刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

人生最難的是什么？（此文已火） 2020-05-02 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 1 人生最難保持的是——健康 回望人生的上半場，因為年輕的緣故，很多人以為生命無比旺盛，于是暴飲暴食、連日地熬夜，肆意揮霍自己的身體，仿佛健康沒有限額。 直到突然大病一場，才恍然大悟：青春可以揮霍，身體卻不可以。 人到中年，越來越體會到： 身體不僅僅屬于自己，家庭的幸福也與之息息相關。 人生最難保持的是健康，但最需要保持的也是身體健康。因為只有身體健康，才是對自己、對家人最大的負責。 2 人生最難解釋的是——幸福 什么是幸福？有一個高贊回答： 你困了的時候，有一張讓你安睡的床；你餓了的時候，有一碗供你吃飽的飯；你冷了的時候，有一爐溫暖你的炭火；你曬了的時候，有一棵讓你乘涼的樹。 這就是幸福。其實，每一個人都能擁有幸福。 幸福有千百種形態，我們無法解釋，也沒有標準答案。因為幸福就在我們的身邊，只是這些幸福太普通、太平常、太瑣碎，所以常常被我們忽視，不被我們珍惜。 一個懂得珍惜當下、珍惜平常、珍惜現在擁有的人，一定是一個幸福的人。 3 人生最難處理的是——關系 人和人之間的關系是最難處理的，因為我們身邊存在很多種關系，比如：上下級關系、同事關系、客戶關系、鄰里關系、婆媳關系、夫妻關系、親子關系、親戚關系、朋友關系、師生關系、同學關系等。 我們每天圍繞在這么多關系中，稍微處理不好就是折磨。多少人因為關系處理不好導致朋友都沒得做，親戚老死不相往來，夫妻之間緊張到破裂，傷痕無法愈合，終日流淚痛苦。 很多人覺得不幸福，多數情況下都是因為處理不好這些關系，導致幸福感越來越低。 4 人生最難做好的是——細節 生活中有許多細節，你也許不經意，但就是這些不起眼的細節，可以折射出你的人品，影響你的人緣，決定你的發展和未來。 奧斯卡爾 · 王爾德說起過： “有許多品德美好的人，如漁民，牧羊人，農夫，做工的人，盡管他們對藝術一無所知，但如果他們能把細節做得好，他們也是大地的精華。” 所謂細節便是，你對達官顯貴和保姆乞丐持一樣的心，呈一樣的笑。 無論從事哪個行業、處在哪個階層，不管是不是有其外表所彰顯出的文化和所受過的教育，都能從細節做的好不好上甄別出某種做人的基本質地。 因為細節，永遠能折射出人性的閃光或晦暗。 5 人生最難改變的是——習慣 一個人的習慣往往就是一個人的性格的縮影，但已經成為了習慣，改起來很難。 當大腦養成習慣之后，它的神經元循環模式是： “活躍——平靜——活躍”. 我們就在這樣的循環中，不斷地強化著我們的大腦回路，強化著一個個習慣。 一個習慣一旦養成，就很難改變了。但是，為了把不好的習慣改掉，可以先從養成一個好習慣開始。 有人說過，起先是我們造成習慣，后來是習慣造成我們。 一個人最終有怎樣的人生，很大程度上取決于他擁有怎樣的習慣，身上的好習慣越多，惡習越少，那么人生就會越美好。 6 人生最難平衡的是——心態 心態不同，人生就會不同。 曾經看到過一條新聞，一位車主加班到深夜，開車回家時沒注意，一不小心開到了路溝里，還好人沒事。 車主打電話給拖車公司，可惜時間太晚白天才能過來，車主索性回家睡覺去。 第二天一早，車主竟一臉開心地和自己掉進溝里的小車合影，留下紀念。 望著鏡頭中那張笑得如此燦爛的臉，試問面對生活中的意外，有幾人能這么樂觀？ 像這樣豁達樂觀的人，總能笑對人生中的苦難，面對同一件事，有人從中看到了希望，有人看到了萬丈深淵，關鍵還在于心態。 說白了，平衡的心態就像一連串的連鎖反應，心態越好，事情越容易往好的方向發展，反之，心態失衡，心態越差，事情就會變得越糟糕。 所以說，世界上最難平衡的是心態，心態是否平衡對一個人的影響是重大的，因為它會在不知不覺中左右你的人生。 7 人生最難找到的是——知音 自古知己難逢，知音難覓。 伯牙善鼓琴，鐘子期善聽，至此高山流水遇知音。 然子期病故，伯牙不再撫琴，世間再無高山流水之音。 真正的知音，不是表面的微笑，而是心靈的陪伴；不是因外貌而產生好感，而是因緣分而生情；不是日日夜夜陪伴在身邊，而是一份淡淡的共鳴和懂得，是心有靈犀！ 若你覓得一知音，請認真善待；如若相知，請用心珍惜！ >>>更多美文：人生感悟

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踏輕酸菜魚湯頭
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