刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

1陣雨 天空把人間的淚水 收集在一起 一滴一滴 均勻地 撒向干旱的大地 澆灌出 一片蛐音蛙鳴 2賞畫 山水從筆尖慢慢鋪開 春風拂面而來 一朵云猛一下飛出留白 窯洞怱隱忽現 幾條魚在一張白紙里 游來游去 一枚閑章 摁起一片鳥嗚 3春天 迎春總沉不住氣 拍著胸脯 第一個站出來顯擺 很快便消失得無影無蹤 桃花不慌不忙 一鳴驚人 一開就是十里八村 一雙手 毫不客氣地伸進秋天 摘取枝頭一枚果 4徐悲鴻 用一肚子墨水 飬養著 一匹又一匹戰馬 一聲嘶鳴 從筆尖沖出來 跨過一道又一道柵欄 馱著一個人 一口氣 跑到藝術的頂峰 5端午 詩人忙著趕場 在一首詩里狂歡 打著飽嗝 搖晃著塞滿酒水的身體 大口大口吐出 一堆醉話 鄉下人則龍口奪食 一頭扎進麥地里 不停地抬頭 生怕天空一變臉 打翻手里飯碗 6張大千 一筆一劃 把莫高窟從敦煌摳下來 整齊地 堆放在騰空的心里 卷起一片山水 一把胡子行走江湖 濃墨重彩 潑出一片新天地 7老家 土炕砸了 炊煙也咽下最后一口氣 牛呀、羊呀、豬呀 這一群童年的小伙伴 多年音信全無 空蕩蕩的大街上 流浪著一條無家可歸的狗 燕子筑巢 老鼠隨便串門 一把生銹的鐵鎖 想不起 紅繩緊拴的那把鑰匙 8鄭板橋 康熙秀才，雍正舉人，乾隆進士 兩任知縣 楊州一怪 鐘情于竹、蘭、石 一身的才氣在一張紙上顯靈 詩書畫三絕 一官歸去 卻難得糊塗 9齊白石 似是而非一條蝦 游出筆尖 十對、八對、六對、五對腿 把一張白紙游成一條河 沿著彎彎曲曲的記憶 逆流而上 棉花釣起童年 一堆往事 10紀念 一些胸前戴滿各種頭銜的人 開始東奔西跑 在一本落滿塵土的楚詞里 班門弄斧 打著紀念的幌子 吃東家喝西家 為自己樹碑立傳 一張塞滿笑臉的照片里 看不到屈原 也瞅不見東坡 空也靜：原名魏彥烈。出版詩集《格桑花開》、《草原情歌》、《仰望昆侖》、《風舞經幡》、漢英雙語《輪回》等多部。獲昆侖文藝獎，唐蕃古道文學獎，詩歌春晚“全國十佳詩人”稱號。詩觀：快樂生活，安靜寫詩。 >>>更多美文：自創詩

一扭頭，發現墻角那盆洗澡花的葉子快蔫了，不由一陣心疼，誰這么粗心，大熱天的，一盆花就這么放著曝曬，它有幾條命？花盆邊是一根水枧的出口，正滴著水，地上露出一小塊潮濕的印記。我立即走過去將盆子挪了挪，向正滴著水的枧口靠近，發現又不能靠得太近了，太近，盆底就得擱在水泥階沿上，太陽光一強，花就會被烤干。作罷，直起腰身開步溜，又發現不對，我這罵的是誰呀，這盆洗澡花不是兩個月前我放在這兒的嗎？怪不得沒第二個人來問津，我憐惜起這白色的細小花瓣，遇到一個粗心懶惰的主人，應該是它的不幸吧。我趕忙彎下腰，端起花盆，呼哧呼哧往樓上爬。上了樓，連忙給它澆清水。 洗澡花是給懶人開的花，一粒種子落土，它就邪乎乎伸胳膊溜腿地伸展開了，日新月異，一眨眼工夫就快一米高了，當初把盆子放到樓下的草窩里，是嫌它礙事，一盆土，苗又細又小———我也是習慣于對不起眼的東西投以睥睨的人嗎？不會吧。現在看到它，我自然心懷內疚，也該悔懺的，這就像父母突然見到自己多年前走失的孩子又回來了，既驚又喜，又恨又怨，疼愛一齊湮沒于自責中了。我不禁要問花：這些天你是怎么活過來的？樓下的頑童沒有拔除幼苗，它算是躲過了一劫；汛期的風暴沒有把枝折斷，算又是避過一難；一粒頑強的種子和一枝孤獨的身體，倒是不管不顧旁若無人地出落天成，掩在草中，比草還要卑微，因為大片的草使視線不得不忽略掉這個極少數的一員———原來草也同樣鄙視比它更弱小的生命？我這樣說應該遭到草的集體反擊才對。為什么？作為已經足夠卑微的草不該再有以勢凌弱、以多數來威逼極少數的想法，這是一棵草本植物應該具備的起碼品行，就像一個老百姓的孩子不能“帽子”一戴就成了腐化墮落忘恩負義之徒。我一定要這樣理解才對：是草掩護了這么一枝有著草綠色的姐妹，讓它安全地發育，逃離了那些粗心和好奇的人的打擾。 現在，它的花期到了，正是需要呵護的時候，它回到離開已久的小屋里，像女兒回到娘的懷抱，而那些高溫下的草依舊綠著，沒有因花讓出位置而驚喜。 >>>更多美文：隨筆美文

簡單做人，認真做事 文/山里紅果果 一個人，要活得簡單，有理想，不失童真和清純，有夢想有希望。人生不易，說長且短，說短且長，青春老去無華，時間一去不復返成為歲月舊歷，生命逝而為過眼云煙般輕浮漂渺。學習時要好好學習，工作時要努力工作，做該做的事，說該說的話。機會要及時把握，婚姻要用心用情去經營，父母要用一生的感恩去孝順，孩子要豎立正確的人生觀，用無私剛正的言傳身教去教養，眼前人一定要好好珍惜。成功是努力奮斗的結果，財富是辛苦拼搏的積累，卻是如夢想一樣最是無常虛渺，來之不易卻失去得很快，莫貪莫拿，正常做人，正當收入。 一個人，行走在孤獨的人生路上，需要朋友的相伴和支持。用自己熱情、誠信和無私奉獻，在茫茫人海中尋得一知心知己的朋友，攜起手來，經歷風雨，見證彩虹。愛情至高無價，不要試圖用感情以外的東西去交換，友誼珍貴無價，不要用錢財和距離去估算，善良難得無價，不要用慌言去欺騙和坑害。 一個人，自我毀滅很簡單，只要怒氣沖沖，盛氣凌人，吝嗇小氣，就會失去原有的一團和氣，走向衰落滅亡。收斂和把持自我，張顯骨氣，不要飛揚跋扈，露出一張小人得志的嘴臉。再成功再多財富，不去為公益事業奉獻一點點和不做善事，都是對社會無益，那么攢積的個人財富成堆成山，標旁的個人履歷多顯赫，那又能怎樣呢？最多只能是一個暴發戶的發家史，或一個土豪的誕生存亡史而已。 一個人，做人如做事，樹立長遠目標規劃，同時建立近期小目標。在實施行進的路上運用正確的方法，運籌帷幄，審時度勢，不斷修正和調整，改善當前生活狀態，一步一個腳印完成任務，實現人生目標計劃。天時不如地利，地利不如人和。簡單做人，認真做事，友善相處，和諧幸福，是人生最大目標計劃。 孤獨其實很簡單 文/倩楚瑩琳 芷其實很郁悶，人緣的來源說到底也就那么幾個字：活潑、主動、合群，但是少了其中一點都不行，活潑了、主動了，交往起來卻蠻不講理，會有人愿意嗎？主動了，也很合群，但如果是內向者，外向點更討人喜歡點不更好嗎？ 芷很活潑，但是芷把面子和自尊從來都看在第一位，比如感覺背著書包去追公交車很丟臉，結果就是晚了半個小時到家。又比如在同學們面前喝咖啡感覺很另類，便把三十多元的焦糖瑪奇朵偷偷倒掉，一口都沒有喝。這個壞習慣真的改都改不掉啊。又說回來，芷的性格很活潑，但是缺點就是不合群，更不主動。在班級里沒有一個好朋友。 幼兒園時，常常聽哥哥提到孤獨二字，當時我很不明白，玩玩不就不孤獨了嗎？不過現在倒是體會到了這個滋味。于是，我愛上了畫畫，我把能想到的都畫了出來，可惜畫的虎頭蛇尾，慘不忍睹，紙倒是被我浪費了一摞又一摞。翻開畫集看看，突然發現自己畫的全是人物：火柴人、木字人、卡通人、動漫人……也許這是我心中的一種渴望吧，渴望著有一天，能不再每次下課都只能坐在椅子上望著別人歡樂，不再只有畫筆陪伴我，不再一個人在操場徘徊，最重要的是，我不希望孤獨。 孤獨其實很簡單，你坐在角落，望著別人歡笑；你對他們笑，他們對你視而不見；你仰望天空，感覺云是那么的漂渺；你拿起畫筆，忽發現，整個世界只剩下自己一人…… 這就是孤獨，如果你用心去體會孤獨，也許會有一種獨特的享受，沒錯，就是享受。 簡單的幸福 文/olena 自己還是孩子時，清晨的早起總是那么的辛苦。還記得和老爸老媽為了起床的拉鋸站，“讓我再睡5分鐘，就讓我捂一會兒。”耳邊也總是回蕩著爸媽們的嘮叨，“不行要來不及了，快快，快點穿衣服。”現在不要人叫就自動在6點不到就清醒起來，而讓我有如此成績的絕不是我父母，而是我那對也愛賴床的兒女們。 時間是條長河，可以改變你和我，但人生卻總在長河的流逝中保留了原來的軌跡。三十年前的我，三十年后我的兒女們， 我們是何其相似。每當早起叫醒他們時，總想起曾經的我，不同的是過去的我只有一人，而現在他們有了伙伴，膽而更肥了。 孩兒們從一天的打打鬧鬧開始，當我在廚房時準備著早飯，豎起的耳朵里總能聽見孩子們時有的嘟囔和相互的催促，“你快點穿啊，不要磨磨蹭蹭了，到時又要遲到了”這是女兒兇兇地催促著弟弟。“我在穿啊，你干嘛打我”這是弟弟嘟囔的聲音，為什么是嘟囔呢，因為害怕姐姐呢！ 每天這樣的戲碼總是周而復始的上演，奇怪的是我并不覺得厭煩。如果有一天沒有這些聲音我可能會覺得寂寞吧。 現在我的一天都從兒女們打打鬧鬧的聲音中開始，直到孩子們嘟嘟囔囔的安睡中結束，我的幸福就是這么簡單。 愛，就這么簡單 文/張素燕 前不久在網絡上看過這樣一個畫面：“老師，什么是愛？”幼兒園里四歲的小女孩閃爍著水汪透亮的大眼睛看著老師。老師蹲下來，撫摸著小女孩的頭，親切地說：“愛就是”老師若有所思，整了整小女孩的衣領，甜甜地笑著說：“愛就是，我對你好呀！”小女孩燦爛的一笑，跑開了。她把自己心有的水彩筆給同桌用，把昨天媽媽剛買的畫冊拿給前桌看，又把剛才上課老師發給她的小獎品——五塊心形小餅干，分給后桌吃。幾個孩子不約而同地用稚嫩的聲音緩緩地說道：“你真好！”小女孩笑得更燦爛了，她一邊手舞足蹈，一邊自豪地說：“因為我愛你們……”她頓了頓，把小手捧在臉上，不好意思地說：“愛，就是，我對你好呀！”孩子們都咧開嘴，咯咯地笑了。教室里響起了清脆稚嫩的童音：“愛就是，我對你好呀！”那稚嫩的聲音，那純真的小臉，那銀鈴般的笑聲，那蔚藍的天空，那碧綠的草地……孩子們手牽著手在戶外歡快地奔跑…… “愛就是，我對你好。”多么簡單，樸素而又真誠的話！是的，愛，就是這么樸實無華！它不需要多么的感天動地，不需要多么的絢麗多彩，不需要多么的高深莫測，不需要多么的浪漫多情，只要我對你好，就夠了。反過來，只要你對我好，也就夠了。愛就這么簡單，就是我們彼此都好。 “人之初，性本善。”心中有愛，天地寬。 愛，就是我對你好。本著一顆善意之心，友愛之心去幫助他人，把愛傳遞出去的同時你也得到了他人的關愛，愛就在我們身邊傳遞著，流動著…… 愛，就這么簡單。 >>>更多美文：好文章

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