刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新北酸菜魚推薦

用一個好心態，積極樂觀生活，生活就會幸福，幸福從來不是單單的金錢富足，而是精神上的富足。 心態好的人，一般都是對生活充滿積極和熱情，他們心胸如大海遼闊，達觀睿智。 在他們的世界，沒有大事，唯一的大事，就是每一天保持好心情，好好快樂的活著，活出一個最美的模樣。 心態好的人，如一道陽光，穿透了時間的墻壁，將疲憊遺忘。 生活縱使風雨飄搖，樂觀之人絕不會對生活失望，只會努力邁開腳步，一直向前，讓生命在時間里堅韌，有價值。 不要讓外界左右你的心情，努力做一個快樂的人。 生活的本貌，是酸甜苦辣，也只有當我們經歷了世味，才能真正懂得生活的真諦。很多時候，哪怕生活給你帶來諸多苦難，也要對生活充滿信心，你要知道，沒有苦難，何來幸福？ 莫要天天抱怨生活的不公平，無需艷羨他人。當你走進他人的圈子，你會發現原來每一個人都有活的艱難和不容易的時候，你羨慕他人，可曾知道，別人也在同樣的眼神羨慕著你！ 做自己心情的主人吧，別讓快樂被無關緊要的事情束縛，別人心情影響了生活，就像朋友說的，別讓心情生病。 好的心情，更容易發現幸福。 生活幸福和苦難，本就是一對孿生姐妹，別去一味埋怨，學會適應，然后用一顆豁達的心，快樂的去靠近幸福，因為每一個人都有屬于自己的幸福，幸福的樣子大抵相同，那就是懂得知足。 把快樂握在手中，將幸福放在心間，幸福從來就不在遠方，就在你的手邊，在你的柴米油鹽醬醋茶里，只是你只顧著觀望別人的幸福，而忽略了自己已擁有的幸福罷了。 充滿自信，做最好的自己。每一個人的幸福和命運，都掌握在自己手中，人生的幸福，在于努力去創造，只要你相信你是最棒的，繼續努力下去，就一定會獲得生命的精彩與斑駁，幸福可不就跟著來了嘛！ 幸福在等你，等那個自信的你，等那個愿意為自己鼓掌喝彩的人。浩瀚的人生天空下，走好生活的每一步。 做一個謙卑，不自卑，溫暖，不傲嬌，腳踏實地，不好高騖遠的人。生活里努力讓自己自信勤奮，有魅力。時刻都要保持陽光自信的好心態，正視自己。用一顆善解人意的心待人。 與人相交，做一個溫暖的人，溫暖別人，也溫暖自己。不要在別人的弱點上譏諷嘲笑，也不要在自己的優點上夸夸其談，要給人一種低調的溫和，做一株謙卑的稻穗，飽滿的生長；時刻告訴自己，人外有人天外有天，我只是滄海一粟。 人生充滿了無奈，每一個人都是井底之蛙，當我們覺得自己很優秀的時候，因為你還沒有走出你的圈子，當你走出圈子后，你會發現，外面的世界比你想象的更加遼闊和偉大。 別為眼前的成績蒙蔽雙眼，忘乎所以。人生如棋，把每一個成功，當做人生的起點。眼前的輝煌，只是你的一小步而已。誰也不知道以后的路會遇到什么狂風暴雨，坎坎坷坷。 對朋友要溫暖，對苦難要勇往直前。無論生活給了我們一盤怎樣的爛牌，都必須堅持打下去，不被生活打倒，你就是勇者。面對生活的好壞，我們都要用一個好心態對待，好壞都是一種經歷，一種成熟。 也只有心態好的人，才能更好闖過生命的溝壑，抵達幸福的彼岸。只要你相信生命會有奇跡，那么經過你的不懈努力，幸福的奇跡一定會有。 作者：襄楚雁麗，中國楹聯學會和中國詩詞學會會員，公眾平臺，襄楚雁麗（ID:xcyl1208）業余時間，用一支瘦筆，書寫心底一些感動。在冗雜的塵世，自由于喜歡的文字伊甸園。 >>>更多美文：人生感悟

不能徒有虛名，野渡一直這么想，即使是“野”渡，也要忠于職守，確保想渡的人如期過河。所以，野渡一直沒有放棄舟。 河并不寬，卻是一道天塹。人沒有翅膀，再窄的河也飛不過去；有渡，情形就不一樣。野渡當年熱鬧得很，單看看青石板臺階的那個“范”，其繁忙的程度就可想而知。 繁忙已成過往，現在有點清冷，清冷得有點詩意，“野渡無人舟自橫”嘛，文人墨客喜歡。野渡不缺詩意。河水蒼蒼，月光漾漾，垂柳拂著蒹葭，小船系于樹上。告別繁忙，野渡便沉浸于詩意中。與文人墨客不同的是，野渡不能陶醉，它要堅守，尤其在夜深，要隨時擺渡過河之人。 這回說到點子上了：擺渡。文人墨客不僅僅欣賞野渡的詩意，更在意野渡的精髓。此岸到彼岸，是“擺渡”的通俗表現；讓困惑和迷茫從釋疑中走出，讓矛盾和問題在溝通后化解，是“擺渡”的要義所在。野渡啊，你別委屈，人們在陶醉你的風景，也在接受你的啟迪，你瞧：許多無形的“渡”，正像春天的花朵次第開放。 在宜居上，新城、老城不缺少共識，但距離是明顯的。老城吧，便捷的生活圈讓人羨慕，5分鐘的半徑有三個菜市場，抬腿就到，即使肉下鍋了，下樓買蔥也來得及。新城呢，環境優美空氣好，茶余飯后散散步，嶄極了。苦就苦在“飯前”，去個菜市場，沒有20分鐘是不行的。遠還不是太大的問題，關鍵是小，缺這少那，別說一桌美味做不出來，單是早點就常常讓人頭痛。是誰說的：人要適應環境，那就適應吧。女主人操刀上陣。先買個烤箱，國產的打頭，進口的殿后。一年多的時間里，餐桌上的早點，花色品種不斷翻新，面包蛋糕京江臍……你方唱罷我登場。你以為女主人是食品專業的吧！非也！眼下時興“跨界”，女主人也來一次跨界。怎么跨呢？跟師學藝，面包房的師傅忙得很；找閨蜜切磋，大家都剛剛起步。上“百度”啊！聰明人想到了百度，百度就是“擺渡”啊！果真，一擺渡就過河，女主人跨界成功。百度是標準的“野二代”！ 我們的任務是過河！ 職場上，不管干哪一行，每天都要面對一堆任務，大家都非常清楚自己的使命：找到船或橋，否則就過不了“河”。這種找船或橋、然后再過河的工作，是“擺渡”的又一種形式，不妨稱它“野三代”。“不妨”的理由：鼻祖野渡，船不離渡，渡不離船，只要你“渡”，它就送你到彼岸；“野二代”雖說看不見摸不著，但船和橋都“時刻準備著”，沒有你過不去的“火焰山”；“野三代”面前始終有條彎彎的河，彎彎的河上看不到渡和船，要過河，就要發揮自己的聰明才智，發揮自己的主觀能動性，是一種最富于挑戰的渡。 挑戰后的成功，更讓人陶醉。“眾里尋他千百度。驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。”這份驚喜，有位朋友有切身體會，一次西湖之旅，他記憶猶新。 那晚，西湖飄著雨，很細。他和他的團隊走在蘇堤上。沒有月色，但有流光溢彩的燈。有傘，但沒有打，那種領略雨中西湖的欲望左右著他。此次西湖之旅可謂一波三折。啟程之前，對方在表示歡迎的誠意后說，把文件、材料發過來，不一定要車馬勞頓。看著發過來的材料，都是成文的制度，但制度是怎樣形成的，經過哪些周折，執行情況怎樣都一無所知。所以，這一趟還不能省。抵達杭城，由于高新園區離主城較遠，幾乎要穿城而過，去，肯定要耽誤晚餐。不去，就有點“空對空”，既看不到創業者，也碰不到投資人，效果會大打折扣。我的朋友堅持去，團隊都贊成，晚飯遲就遲一點。在園區，他們與創業者對話，與天使投資人座談，聊著聊著，船和橋就漸漸地浮出水面。 朋友的西湖之旅，與其說是反映了職場人士找“船或橋”的艱辛，不如說是勝利者尋“渡”的形象再現。因此，野渡無人不要緊。如果有船，就不僅僅是一道風景；如果沒有船，也未必就不是一道風景。 >>>更多美文：心情文章

流云在公司里是個最基層的員工，低調勤勉，循規蹈矩，不多事不惹事，靠著扎實的技術吃飯。可他萬萬沒想到，有一天他莫名其妙地成了“作家”。 那天工間休的時候，班里的人坐在一起抽煙、聊天，班長在翻看當天的地方報紙。突然，班長拿著報紙尖叫了起來，流云，你上報啦！流云正坐在班長的對面，抽著煙，聽了班長的喊叫，差點被煙氣嗆了喉嚨。你看你看，班長抖落著報紙，看著流云。你的文章登報啦。班里的一幫人“呼啦”一下子將班長圍了起來，探頭看他手上的報紙。不錯，署名“流云”的一篇文章，登在報紙副刊的顯著位置。看不出來，你流云是作家呀！大伙紛紛扭頭對他說。流云走過來，拿起報紙，展開一看，確實，他的名字用粗黑的字體標注在一篇文章的題目下面。他揮揮手，解釋道，那不是我，那是一個和我同名同姓的人。可大家都不信，說他謙虛。還沒等他看完文章，整個車間已經傳遍了，都知道流云是個作家。 晚上他在麻將館里搓牌，嘈雜的聲音里，白天的鬧劇在腦子里忽閃了一下。他覺得有點滑稽，咧嘴笑了，搖了搖腦袋。作家！他的手熟練地摸牌，出牌。摸摸出出之間，就到半夜了。他30多歲了，在這個企業工作了近十年，早已習慣了白天忙碌，晚上在牌桌上小賭怡情的不痛不癢的生活了。通常打完牌回到家，拿起枕邊的一本書催眠，看不到幾分鐘，就將書扔掉，瞇眼睡覺。第二天，按時上班，按時下班，干好手上那點活。他覺得，這種日子挺好的。如果運氣好，以后能混個班長、車間主任什么的，就更不錯了。 過了幾天，班長拿著當天的報紙對他說，你看，你又有文章見報了。流云說，這個流云確實不是我，我不會寫文章。班長瞪著他，有點生氣了，說，驕傲使人退步，過分的謙虛就是驕傲！流云嘴巴動了動，就不吱聲了。下班回家的路上，他碰上了廠里的宣傳科李科長。李科長是個小老頭，喜歡寫新聞報道，當地的報紙他每天都要看。他微微佝僂著腰，圍著流云轉了一圈，然后說道，你小子行，發表的東西不錯，想不想到宣傳科來？流云忙擺手說，那不是我，我不會寫文章的，干不了宣傳的事。李科長不高興了，說，你小子驕傲是不是？我告訴你，好多人想來我還不要呢！氣哼哼地走了。流云無奈地搖了搖頭。 流云是個多產作家，文章時不時地就在報上發表，使得他這個流云的名氣在公司里愈發大了。公司里的很多人見到他，現在不直呼其名，而是直接稱呼他為“作家”了。流云聽了，懶得解釋。他覺得越解釋越黑，還背負驕傲的罪名。不就是個名號嗎？他覺得實在也沒什么，愿叫叫去，沒傷害到誰，就當是自己的一個外號。而且，作家，聽起來有時候還真挺享受的。那天，他在車床車零件，一個人叫他“作家”，他回過頭來，眼角旁被一塊飛過來的鐵片碰傷了，出了點血，好了后留下個疤痕，他配了一副眼鏡，戴上遮丑。眼鏡無端地讓他生出了儒雅的氣質，更有一個作家的風范了。大家都跟他開玩笑，說他現在越來越像作家了。他聽了不置可否，“嘿嘿”地笑。公司的李總一行到車間檢查工作，踱到了他們這個班組。班長介紹他叫流云。李總定了定神，仔細看了他一眼，說，我聽說過，作家。李總說完，走過來，拉著他的手，囑咐道，年輕人，好好干，前程無量。 班長要提拔當車間副主任了，上面叫他們推薦一個接替班長的人選。班長還沒開口，大家就異口同聲地推薦了流云。他們的理由是，流云是個作家呢，別說當班長，就是到公司機關當領導都夠資格。過后，班長悄悄跟他說，上面的意思，也是他接任班長，文件很快就會下發。那天晚上流云挺高興，喝了幾杯酒，打牌的手氣也特別順。他心里清楚，什么作家不作家的，憑他近年的表現和業績，當班長那是順理成章的。 第二天上班的時候，廠部臨時叫他去開個小會。他不知道什么事，急匆匆地趕到廠部會議室，只見李總、李科長都在，還有幾個陌生人。原來，近幾年公司效益不錯，市里很重視，專門叫市作協的幾個作家來采訪、體驗生活，準備寫一篇報告文學。李總特別高興，他指著流云對那幾個人說，我們公司不光出產品，也出作家呢。他叫流云，作家。陌生人中有一個臉龐精瘦的中年人聽了李總的介紹，渾身一震，流云？你叫流云？流云說是的。精瘦男人道，你寫過什么大作呀？李總馬上站起來，拿起一張昨天的本地報紙，這里就有他的作品。精瘦男人瞄了一眼。那是我寫的，我叫流云。 班長任命的文下發了，不消說，班長不是流云。這，流云不奇怪。他奇怪的是，竟然沒有一個人站出來幫他說話。 >>>更多美文：短篇小說

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