刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

（一）舞者 塞北的初冬來得總是有些倉促，昨夜還沉浸在偶經萬達步行街角咖啡屋傳出的一曲“秋日私語”的無限遐思中，今晨就趕著最后一行鋪滿大街小巷的深秋履跡穿梭于又一場窸窸窣窣的雨中雪里，扮演起行走芳菲歲月、感動似水流年的舞者來了。 坐在室內小憩片刻，一股沁涼的風忽的吹了進來，不禁讓人打個激靈。這份夾帶著浮華過后的一絲繾綣，說不清是該秋實還是冬藏的遇見年年歲歲都有，卻少有相同的留痕和味道。窗外那落盡滿城的葉之絢爛，仿佛就是幾經開合的丁香仙子在陰山臂彎里羞成的一朵與時光相約而生的五彩祥云回歸敕勒川時，卷舒著大地對一季秋殤唱響的豪邁，放眼著青城皆風物的脈絡張揚。此時的心扉總會涌起“漸秋闌、雪清玉瘦，向人無限依依”的些許酸澀，待到斜暉一抹才懂得，人與家鄉的路途，心與心的距離，原是鴻雁掠過長河的霧靄之際，將大漠黃沙鐫刻成落日無垠的一程不老心愿。 一直相信，有一些事物總是在恰當的時候出現，于是對冬的降臨，從小就有了一種期待之余肅然起敬的情愫。因為只有在北方，在家鄉這片土地上，那一份簡約素雅的純粹在淡化了秋的瀲滟之后才會如約而至。時常想起曾經讀過亦或撰寫的散碎文字，當秋風滿袖盈懷，歲月的杯盞卻又是誰來斟滿，當時光無法挽留，冬亦然、人依舊，只是不曉是何年。走過了烏素圖的杏花滿園，冬才如歌靜美獨留香；越過了趙武長城的史跡斑駁，冬才如詩若畫舞飛揚；趟過了茶馬古道的獵獵風塵，冬才慣看秋月春風，于古今、于你我，共赴一場別有韻味的唯美盛會。 暮色漸濃，繼續敲擊著一個個仿宋字塊跳躍成半屏的單色舞蹈，定格來自窗外的朔風嘯嘯在不經意間轉換著秋與冬的風景在窗口一隅，不知道是不是樓前已經泛黃的綠地在感召著些許疲憊的身形，忽然發現，難得的閑暇似乎越來越少，當無意踏足青城與初冬的相映成趣，唯有用心去聆聽一更樹語在東河岸頭的平平仄仄，好讓這一片喧嘩深處略顯清寂的樹之重彩粉黛漸次褪去紅塵的牽絆，凝固在油畫框中的孑然背影會不會就能有幸成為景中人不期而遇的那一襲凝眸遠望的衣袂飄飄呢。 喜歡冬天這樣一幅素白的歷史畫本，將自己的意念變成出塞序曲也好、陰山石刻也罷，去到畫本里聆聽一株秋草對大地的私語、一縷暖陽融化落雪的滴答，把一顆大樹寫滿年輪的滄桑化作時光流水的生命歡歌。當再次走進家鄉的冬季，無需回首經年，沐浴冬陽靜謐時分，心海里恰好有你。如果可以，做一個冬的舞者吧，呵護天地間那彼此的一闋知遇，讓相約變成守候在緣分里的無檔期。 （二）行者 彳亍在冬日的街衢，望著萬家燈火的光暈流離，總會生出一種不同于其他季節的清寧且空靈的情懷。大概是因了只有在北方才會與生俱來的攜著一場不期而遇的雪之爛漫，風起的日子里，游移在云水間的目光交錯將重逢與守候的相望凝結成一朵朵天域的雪花飄零，任腳步匆匆，亦走不出家鄉青城這一程接著一程雪的際遇，哪怕多少繁華隱匿塵埃，何懼多少名利賦予笑談，那一串平行的雪中腳印，穿越了整個光陰的渡口，在青山與黑水交匯的瞬間化成彼岸的行者無言。 說起行走于家鄉的風、青城的雪，皆是一份伴隨年輪遞增而不渝的沁心的涼。每每站在風雪過往或即臨的任一郊野，不論是昔日的泥濘揚沙還是如今的綠植覆蓋，迎風而立之際，總喜歡揮一揮緊縮的衣袖，召喚著雖遠尤近的紅塵素影，作別的只有昨夜的西天云彩。于是期待了許久的那一眼回眸，望盡草木見陌上，銀裝一襲早已素裹了一城的飛白，就連同晚霞映襯下的那一抹褪去粉黛重彩的青山剪影，亦躺在些許霧靄的襁褓中，如一軸潑墨的畫卷正在徐徐展開，將不再蔥蘢卻愈加深邃而內斂的山之風骨，搖曳成一樹樹空枝的靜謐，講述著站臺之外、郵戳背后的一張張返程票根的傳奇。 友人曾問我，還記得那年冬季的綠郵筒么……是啊，那只沉默無言卻洞悉人情世故的郵筒，或許裝著不止一個70后、80后的或青蔥點滴或萌動期許的一頁頁雪藏心扉的信箋吧。時過境遷，如今還能時不時的在街邊看到郵筒的身影，似曾熟悉的模樣卻又透著陌生的孤冷，不知道那被時代遺忘的郵筒深處，是否還能找回當年那份沒有發出的青澀祈愿，倒是歷經了家鄉滄桑巨變的風情沉淀，一直在用冬季簡約的步履踱出心心念念間不再流行的尋常。忽然明白，冬才是愛之原鄉，但凡能在字里行間邂逅這句話的人，那一定是有一段款款深情的故事情節，不僅投進了那只無需標注收發地址的郵筒，也蕩漾了可以在漫天飛雪里呈現大漠孤煙、落日無痕的心之漣漪。 入世皆凡塵、入鄉亦隨俗，從小時候的八拜湖畔到今天的南湖濕地，從長大后的風雪哨卡到不惑之年的紀檢生涯，要說看慣了西風搖曳的蘆花，那徘徊在幽靜的蘆葦叢中駐足片刻，聽到躲在冰層下的水流叮咚不就是孕育著冰河雪霽的一個行者么；要說看淡了繁花似錦的妖嬈，那徜徉在林間寂寥的小徑踏葉沙沙，驚起的一只又一只暮鳥不也是一群眷守著家園的過客么。如此說來，在每一季寒涼的冬日里還原生命本來的姿態，堪比浮云與星辰的亙古，不正是那一扇窗里的一盞燈，在用最溫柔的寫意提純著唯一不滅的精靈，守候著夜歸人么。 冬來無恙、歲月安好，多年以后再回眸，溫暖的拐角，你還在。那么做一個冬的行者吧，踏一地塞北之雪前行、擁一懷溫情共暖，用時光的同心圓畫一季風景的延續，永不斷更。 （三）歌者 是夜，推開緊閉的百葉窗扇，頓見一襲冷月傾瀉而來，那彌漫下墜的青藍幽光，仿佛一塊兒即將脹滿天地的碩大果凍，結晶了眼前的這座城；又似一汪映襯著星點的銀河流韻，籠蓋了此刻一樣在窗前遠眺的身影。對面的樓群間時不時傳來幾聲零散的馬頭琴獨奏片段，踏著月光的行板，凌空穿越了塞外明珠——呼和浩特的夜色闌珊，不由得讓你在看盡繁華落盡之際，側耳聆聽那一曲且讓你我一路同行共舞于白晝的些許繁累和倦怠盡數消沒在已是冬日來臨的城市民謠中了。 有人說，冬天是一個喑靜無聲的藏季。那他一定是沒有聽到過北方的冬之聲。每一個土生土長在豐州這片遼闊大地上的人兒，怎會聽不到那穿過陰山溝壑、越過趙武長城，來自大漠蒼穹和離離草原的沁涼入骨、深邃入心的冬之氣息呢。小時候，隱隱約約覺得冬天是一種能把舊城德勝街頭那株歪脖子垂柳在冰霜降臨前夜化作零落空枝的壯美鳴嘯。那遠勝二月春風似剪刀的犀利，將記憶中并不很多的街巷里的片點綠蔭，一夜之間就吹皺了一頂頂高低錯落、瘦削矗立的屋脊，讓你猝不及防的在西北風烈中，隨著一只只高矮不一、有圓有方的煙囪里冒出來的，忽而扶搖直上忽而翻轉騰挪的炊煙起落，聽夠了一邊是瘦了青山腰身、一邊是肥了黑水妖嬈的一闕塞外長歌。 不知道是不是時光走得太快，似乎還沒來得及從為賦新詞強說愁的懵懂秋景中踱出些許欲語還休的大約在冬季的步履，而今沾染了紅塵的不惑身形早已融進了冬月清輝一抹，愈加喜歡上了依窗凝望、駐足傾聽。此時的歲月不再催人，想必他也一定聽懂了有一種北國之冬的情愫，始終在吟唱一段滄桑未了的光陰素曲，正在沿著那株不知是否還在、唯有植根心底的垂柳回眸追溯。原來在屋里，只要嗅著冰花在窗玻璃上凝結而成的冷萃，就能瞬間變幻出一幅幅惟妙惟肖、姿態萬千的素描勾勒，就會悄悄綻放出每一個黎明時分靜謐與溫馨交會的光亮。在室外，只要迎著冬雪在空中紛飛飄灑的輕撫，就能聽得見這飄逸的六瓣精靈喚醒土默川大地沉默已久的仄仄清聲，就會看得見這無處不在的玲瓏冰心那幾分靜寂幾分空蒙的靈魂輕舞。 既然家鄉冬日已然不期而至，那就繼續做一個冬的歌者吧。當遠處的青山映雪歷練著家鄉百年滄桑的剛直不阿，近處的雪舞翩躚沉淀了祖輩一心睿智的凝重祥和，何不就讓裹著歲月的羞，抹去飄怱的離愁，去尋覓足以感恩的那一袂風中搖曳；讓藏著生命的暖，撣掉縹緲的傷感，去相約足慰初心的那一卷笑看天邊。此時此刻，一季嫵媚、一世斑斕的一曲天籟亦如約而來，譜曲填詞的恰是你我。 姓名：楊鵬杰 聯系電話：13500617028 >>>更多美文：優美散文

收了工，我照例拐到街上買了一張晚報，然后折回來沿著鐵路線回工棚。初降的夜幕中兩個男人迎面走過來。走近了，我看見兩個男人都背著簡單的行李，他們身邊還跟著個孩子。擦肩而過后，大約走了十多步，兩個男人突然喊住了我：小兄弟，小兄弟。 我站住并回過身來，其中一個男人走到我跟前說，小兄弟，這孩子是我們路上撿的，我們來了半個多月也沒找到合適的活，要回去了，孩子帶在身邊不方便，麻煩你能不能送到民政部門？孤兒院什么的也行。另一個男人說。 孩子四五歲的樣子，黑溜溜的眼珠可憐巴巴地看著我。我遲疑地說，我和你們一樣只是一個打工的，知道民政部門在哪？聽我這樣說，孩子立即跑到我跟前，拉住我的手叫了聲叔叔。兩個男人說，麻煩你了小兄弟，天都這么晚了，我們還沒吃飯，今天夜里也不知道睡在什么地方，大人還好說，孩子跟著我們太可憐了。 孩子冰涼的小手讓我心里一動，我決定把孩子帶回工棚，先吃頓熱乎飯，明天向工頭打聽打聽民政部門在什么地方再說。好吧，我說。 我話音未落，兩個男人逃跑一樣飛奔而去。 我拉著孩子的手繼續向前走去。剛走出十多米，其中一個男人又跑回來說，不行，我們又不認識你，把孩子交給你不放心，還是我們帶著吧。說著男人把孩子從我手中搶過去，拉著快步隱入了黑暗。 既然說是路邊撿的讓我送民政局，為什么又突然變卦了呢？天已經這么晚了，他們要帶著孩子去哪里？孩子是自己走失的還是……如果孩子是自己走失的，被這兩個男人帶走，將離家越來越遠。我想追上去問個明白，但又覺得這事與己無關，就在我遲疑的工夫，兩個男人和孩子已經消失在夜色里了。 肚子里咕咕叫喚著，我加快步伐向工棚走去。一分鐘，也許是兩分鐘，我突然聽見身后傳來一聲尖叫，尖叫聲劃破夜的寧靜，不停地向四周擴散。我停住腳步，回頭張望著，前面只有望不穿的夜色，那兩個男人和孩子早已沒了蹤影。尖叫聲消失后，黑夜又恢復了平靜。 我覺得可能發生了什么，心里不安起來，向那兩個男人和孩子消失的方向跑過去，想一看究竟。跑了幾分鐘，我有些上氣不接下氣，前面是一個鐵路橋，現在夜色深了許多，那兩個男人和孩子仍然不見蹤影。也許不會有事吧，我安慰著自己，在黑夜中站了一會轉過身，快步回到了駐地。 開始我心里還忐忑著，但很快就平復下來，以為事情就這樣結束了。 第二天，當我吃過晚飯，坐在工棚里打開當天的晚報時，一個觸目驚心的標題把我的心撞擊了一下：人販子販賣不成將5歲男孩扔下鐵路橋。 我的心劇烈地跳動起來，順著標題往下看。本報訊：兩個外地人販子帶著一個拐來的5歲男孩來本地販賣，因男孩聰明過人，能詳細說出父母姓名和家庭住址，無人敢買，兩個人販子擔心事情敗露，竟殺人滅口，殘忍地將男孩拋下十多米高的鐵路橋，男孩當場摔死。這一幕恰好被一個撿廢品的老人看到，報了警，警方接報后，立即采取行動，將兩名人販子捉拿歸案…… 我一下子癱坐在地鋪上，報紙也從手里滑落下來，男孩那雙可憐巴巴的眼睛再次浮現眼前，那一聲叔叔，還有那一聲劃破夜色的尖叫縈繞耳畔，久久不散。 從此我像患上了耳鳴，而耳鳴的聲音就是那個男孩的尖叫。白天、夜晚都不得安寧。 >>>更多美文：短篇小說

面對朦朧的煙雨 我在心中 喊出你的名字 多想 擁你入懷里 卻無法 找出你的身影 四月的天空 遲遲未晴 我努力感受著 陰寒下騷動的心 總想抓住 幾縷下墜的雨絲 凈化心靈 而今 面對你 咫尺又似天涯 多希望 被雨洗過的心情 能帶給我 雨后的彩虹 >>>更多美文：現代詩歌

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