刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏青酸菜魚推薦

我家花園桂樹開花了，兩樹金黃，一樹橘紅，適逢國慶長假，約幾位朋友來喝茶最好不過。 當然會有楊杰，碰巧她沒有外出。進得家門，大家一番問候，便要出去賞花，天氣漸涼，但園子里依然草木旺盛，有蝶飛蜂舞蚊蟲嗡嗡，備好的香水就在桌上，姐妹們嘻嘻哈哈噴灑一番，衣裙飄香而去。沒承想大家還在指點紫葉草、廣玉蘭，議論何種顏色為金桂丹桂時，楊杰就開始不安起來，嘟囔蚊蟲咬到她了，沖進屋內不再露頭。 接下來的笑談自然有了開頭，大家調侃楊杰的敏感膽小，某次出行，她自告奮勇開自家車，高速公路上慎若行舟，儀表盤一直顯示不過百里，一輛接一輛汽車超過我們飛馳而去，我實在看不下去，堅決換下她，自己掌握了方向盤，緊踩油門挽回時間損失。楊杰不言語，卻一直在副駕駛上睜大眼睛，手握方向盤的我，能感受到旁邊有一雙本來就忽閃閃的大眼里，閃爍出來的緊張關切，直到到了目的地，她才長出一口氣：好幾次我想說慢點，又怕驚擾到你。笑聲里換了話題，姐妹們開心地聊起換了大房子，楊杰卻認為房子小一點舒服，看到多數人不贊成她的觀點，才道出真言：我住大房子晚上會害怕，現在住一百多平方米的房子，每天晚上都得把房間門反鎖上，才睡得踏實。 楊杰身材一如個性，嬌小玲瓏，加上喜好深色，一襲深灰或藍色長裙，是她常見的著裝，零碎點綴其上的小花，算是有點亮色，更顯內斂柔弱。直到年初，走進她個人書展大廳，方覺一直以來的印象偏差太大。 那是今年初夏，看到楊杰在朋友圈發出個展的信息，就選了開展次日上午早些時間，趕到東區藝術中心。是我想象的那種場景，門廳里前一日開幕式的大背景墻悄然矗立，大門已經打開，燈光通亮處隱約可見墨跡點點，那是我熟悉的朋友的勞作，墨香書影，也一定是我熟悉的字如其人，然而踏入站定，點墨清晰起來時，腦海里的熟稔印象轟然坍塌—— 這是楊杰嗎？一筆一畫剛勁硬朗，挺拔凌厲，字里行間卻自然流暢，仿佛從剛剛穿越的城市水泥建筑里，一腳踏進了原野，撞入眼簾的每一個字，都是從沙土里巖石里長出來的，飽含著雨露給予的頑強，陽光照射出的芬芳。這是楊杰，經歷了命運的安排，她初中未畢業就參加工作，數年后考進鄭州大學中文系，投入她夢寐以求的文學殿堂，筆下創作行云流水：“江山自雄麗，聲名滿天下，黃河月，嵩山云，洛陽花，骨笛吹徹，河圖洛書皆文化……”這是楊杰，熱愛使然，大學畢業分配時，她堅定選擇自己心儀的文聯，心無旁騖干了幾十年，從辦公室打雜到省文聯主席，青春年華最靚麗的色彩，早已融入中原大文化的點點滴滴，筆端流露出的，自然是她對這片土地刻骨銘心的理解：“豫之何來，傳說禹治水而分九州，河漢之間曰豫……稟中和之氣，性理安舒，故云豫也……豫菜味近中庸，豫劇明快高亢……”《神州處處好》《豫之解》兩篇深讀河南的作品，一幅展示在大廳進門處，一幅占據一面獨立墻壁，養育了楊杰的那方水土，就是這樣以她的方式化為宏闊的長卷中堂、行草隸書，其間有山峰矗立，有江河奔騰，有百花盛開，有大樹長成，一幅幅，會從墻上紙上走到讀者心上！ 第一次讀楊杰的文字，不是書法，是雜志上印刷體的散文，當時也很吃驚，吃驚于一位書法家文學創作的功底。記得那是一篇踏上鞏義故土，回憶詩圣杜甫的文章，無論引用當時詩詞歌賦的內容，描寫唐代文人生活的場景，明顯是駕輕就熟信手拈來，那從容道出的穿越時空的感念，行云流水般自然曉暢。當時就忍不住打電話給她，別練書法了，你的散文這么耐讀，可惜了！現在看來，我那時稱道的字，只是為了組成句子文章的字，眼下的字，是自帶形體魅力的字，需要書寫者用筆墨去表達。用字造句已經不易，把字自身的韻致表現出來更加不易，創作和書法早為兩個行當，但是在楊杰筆下，那文那字，早已不分彼此，水乳交融，相得益彰！ 就這樣，不是眼睛，是文字營造的氣場引導你的腳步，急欲享受一種似曾相識的場景：那是初春，暖意從破土的新綠里發生，那是盛夏，熾熱在茂盛中氤氳，更多的是深秋初冬，那是楊杰的行草。繁華落盡，本色回歸，天地間最醒目的是樹木的深色剪影，歷經四季，樹干早已有了根系支撐，風吹不折，雪壓不垮，銅枝鐵干撐起滿樹金屬般的枝丫，沒有葉的覆蓋，沒有花的裝飾，那枝丫盡顯身姿，舒展著，高擎著，把雄渾之美寫滿了天際。 “每次寫完大幅的作品，我骨頭架都像散了”，是哪次聚會時楊杰不經意的表達，此時一下冒了出來，難以想象，那嬌小的身軀，是怎樣提腕揮毫，日復一日伏案揮灑，她的心中一定是有巍巍高山，有滔滔江河的。我眼前需要仰望的整面墻壁上的宣紙，鋪開來就是無邊的草原，一管墨毫就是奔騰的駿馬，而彼時彼刻的騎手楊杰，一定是膽壯氣豪，英氣颯爽，方能在一方又一方的原野上恣意馳騁，她的膽怯、她的柔弱，那一刻肯定已經在濃墨中化為烏有。 字入心了，人陌生了…… 是誰說過，最好的朋友，是她身上不斷有新東西被你發現。 花看了，茶喝了，人散了，望著楊杰的背影，我想起這句話。于是掩上花園小門，回屋，打開她進門時送給我的一幅作品，那是王維的《山居秋暝》，“空山新雨后，天氣晚來秋……王孫自可留”，驀然，洞開的落地窗外，傳來一種聲音，那是水滴桂樹的沙沙聲，送來了濕潤的香氣…… 下雨了。 “認識”兩字，需要分開解讀，“認”在前，“識”在后。 >>>更多美文：情感日志

早上，晨跑的腳步剛剛邁出，一陣涼風就迎面吹來，路兩旁的銀杏葉便紛紛舞起，好象上演的蝴蝶會，又似一場黃金雨。一瞬間，察覺到了秋的氣息，哦，又是一年秋風起！ 秋風起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸。通過此句的開篇寫景，漢武帝劉徹創作了名垂千古的名篇 《秋風辭》。對李夫人的思念，對衰老與死亡的無耐，讓身為帝王的他感慨萬千，悲嘆萬分。原來，擁有雄才大略的漢武帝也有偏好辭賦的一手。 晚年的歐陽修在其著名的《秋聲賦》中，也對秋風作了作了這樣的描寫：‘’草拂之而色變，木遭之而斗脫‘’，借此道出了他對宦海沉浮，人生苦短深沉的感慨。我想，這是古代大多數失意文人頗具代表性的悲秋之作吧。 而在現代詩人毛澤的‘’蕭瑟秋風今又是，換了人間。‘’名句中，對秋風起后的大海翻波，壯闊無比場景的描繪，更是展示了無產階級革命家前無古人的雄偉氣魄和汪洋浩翰的博大胸懷。 秋風起，寒露至，又是一年晚秋時。深秋凝霜，落葉蕭蕭，秋日綿綿，意味深長。這時的人們，思念之情往往油然而生，那些背井離鄉的游子，望著遠方故鄉上空的白云，更是歸心似箭，思鄉難耐。也許故鄉的秋風傳來的音信能給他們以慰藉呢。 秋風起，秋意濃，秋色更加迷人，游客們爭相賞景，樂不思返。他們被秋風中的果香包圍，奔走在一望無垠的田園里，沉醉在幸福的小康生活中…… 又是一年秋風起，這令人或悲或喜的秋風哦…… >>>更多美文：原創散文

宋星星站在窗邊一邊回憶著一邊嘴里念念有詞，說著今天的太陽又是很暖。 就算過去過去的越來越久，宋星星仍舊無比后悔，后悔當初自己愚蠢的決定，沒有好好珍惜。也是這樣一天的陽光明媚，經二人共同朋友的介紹。宋星星遇見了許意。許意在自習室正復習著即將來臨的國考。此時手機彈出一條消息，是陳舟舟。 “干嘛呢？” “沒干嘛啊，在自習室學習。” “那個，你還記得我和你說過的宋星星嗎？” “記得，怎么了？”此時許意心里閃過朋友們描述的關于宋星星的丁點回憶。 “我覺得你倆經歷有些相似，所以想讓你倆互相傾聽，互相幫助解決，你們肯定很懂對方。我讓他加你。” “算了吧，我不行。我也不知道說什么，我怕把人家影響不好了。”其實當時許意心里想的是即將國考，現在來個人聊天，是真的沒時間，而且最重要的是，許意真的不知道該如何安慰別人以及如何和一個陌生的男生交流，許意再三阻推，可最后收到一條好友申請。 “你好，我是宋星星。” “哈嘍！許意，哈哈哈哈哈。” 就這樣開始了尷尬的聊天，許意放下了筆，開始認真地和宋星星聊著天，陳舟舟說過宋星星最近狀態很差，心情也不好，可是剛剛認識許意也不好直接戳人痛處，于是就沒問。就這樣尷尬加上陳舟舟在中間調節的愉悅氣氛，也還順利地聊著。本來許意想著如果宋星星主動傾訴的話，那自己一定認真傾聽，盡力幫忙疏導，什么時候來找自己都盡力騰出時間去幫助宋星星，至于自己也就不便影響他了。可第一天晚上的最后一句話就是： “晚安，許意。明天你會很早的收到我的早安。”也許正是這句話改變了許意，讓許意沒辦法以普通偶爾聯系的視角與宋星星相處吧。這也就注定了兩個人接下來的故事。 接下來的兩三天，兩個人聊得還算不錯，也開始訴說各自的不愉快經歷，據宋星星描述，宋星星的父母感情還不錯，家里也是虎媽貓爸模式，媽媽看似很兇可卻是個刀子嘴豆腐心的漂亮媽媽，而爸爸沉熟穩重只是因工作需要經常性的長期出國。普通的工薪階層，家庭經濟也是實現了小康經濟的水平。因父母聚少離多，宋星星從小就是較別的孩子少言，就是快樂不起來，后來宋星星上了高中，他每天每天都很控制不住的難過，甚至于會自殘，他的胳膊上布滿自己情緒激動時燙下的煙疤，后來在媽媽的陪同下，他被診斷為重度抑郁癥，自那時開始了中藥保守治療，因此影響星星發揮失常考取了一所專科院校。在大學的日子，星星談了一段還算不錯的戀愛，那個女生很漂亮，并且也是校籃球隊的，在外人看來幾乎是讓所有男孩子都可以為之羨慕的了，女孩也了解他的過往，并且在他心情不好甚至情緒激動時都默默地陪在他身邊。可是日子久了，好像女孩有些厭倦星星又是猶豫不定，兩人開始產生隔閡。大概這就是人如果在愛的過程中漸漸淡掉，那么就算對的也會成為多余吧。只是大家還沒有認識到，都以為自己再挽留一次還會如從前一般。在那時候女孩也做了一些讓男孩非常傷心的事情，可是最后兩人打算和好，和好之后沒多久，男孩提出了分手。暴烈總是無聲。宋星星說著自己剛剛失戀，大概半年時間。現在自己已經工作馬上就轉正了。現在狀態也還算可以，都是陳舟舟夸張化了。許意也安慰著宋星星，可是在許意抬頭的一剎，她發現了自己竟然咧著嘴角，于是她搖搖頭笑著，心想一定是新鮮感作怪。漸漸地，許意著魔般的竟然開始訴說起自己的經歷。在朋友眼里許意簡直是讓人及其羨慕的父母恩愛，家庭條件也算可以并且幸福。確實這也是許意最大的幸運。可是不知道為什么，許意也不知道什么時候開始就是開心不起來，逢人就笑成了她的標志也成了她的負擔。 許意向宋星星訴說自己所經受的，兩個人好似惺惺相惜，相見恨晚，彼此的感覺像是互通的。就這樣，兩個人開始了曖昧的氣氛，愈漸濃烈。宋星星覺得許意像一個太陽，笑起來總是很暖，人也很溫暖。許意卻覺得宋星星照亮了身處黑暗的自己。又過了很久兩個人好似情侶一般，商量著見面，吃、喝、玩、樂。宋星星說著要給許意買很多好吃的，要給許意一個大大的擁抱……可是這些美好的夢總有醒來的一天。 >>>更多美文：心情故事

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