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詳細資料ISBN：9789865760533 叢書系列：DESSERT 規格：平裝 / 112頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 一片餅乾，無限創意 手作零負擔的健康零食 「餅乾」，是進入烘焙最簡單的入門品項，在風味與口感變化的配方下，如何創造出美味華麗、又兼顧健康無負擔的最佳成品，是本書想要傳達的重點。 大家熟知的冰箱小西餅、巧克力餅乾、蘇打餅乾，還有風味獨具的夾心餅乾、馬卡龍，不能失誤的專業級安心配方，本書從基本款到花式餅乾的應用變化，一次完整呈現。 利用手工塑型、冷凍、擠花、薄片這四種基礎餅乾麵團，無論是酥脆或鬆軟、甜的或鹹的，都能一應俱全，同時納入能讓餅乾從平面升級為立體的造型、組合技巧，讓成品更加華麗多變。 充分享受手工餅乾的魅力，本書介紹了形形色色的多款餅乾，除了好上手的技巧、還有貼心小祕訣，讓您減少失敗率，是烘焙新手的入門，也是高手不可錯過的進階祕笈！ 本書特色 ◆專業級美味，創意滿滿的裝飾，讓樸素的餅乾華麗大變身，好吃又好看。 ◆帶領讀者學習餅乾基本功，透過關鍵提點，讓餅乾製作事半功倍，口感升級。 ◆收錄各式口味的餅乾，不管喜歡甜還是鹹，都可以找到滿足自己味蕾的口味。 ◆健康養生，選用健康有益的食材、安心無添加，天天吃也沒問題。 |
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