刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

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人生這一路上，我們會經歷許多坎坷、熬過許多苦楚。隨著年歲增長，才漸漸發現：很多事，只有自己經歷了，才能真正體會其中的酸甜苦辣；很多不以為然的話，等到看透生活真相后，才明白大都是真理。 1 第一，輸什么，也不要輸了心情。 生活中，我們時常為了一些小事爭吵，為了一些糟心事煩躁。殊不知，當我們被負面情緒困擾的同時，也就失去了好心情。人生在世，沒有什么比擁有健康的身體和愉悅的心情更重要了。 有一對夫妻，搬到新小區不久后發現，每晚九點左右都會聽到一男一女在快樂地彈吉他唱歌。妻子便抱怨道：“你瞧，人家生活那么有滋有味，再看看我們，一天到晚累個半死。”于是，丈夫和妻子為了這件小事而爭吵，兩人之間也多了不少怨氣。后來有一天，妻子忍不住對丈夫說：“走，我們去看看，叫他們不要故意顯擺生活了。” 他們循聲而去，卻發現聲音是從小區外一間平房里傳出來的。里面住的是一對修電器的殘疾老人，老爺爺斷了左手，老奶奶斷了右手，兩人一起抓著吉他，十分有默契地彈唱著。妻子感慨道：“你們看起來心情非常好呀。”老奶奶笑了笑：“我們斷了兩只手，已經失去太多，怎么能再失去好心情呢！” 妻子這才恍然大悟。年紀越大，越能感悟到，心情才是一個人真正的主人。輸了心情，就等于輸了人生；擁有好心情，生活才能變美好。 2 第二，放得下，才能拿得起。 學會放棄，是生活中常常會面臨的選擇。學會放下，才能卸下人生的種種包袱輕裝上陣，安然地對待生活的轉機，度過人生的風風雨雨。 看過這樣一個故事。一個小徒弟問師父，如何才能擁有快樂的生活。師父笑著問：“你行囊里都裝的是什么？”徒弟說，是一些很重要的東西，有每次跌倒后的痛苦、傷心哭泣時的眼淚、孤獨時的煩惱。 于是，師父帶著年輕人坐船到了對岸，然后說：“你把船也帶著上路吧。”徒弟很愕然：“您開玩笑吧！我怎能扛得動這艘船呢，再說我們都過河了還要船干什么？”師父說：“你說對了，船只是我們渡河的工具，現在我們過河了，若你還放不下這條船，它就會成為我們以后趕路時的負擔。而這條船，正如你行囊里裝的東西。” 年輕時，我們總是什么也不舍得放棄，于是執著于把一切攬在身上。隨著年歲增長，我們才會慢慢明白：有時候，適時放下，是對心境的一種放松，對心靈的一種滋潤。學會瀟灑地揮手、勇敢地放棄，才能讓自己擁有拾階而上的從容、閑庭信步的淡然，才能夠舒舒服服地過日子。 3 第三，除了你自己，沒人能打倒你。 有句話說，“困難與折磨對于人來說，是一把打向坯料的錘，打掉的應是脆弱的鐵屑，鍛成的將是鋒利的鋼刀。” 我們每個人的人生，都會經歷逆境和風雨。面對困難，有些人總是退縮、認命。其實，逆境并不是最可怕的，可怕的是你已經失去了對抗它的勇氣，以及對成功的期待和堅持。 朋友茜茜很渴望能在工作中闖出一片天地，可她卻接二連三地受到打擊。她很難過，但依然不甘心。在彷徨和迷茫之中，她決定去問她大學時關系很好的一個教授，自己是不是該放棄了。教授給了她一顆花生，對她說：“你試著搓一搓，看看會發生什么？”茜茜發現，花生表面紅色的皮脫落了，只留下白色的果實，果實卻無法被搓碎。 教授說：“雖屢遭挫折，卻有一顆堅強、百折不撓的心，這就是花生，也是人生。”茜茜驀然頓悟，決定不放棄，重新出發。如今的她已經開了好幾家連鎖奶茶店，每一天都過得信心滿滿。 從前覺得，困難會將人擊倒，年紀越大才知道：除了你自己，沒人能將你打倒。只要你不服輸、不輕言放棄，相信自己，堅持下去，那么成功可能就會在不久的將來降臨到你身上。 人生寶貴，愿你永遠保持好心情，凡事拿得起、放得下，相信自己、強大自己，懷著一顆陽光溫暖的心去好好熱愛生活。 >>>更多美文：生活感悟

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