益生菌是很夯的保健品，但何時吃效果最好呢？營養師張馨方表示，多數的益生菌隨餐或餐前30分鐘服用最好，研究發現，食物能提供緩衝環境，讓益生菌更有機會撐過胃酸考驗，抵達腸道發揮作用，但有個例外，如果吃的是腸溶包衣或特殊劑型的益生菌，本身就有抵抗胃酸的能力，服用時間影響相對較小。
張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」發文指出，益生菌何時吃效果最好？眾說紛紜，有人說空腹吃效果最好，有人說飯後吃好菌才能活著到腸道，而在營養學的觀點，大部分的益生菌隨餐或餐前30分鐘服用，會是比較好的選擇。
張馨方表示，研究發現，胃中的食物能幫助稀釋胃酸，提供益生菌一個緩衝的環境，讓它們更有機會撐過胃酸考驗，順利抵達腸道發揮作用，尤其搭配含有脂肪的餐食，如奶類或豆製品等，效果更佳。如果飯後30分鐘才服用，益生菌到腸道的存活率，不如隨餐或餐前來得好。
