刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲酸菜魚推薦

今夜， 久久不能睡去， 滿腦的思緒， 抖落了一地； 滿地的心碎， 摻雜著思緒。 思緒來不及整理， 心碎就給人狠狠一擊。 >>>更多美文：短詩

今年的花草是長得最不理想的一年，之前連日的陰雨澆滅了它們生長的熱情。 二樓頂上的橘子樹因為我今年雜七雜八的事情太多，也沒怎么顧得上管——讓它們順其自然。今天靜下心來再看一眼：橘子都長得有乒乓球那么大了，一個個隨著微風搖搖晃晃掛在枝頭，像是面對曾經暗戀的青澀少年，給人無限的憧憬和期待。 兒子和我都喜歡吃橘子。盡管山里的老家也栽種了許多，但終究不如這樣吃著方便。每年我都會讓它們長到自然熟，有時侯半夜三更醒來，覺得嘴里沒味，就‘咚咚咚’地跑到樓上剪一個熟透的橘子下來，剝開薄薄的橘皮，一瓣一瓣慢慢品嘗，手上滿是橘子的甜香，新鮮中帶著滿足感，吃完繼續呼呼大睡，夢中都是甜蜜的味道。 最難得的是長著最多果實的那一串，不是橘子，它叫八卦蘆柑。 當時買它回來純屬偶然。 老公是個馬大哈，雖然他是土生土長的南方人，但他對于植物的認識還不如我。買回來之后，我就發現，這一棵“橘子”和別的不一樣，它帶著些許小刺，別的橘子樹都是枝葉四散開展著長，而它是一水兒的枝葉朝上生長。我一度以為這是棵枳子。因為在此之前我從未見過蘆柑樹的模樣。本不想要它，但我那顆與生俱來愛花愛草愛植物的心不容我舍棄它，就想著枳子就枳子吧，哪怕是冬天賞賞綠葉都是好的。因為北方的氣候關系，每到冬天，不是草枯葉落，就是草木皆黃，目光所及之處一片荒涼。所以我喜歡南方，除了山青青，水藍藍，還有這一年四季的綠意盎然。 尤其是喜歡這里的橘子樹。不僅僅是因為愛吃橘子，還喜歡橘子花的清香，喜歡它一年四季葉子的油亮，總給人一種朝氣蓬勃，無限生機，充滿活力的力量。 這棵不知名的樹被我也像其它橘子樹那樣對待，我沒有因為它長了刺而厚此薄彼。但說真的，它可真夠矯情的。 其它三棵橘子樹我養到第三年就開始開花結果，而它只顧著自己慢悠悠的瀟灑，因為它叢生直立生長，比另外兩棵橘子樹長得更高。風來時，它首先隨風盡情搖曳；雨來時，它第一個盡情沐浴；陽光照射時，它把第一縷陽光灑在自己身上。不光跋扈簡直囂張！ 最可氣的是它把相鄰的一棵橘子樹硬生生的給逼的沒了生長空間，那棵橘子樹只得自謀發展，為了多吸收點陽光雨露，枝葉飄出了陽臺，懸在半天空上，好幾次我都想狠狠心咬咬牙把這棵不知名的樹給拔了，但終歸不舍。 那棵被擠出去生長的橘子樹，卻無意中又為這個陽臺增添了幾分美景，尤其是秋天橘子成熟時，那懸在半空中澄黃的滿樹橘子，招惹來往過路人所有羨慕的目光。 這棵“雞肋”總算在第四個年頭，開了花，花朵和橘子花有些想象，但比橘子花更飽滿，花瓣更為厚實。我不做任何指望，心中早就認定它是個雞肋——只是扔了不舍，不扔又不甘。 到了十一期間，另外幾棵樹上的橘子都開始用黃漂漂的胭脂染容顏，而它青皮依舊，毫無成熟的節奏。 初冬，當樹上所有的橘子全部染黃，橘皮輕輕一薄就脫離橘瓣的時候，橘子就要摘下來了，不然橘子的汁液會再返回樹木，橘子會不復這時候的香甜。 摘完橘子，這棵“雞肋”才施施然有了點顏色，緊繃的果皮捏起來有了點軟，像是對我始終警戒的表面終于肯對我有了信任感，在那一刻，我突然有些感動，油然而生一種心疼。心里對它說：沒事，你長你的吧，就算你是棵不能吃的枳子，就算你只是個綠色的擺設，我也要你，且會對你始終不離不棄！ 不知是我的心意感動了它，還是老天用四年時間來考驗我是否真的惜花愛樹。當這個雞肋的果子整個的黃了時，一個個長得比我拳頭還大。我只能確定它不是橘子也不是枳子——枳子小而青澀。 我摘第一個時，手居然有些不聽使喚的小顫，不自覺地咽下好幾口口水，銀牙緊咬下唇，就好似在等著一個心儀之人對自己不知是接受還是拒絕的表達——居然有種忐忑不安的感覺。我的個天，我這哪是在養樹，簡直是養了棵初戀！ 當我剝開比橘子更為厚實的果皮，一種比橘子更為濃烈的香撲鼻而來。那一刻我忽然如釋重負，幸福的感覺從心里溢出來，幾乎快要溢出眼眶。 拿出一瓣放進嘴里，細品慢嚼。和橘子的味道不一樣——橘子甜中帶著酸，酸甜糅合在一起的味道讓甜不太明顯讓酸不太凸顯，而這個“雞肋”的果瓣，甜就是甜，不摻合一點的酸，且甜的干脆利索。 四年啊，四年的糾結在這一刻塵埃落定之后變為驚喜。我是如此知足的人，一個小小的驚喜就成了我快樂的理由。 然后百度搜索才知道它叫八卦蘆柑，屬于漳州一帶的特產。和我多么有緣？簡直是天賜的緣。 百度上說它馳名中外，是柑中極品…… 今年已經是它結果的第四年，每一年它都不負我的喜歡，累累果實壓彎枝子。好的時候能結二三百個蘆柑，周邊十來家鄰居和我的好友每年我都會給她們一些，我喜歡聽她們說真甜，怎么從來沒有吃到過這么好吃的蘆柑。 我心里就有一種自豪感，是啊，這可不是一般的蘆柑。我對它有一種初戀的感覺。 我給它起名叫初戀，因為初戀的味道就是這般的甜，并且吃過就一生難忘…… >>>更多美文：散文隨筆

1 一是，為健康而自律。 身體健康的重要性無需多言，但在我們身邊，有多少人在年輕健康時胡吃海塞，在身強體壯時通宵熬夜，在病痛纏身時才追悔莫及？ 其實人們并不缺少健康常識，缺的往往是自律精神。明知道熬夜傷身，卻忍不住追劇打游戲；明知道抽煙喝酒是不良習慣，卻總也戒不掉；明知道運動有益健康，堅持了幾天就懶得動彈……“知易行難”是人們的通病。 當一個人能夠為健康而自律，去保持自己可能不喜歡但是正確的習慣，不放任自己去做喜歡但不健康的事，生活才會越來越自在。 2 二是，活得有趣。 什么是“有趣”呢？關鍵是“趣”字，有“趣味”，有“情趣”，有“興趣”。活得有趣，往往與幽默樂觀的生活態度有關。 人一旦“無趣”，常常會功利心太強，對生活用力過猛，凡事都要問一個“有用嗎，有好處嗎”，整天愁眉苦臉、憂心忡忡，不會很快樂。 而一個有趣的人，善于尋找平凡生活中的樂趣，柴米油鹽也能開出花，還能使周圍的人也變得熱鬧起來，叫人奮發，讓人快樂。 能抵抗歲月無情的，唯有有趣的人生。 3 三是，能夠讓自己快樂。 我們活著，不是為了一味地迎合別人，而是為了做更好的自己，這是一種寵辱不驚、自得自信的人生態度。 讓別人快樂是善良，讓自己快樂是智慧。我們常常記得要讓別人快樂，卻忘了如何讓自己快樂。活出自己、活成自己想要的樣子，同樣是人生中重要的事。 不斷豐富自己的本心，讓自己身心快樂，平凡的生命也會煥發出光彩。 4 四是，懂得取舍。 取與舍一直是人生的智慧，尤其在我們的生活中，對取舍的判斷一直是個難題。這些年很流行“斷舍離”，它并不是讓人舍棄一切，而是舍掉不必要的，這樣才能抓住更寶貴的。 房間堆放雜亂，就要時常打掃，舍棄無用的物品；不再沉迷于無用的社交，而是專心去維護真正需要珍惜的人；工作中的目標不要定得太多太遠，堅定朝著一個方向，用心做好手頭的每件事；少說亂七八糟的怨氣話和虛情假意的假話，簡潔明了，把話說到點子上。 大道至簡，簡單而有意義的人生才是真正有智慧的人生。 5 第五，情緒平和。 有人說，弱者易怒如虎，強者平靜如水。憤怒不僅會摧殘身體和精神，還會造成對別人的傷害。沒有人天生就懂得控制情緒，但有智慧的人會時刻留意不要讓自己困在壞情緒中。 生命里的每一天都是嶄新的，我們擁有的每一刻都不可復制。放任負面和過激的情緒傷害自己和身邊人，是對生活最無意義的消耗。 智慧的人生，必定有與之相匹配的情緒管理能力。不較真，不糾纏，看淡得失，情緒平和，才是對人生的尊重。 >>>更多美文：人生感悟

FISF1515CEFE15EWFEF

蘆洲踏青酸菜魚推薦
西屯踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑：探索酸鮮滋味的秘密