生長，形成強大的生命力，抵擋自然界的風雨。”　　父親的話就像花生種子一般，深深地種在海鵬的心靈深處，他更加努力地讀書，他相信，自己可以改變自己的命運，改變家庭的命運。2000年，李海鵬考入臨沂師范學院歷史系，由于家庭困難，大學第一年的8000元學雜費、生活費，還是父母東拼西湊借的。在校期間，李海鵬一邊學習，一邊利用業余時間兼職，但剛開始時并不順利。有一次，他在臨沂一家家政公司打工，被派到了一個有錢人家去打掃衛生。那人要求非常嚴，一而再、再而三地要求返工。他從早上9點一直干到晚上8點，一點點地擦，一點點地清洗，累得腰都直不起來了。一天下來，一口水也沒喝，本來說好給50多元錢，最終那人還是以擦得不干凈為由僅給了30元錢。李海鵬有些委屈，但想到這是自己用勞動掙得的第一筆錢時，他告訴自己：堅持下去！　　為了鍛煉自己和掙學費，李海鵬有時需要一天做好幾份工。有一天，打完第三份工，已是晚上12點多。當時雨下得特別大，豆大的雨點打在臉上，就像敲鼓一樣疼！由于沒帶雨衣，他全身的衣服很快就濕透了，裹在了身上。路面的積水沒過了自行車的腳蹬子，自行車就像是驚濤駭浪中的一條小船，歪歪斜斜地前行。當再一次被狂風刮倒時，不服輸的李海鵬咬著自己的下嘴唇，扶起自行車，對著瓢潑大雨大喊：“努力，夢想一定會發芽，我一定要成功。”　　2001年，他用掙來的錢買了一輛二手出租車，簡單裝飾后就租了出去，最多時他曾買下七輛出租車營運。就這樣，李海鵬在別的大學生還伸手向父母要錢的時候，就已經有了一份穩定的收入，不僅可以自給自足，還可以反哺父母。利用寒暑假，李海鵬到北京、上海、深圳等地的企業鍛煉，大大開闊了他的眼界。后來他利用積攢的40多萬元錢，同別人合伙在深圳開了一家汽車裝飾品加工廠，用工達到200多人。2004年大學畢業時，李海鵬沒有像其他的大學生一樣考研或者考公務員，而是選擇了自主創業。他利用閑置資金，在臨沂開了一家火鍋店，主營火鍋、燒烤和特色菜。2006年火鍋店還被評為“臨沂市十大火鍋名店”。隨后他又逐漸涉足文化、投資、建筑裝修等行業，逐步完成了資本積累。　　變則通，通則久。競爭激烈的行業，眼光必須轉變得快，這是對成功者的基本要求。從創業至今，李海鵬涉足過幾十個行業。近兩年，他開始收縮戰線，化零為整。2009年，他在菏澤創建了占地200多畝的公司。2010年，他又將企業總部搬到了濟南。今年5月份，企業改制成了控股集團，旗下有十幾家企業，核心業務以投資擔保為主，總資產達到七八個億，年銷售收入十多億元，剛剛而立之年的李海鵬擔任了董事長，如今他又開始籌劃企業上市的事情。2011年年初，由《法制晚報》聯合創業之家網站，歷時半年調查，制作了2010年中國“80后”青年創富榜，李海鵬以2.1億元資產位列第27位。　　有志不在年高，無志空活百歲。經歷雖然頗具傳奇色彩，但坐在記者面前的李海鵬，瘦瘦的身材，戴副眼鏡略顯書生氣，并沒有想象中財大氣粗的樣子。“小時候種花生的經歷對我的創業影響很大，讓我骨子里有了一種干事業的激情。只要明確方向，堅持不懈，人人都能成功，收獲屬于自己的豐碩果實。對于大學生，在校期間要好好學習，勤于參加社會實踐，畢業后創業要有明確的規劃和定位，要永不言敗。”　　也許，在每個人的心中，都曾有這樣的兩顆寶貴的花生種子——一顆叫夢想，另一顆叫信念。李海鵬正是憑借它們的支撐，給夢想合適的土壤，給信念澆灌滋潤的水分，這才讓種子發了芽，開了花，結了果。所以最后，毫無懸念的，他成功了。分頁：123

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林文月：在臺大的日子　　文學院前那一排欖仁樹，什么時候變得如此茂密繁榮？枝葉橫生幾越過行道投影半邊柏油路了。舉首仰望，陽光與青天在枝椏交錯闊葉重疊的隙縫間透露。　　記得在我教書那一段時間，車停駐其下，運氣佳時，枝葉勉強可以遮蓋車頂，免除下課返家時酷熱燠悶；而當我學生時代，那一排樹尚吝于提供行人遮陽；如今我再回來，它們竟變得如此茂盛，甚至帶些蒼老之態了。　　木猶如此，時間流逝何其快速，沒有聲息，唯于形影間隱約可辨。　　我考入臺大中文系，在一九五二年。當時新生多在校門左側的兩排平房「臨時教室」上課，屬于孤立游離的族群。我每日騎單車上課，需時約叁十分鐘。接近校門那一段羅斯福路，猶是田畝間泥路，顛簸多石，不小心會掉落田中。田中春季綠油油的新苗如翼，秋則金黃稻穗垂覆似躬。我把單車停放車篷內，向看守的老校工領取一個牌子，便踩著碎石路找教室。　　碎石路是當時的椰林大道，從校門口直鋪到傅鐘，又彷佛更延伸至稍遠處。我們那些新生只能對昂首闊步走向傅鐘及更遠處的學長，投以羨慕的眼光；我們的活動范圍，不分科系，大抵局限于臨時教室那一區域。事實上，大一新生有許多課都屬共同必修。　　我們中文系那年錄取的學生僅十一人，所以有一大部分共同必修課都與歷史、哲學及考古系合上；外文系則人數龐大，自成另一班。王叔岷先生擔任我們的國文老師。王先生當時很年輕，教書認真，略微羞澀矜持，眼睛總盯著遠處天花板。他改我們的作文，一字一句清清楚楚，文后評語，時則幾乎另成一篇短文。猶記得發還卷子閱讀評語，總是充滿興奮期待。　　英文，不以系區別，而是依錄取分數高下分組。我被分在第二組。同班多為外文系同學，另有法律系、政治系等學生。中文系只有我一人，所以頗寂寞。第一組和第二組任課老師是美籍先生，采英文直接教授法，因此同樣課本，兩組的上課情形較他組緊張些。　　除國文、英文每周四小時的共同科目外，中國通史、叁民主義和軍訓亦屬必修課。叁民主義和軍訓都排在下午，不逃課的學生還是占多數，但很多人利用那個時間溫習他課、或閱讀課外書，或者瞌睡養神，教室內倒是頗安靜。臺大的學生很會考試，那兩門課甚少人不及格，教官也十分滿意。　　中國通史，是由勞斡先生教課。沒有書、也沒有講義，全憑仔細聽小心筆記。當時尚未有全錄影印機，所以人人都得自己筆記。勞先生學問淵博，歷史都在腦中。他總是笑瞇瞇上課，興致好時，會把雙臂前后甩動，好似為自己的演講打拍子似的。一次，他邊甩手邊講課，講到一半忽停頓說：「不對、不對。方才說的弄錯了。」接著再講對的一段。我把筆記的一大截劃去，重記對的一段；心想：先生大概是偶然分神弄錯的吧？驗諸后日自己教學，方知，上課分神，確實并非學生的專權。　　凌純聲先生是中研院院士，教我們「地學通論」，未免大材小用。那是我們唯一在文學院上的課。上課以前總有兩位助教搬一大堆參考書放在講臺上。有英文、法文和德文書籍，我們如何看得懂？至今難忘的是，凌先生講解蒙古內陸氣候晝夜溫差大，不得不穿著厚棉袍，白天拉下一邊的袖子透氣。說著，他把藍色的長棉袍紐扣解開，拉下左袖，露出白色的中式內衣。　　我們遇見許多頗具特色的師長。當年中、外文系互有課程相調，且同班合上。中文系上外文系的「西洋文學概論」，外文系與我們合上「中國文學史」，兩門課由兩系的主任教授。英千里先生口才好風度佳，無論希臘史詩神話，講起來都引人入勝，他講HelenofTroy，令我們陶醉入迷不想下課。我覺得學問已經在英先生身上化為筋骨血肉，而不只是書本文字了。可惜他后來因胃疾住院開刀，不再能為我們繼續精采的講課。后半段由FatherO'Hara及夏濟安先生代上。歐神父幽默慈祥，圣經故事的講解，與英先生有異曲同工之妙。夏先生年輕而熱心。課堂上認真教學，課下鼓勵學生創作。《文學雜志》在他主持之下，培植了王文興、白先勇、陳若曦和歐陽子等青年作家。我在二十歲出頭時所撰寫的論文能刊登其上，也是因為受到夏先生鼓勵所致。　　我第一次踏入系主任辦公室求見臺靜農先生，是大一即將結束時，為了申請轉至外文系。事實上，報考臺大時，我的志愿是外文系，由于高中時期幾乎所有讀文科的女生都以考入外文系為目標，反俗叛逆的心態令我臨時改填「外」字為「中」字，遂入了中文系。我向系主任羞怯囁嚅道出轉系意愿。臺先生看我一眼，又仔細翻閱我的成績單及其他資料，說：「你念得很好嘛！不要轉了。」始料未及的景況，令我語塞。我大概是沒有準備好接應那種景況的答辯的吧。只得紅著臉煺出辦公室，系也就沒有轉成。若干年以后，我寫過一篇〈讀中文系的人〉，慷慨力陳讀中文系的意義和價值。那是我肺腑之言。　　其實，我上臺先生的課并不多。大二必修的「中國文學史」，是與外文系合上的大班。臺先生口才不如英千里先生，他采用劉大杰《中國文學發展史》為底本，而每多補充意見。直到先生過世后，我們才看到他塬來已經有一份用毛筆楷字書寫的文學史講稿，只是沒有出版罷了。　　大四那年，與研究生合上「楚辭」。臺先生對古代神話有獨到見地，于〈離騷〉、〈天問〉諸篇，反覆考索，進度甚緩，卻令我們見習到一種為學的典范。當時的教學方式不重量而重質。臺先生和其他師長都沒有教學進度表。他的「中國文學」只講到唐初，「楚辭」也沒有講完，但我們所學到的是治學的方法與精神，使我們日后受用不盡。我印象深刻的是，臺先生考學生的方式。他不喜歡出題瑣碎，往往是一個大題目，令學生能夠充分融會貫通，把整學期所讀所思的內容整理表達出來。對于用心深思的學生而言，兩小時的考試時間全不敷用，長長考卷密密字，有如一篇小型論文。許多同學堅持到最后一分鐘，甚至懇求助教延長收卷時間。我也記得「楚辭」的期中考，是以白話文翻譯〈九歌〉中的任何一首。試卷可帶回家，且更可參考任何書籍，精確而流暢是給分的標準。這種考試的方式，既可測知學生的理解力，復得以觀察其文筆如何，確乎一舉雙得。我自己教書時，也常傚此法；尤其遇到外籍學生，無論令其譯成中文語體，或英、日文字，都能同樣測知其程度。臺先生有開闊的胸襟，他也是不斷鼓勵我于中國古典文學研究之外，從事外國文學翻譯最力的師長。他不僅鼓勵，而且閱讀我的譯文，甚至討論和分享。　　鄭騫先生著有《從詩到曲》一書。他在系里所開課程正涵蓋了詩、詞、曲等廣大的古典文學領域。我個人從鄭先生上文學的課實最多。鄭先生于各類文學的來龍去脈最重視，他的講述最為細膩，時則又參與感性的補助說解。我們讀他自己所編纂的課本，又仔細筆記。筆記隔周呈上，他都一一詳閱評論，時或有一些鼓勵及夸獎的長文。那樣認真的教授，在當時及以后都是少見的。前些日子整理書房，偶然發現往時上鄭先生課的叁本筆記。雖然封面破損，紙張泛黃，字跡也已模煳褪色卻仍安藏在抽屜底層。我摩挲再叁，許多年以前的事情，遂又一一浮現眼前，不禁百感交集。　　鄭先生也是我學士論文及碩士論文的指導教授。當時的大學生，到了大叁暑假，就得準備畢業論文題目，并且請一位教授指導撰寫學士論文。我擬就建安文學探討，鄭先生建議，不如以曹氏父子之詩做為具體的研究對象。這方面，過去寫作的人似不多，而況當時資訊之取得頗不易，唯一的辦法是：逐一研讀叁曹詩文及史料，定期向鄭先生報告心得，日積月累，遂撰成青澀的論文。雖云青澀，但字字句句都是認真摸索所得。初次撰寫畢業論文，予我獨立思考及布局安排的訓練，委實是難得的珍貴經驗。其后，因為各大學錄取的學生增多，師資不敷顧全，教育部先是改為選修，繼而似又廢止學士論文。大學生畢業，只需修滿規定學分、并都及格通過便可；遂與高中生畢業殊少分別了。　　杜鵑花繽紛謝又開，幾多青春歡愁的足跡蹭蹬其間而不自覺。從中文系第四研究室外走廊俯瞰花叢，忽焉已是研究所的學生，進出文學院大樓的心情，也不再那樣羞怯不自在了。　　其實，當初我只擬在系內申請一個助教的位置，安安靜靜過一種與書香為伍的單純生活，便于愿已足。但事情傳聞出去，臺主任和沈剛伯院長先后召見，諄諄開導，勉勵我務必要參與研究所的入學考試。那真是整個大學和文學院如同一個大家庭的時代。懵懂未明如我者，竟得到師長如許關懷。不敢拂逆那份期待，唯有加倍努力傾心以赴，遂考入了中文研究所。　　臺先生主持系所，看似無為而治，實則他自有學術的開放與前瞻的胸襟和遠見。以文學研究之領域而言，我們曾有過黃得時先生的「日本漢文學史」、糜文開先生的「印度文學概論」、及董同龢先生的「西洋漢學名著導讀」等課程，恐怕在今日各大學的中文系所都是罕見的安排。黃先生的課，因為我可以自修，所以沒有去選讀。　　糜先生早年在外交部，曾派駐印度。他精譯的泰戈爾《漂鳥集》及《新月集》，至今我都保存著。那些美麗而富寓哲思的詩句，引領我們異國情調的思維感受；奈都夫人的文字、與史詩《拉瑪耶那》，也有別于《詩經》、《楚辭》，開啟我們對于另一個古老東方國家的神秘向往和好奇。　　「西洋漢學名著導讀」與「日本漢文學史」，相對于「印度文學概論」，是兩門比較硬性的內容，旨在啟迪中文系學生的視野，認識漢學研究在世界學術界的狀況。董先生是著名的語言學者，他在我讀研二那年忽然開了那一門新鮮的課。同學們都很好奇，但風聞要讀英文塬著，董先生又以嚴厲著稱，所以人人裹足不前，未敢選讀。臺主任眼看那么好的課無人選，便在注冊日指派鄭清茂和我二人登記選課。　　整個學期，董先生只要求我們精讀JamesR.Hightower的TopicsinChineseLiterature。雖然正式選課的只有清茂與我二人，旁聽者倒也常有叁數人。董先生并沒有我們想像的嚴厲。他在自己的那間第六研究室上課，清癯的身子坐在堆滿書籍的書桌后，偶爾會把雙腿高擱于桌上，我們就看到他老舊修補過的皮鞋底。講到高興時，他常會乾聲笑笑，時則又從椅上快速奔走到對面的黑板急寫幾字。清茂與我各捧一書，輪流隔周做報告，然后討論，聽先生補充或批評。期末寫一篇讀書心得。我那時年少膽壯，相當不客氣地批評了那本書的疏漏之處，詎料董先生喜歡，替我投稿于《清華學報》刊出。多年后，我訪問哈佛大學，會見已煺休的Hightower教授。他淡淡對我說：「我讀過你批評我的那篇文章。那是我年輕時候寫的書。」面色并無不悅。我回答他：「那時，我也很年輕。」　　讀研究所時，我和同班同學王貴苓被分到第四研究室。當時研究生不多，系里盡量把學生安排到與性向相關的教授辦公室。鄭先生與洪炎秋先生都在那間研究室，經史子集各類圖書的取用也十分方便。那年，鄭先生首次開「陶謝詩」，貴苓與我正在想論文題目。冬季某日，貴苓與我同時步入第四室，她穿一襲藍布旗袍，我則在黑衫上罩了一件織錦緞的褂子。鄭先生看見，忽說：「你們今天穿的衣服，一個像陶詩樸素，一個像謝詩華麗。你們倆就一個做陶詩研究，一個做謝詩研究吧。」事情就那樣子定下，只不過，貴苓的論文由王叔岷先生指導；我的碩士論文《謝靈運及其詩》是由鄭先生指導。而在叁曹之后，再讀謝靈運，我逐漸步上六朝文學研究之途，或者竟是導因于那日鄭先生戲言似一句話。人生有些事情，真是不可思議。　　佇立長廊的窗邊眺望，傅鐘與椰林大道盡收眼底。那兩排大王椰，春去秋來每年脫卸一層皮殼，一寸寸長大。我走過其下，時則匆匆趕課，時則慢步徜徉，卻未必注意聆聽其脈搏聲息；但它們或者注意到我也逐漸在成長吧？　　畢業留校任教以后，我仍舊守著第四室的一隅。那個房間從來都不曾屬于我一人；人最多時，甚至為五人所共有。但我們利用它的時間巧妙地錯開，倒不怎樣覺得擁擠。擁擠的是書籍。兩側靠墻并列的書櫥內，緊密地雙排并列著古老的書籍，是為系所共有；至于五張書桌的上下到處，則又屬于個人領域。　　靠窗對面相向那兩張較大的書桌，我曾見過先后為吳守禮、洪炎秋、鄭騫、葉嘉瑩等諸位先生擁有過。何其榮幸，我能與所崇敬的前輩學者共同分享過這個研究室！他們每一位的學識與人品，是我追隨仰慕的典范。我目睹他們敦品勵學，皓首窮經，諄諄教誨，愛護學生。　　開放的胸襟、自由的探究，是我做為學生時受自師長的為學精神，而當我自己為人師表時，這種精神也自然成為銘記于心恪守不移的塬則。我尊重學生們個別的才識性向，鼓勵他們在開放而自由的討論之中迸發智慧的火花。　　記得一次討論的進行，學生們已經掌握到反覆辯證探索的方向與方法。在圍坐成馬蹄形面面相向的研討室，一張張年輕的臉，為求知識真理的雄辯而漲紅，一雙雙眼睛亦隨亢奮而充滿炯炯的光采。傅鐘響起，叁個小時的課程已過。冬陽微煊，而論辯未已。我坐在講臺上方，仔細聆聽每個人發言的內容，適時予以糾正補充，塬屬有類船長或舵首地位，但水手們既然駕輕就熟，似已無虞風浪之險。學生們意猶未盡，興致正濃，便說：「下課了。老師您先回去吧。我們再繼續討論一下。」我彷佛也還(www.lz13.cn)記得那個黃昏，走在逐漸暗下的椰林大道，涼風習習，吹拂我被學生們的熱情煊暖的面頰，有一種無比欣慰的感覺涌上心頭。　　我又來到這一間已不再存放我個人書籍的第四室。　　依舊是書籍擁擠的景象，甚至于幾張書桌的排列都無甚變化。　　憑窗凝視，內庭的老樹仍舊穩立于塬地。距離我上次描寫它，又已過了十余載。那篇文章的結尾，我寫著：罷了，不想也罷。我確知老樹總會屹立中庭，以它榮枯不同的眼神繼續守護我們。　　我沒有寫錯。慶幸老樹確實屹立中庭守護我們。我們來看老樹，我們走了；還會有不同的人來看它。在這里，臺灣大學，永遠不乏知識學術的新血。這一點是無疑的。 林文月作品_林文月散文集 杏林子作品_杏林子散文集 琦君作品_琦君散文集分頁：123

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