跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）冬天適合吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的有誠意嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，御品元冰火湯圓值得專程去嗎？

等你有一天，再回到這座城市。阿淑清蒸肉圓值得專程去嗎？

如果你是第一次來臺北，阿淑清蒸肉圓需要特地跑一趟嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，圓環邊蚵仔煎怎麼點比較好？

也不用為了排行而奔波，富宏牛肉麵吃起來順口嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，圓環邊蚵仔煎適合第一次吃嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵推薦嗎？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥招牌值得嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，圓環邊蚵仔煎值得專程去吃嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

好好努力，哪里都是你的北京　　文/楊熹文　　1　　我在去過北京之前，就已經愛上那座城。　　那些從北京車站帶回烤鴨、一身體面裝束的大人走進我家里，一邊喝著酒一邊講著北京的好，離開前也不忘摸著我的頭：“你要好好學習，長大后去北京上大學，那可是個好城市，有那么——那么——那么高的樓！”　　他們的笑聲爽朗，殊不知，我已經在心底為自己默念出一個去北京的夢想。　　十幾年前隨夏令營到達北京站時，那是我人生中第一次踏在結實的首都土地上。我迫不及待地給媽打了電話，握著話筒興奮地和她大嚷著：“媽媽，北京的天都是比我們熱的！”　　那十幾天，我在北京的古跡中穿梭，更加確信了她的好。我住在首都某個大學的宿舍里，看見背著書包的十八歲姑娘，穿一條潔白的裙子，帶著青春走在夏日的風里。我也看見那食堂里有至少二十種菜肴，我排著隊等那勺排骨和炒雞蛋。　　我看見那寬闊的馬路，那川流不息的人群，那么多裝修精良的店鋪在街上連綿不絕；我看見那高鼻梁的外國人，對著電話嘰里咕嚕說我聽不懂的話……　　長大后，我更確信自己去北京的夢想，仿佛那里就是所有美好的集中地。高考后，我不假思索在志愿里填了北京的大學，但毫無懸念地落了榜。我最終在北方一個沿海的城市里讀書，繼續用四年遙想北京的好。　　我以為，我總有一天，會再次站在那片結實的土地上，在那熙熙攘攘的熱鬧城市里，做一個穿著套裙的白領。我的高跟鞋在二十層高的寫字樓里嗒嗒地響著，就像是那走得飛快的鐘表，無時無刻不在提醒我更好生活的到來。　　2　　很遺憾，畢業之后我并沒有去北京，幾次面試的失敗和失戀讓我的心情沉了底，意外得知的出國途徑是我對那時的自己唯一的拯救。　　然而，北京的好，仿佛所有人都知曉。大學畢業前和班里的同學討論去向，才發現大家竟都和我一樣，用四年熬一個去北京的機會。我們的對話常常這樣發生著——　　“畢業后回家鄉嗎？”　　“不，去北京！！！”　　那去北京的回答干脆堅決而充滿期待。我們憧憬著北京的三里屯，北京的南鑼鼓巷，北京那孕育著長發藝術家的包容性，還有那一百種隨心所欲的生活以及一秒就能把人從地下室放進二環內的機會。　　我從前一直覺得，所有人都應該去遠方，在陌生的街頭為自己尋一場靈魂的改變。然而在之后的人生中，我漸漸地發現，并不是所有人，都能實現一個“去北京”的夢想；而“去北京”，也并不是一個人實現夢想的必要因素。　　幾天前，我輾轉得來大學時代的朋友小趙的聯系方式。很多年不見，才知道當年那個一心一意想去北京的小伙子，因為母親突然病重，而不得不回到了家鄉。幾乎所有人都曾因此為小趙惋惜。　　他在家鄉那個并不發達的小城市里開了補習學校。起初，補習學校發展緩慢，小趙一個人扛起招生、講課、做財務等一切工作。　　那一年，他沒有一天睡超過五個小時，常常天不亮就起床，然后披星戴月地回家照料母親。這樣的日子過了整兩年，小趙的學校已經初具規模，課程也變得豐富，他甚至拉上了原來的同學來這里做講師。　　我問他：“還想去北京嗎？”　　他笑說：“哪里都是我的北京。”　　我心里明白，他那堅持不懈的努力，就算放在世界的任意一個角落，都有一天會帶他走向今天的成就。　　3　　我身邊的另一些朋友，從前和我一樣相信著“去北京”，堅持認為北京是夢想落腳的符號。一個朋友在畢業后去北京折騰了幾年，最終因為和女朋友長久的異地戀而暫時將留在北京的想法作了罷。　　他來到一個二線城市，在北京體驗的一切，讓他在這個城市里看到了很多創業的好機會。他的廚藝不錯，在寫字樓附近租了一間公寓，開始了為白領送餐的服務，不到一年，就擁有了衣食無憂的生活。　　他見到我說的第一句話就是：“誰說實現夢想一定要去北京呢？”　　我從前覺得，所有人都應該向往著去遠方，幾年前我更年輕的時候，我和所有心懷夢想的人一樣，想去紐約成為那大熔爐中的一員，想去英國的大學里讀喜歡的科目，想去澳大利亞在沙漠里開越野，想去北京奮斗出一個180平方米的房子……　　可是漸漸地我發現，我們因為金錢的缺乏，因為家庭的挽留，因為愛情的約束，因為種種不得不妥協于現實的原因，而和心中的遠方告了別。　　我把這些去遠方而不得的情緒，統統都稱為“北京情結”。很遺憾，不是每個人的人生都給了他們“去北京”的機會。可我也漸漸看到，盡管有那么多人沒法實現自己的“北京情結”，可也有些人在那些不是北京的地方，實現了當初的夢想。　　我的博客上有很多剛剛畢業的小朋友很羨慕地說：“我也很希望自己可以去大城市，或者可以出國……”　　我總是和他們講起自己當初在國外的經歷。一個人拖著大行李箱在一年中搬家十幾次，一個人邊讀書邊沒日沒夜地打著工，一個人克服了那么多孤獨和恐懼，又在這一刻不敢停的奮斗里生出活下去的勇氣和能力。　　4　　我不再覺得一個人的夢想一定要在哪里才能生根發芽。能夠讓你最終實現夢想的，不是一個“地方”，而是你長久的努力，還有不怕輸的決心，那是不管你走到哪里都能獲得成就的好品質。　　理智地想一想，如果當初的自己真的如愿去了北京，能讓我在那里穿著職業裝，在寫字樓二十層把高跟鞋踏得鏗鏘有力，再擁有一個180平方米大房子的，只能是不懈的努力。　　而若我當初只能留在家鄉的城市，我也會發誓要用這不懈的努力，為自己搏出一樣的精彩。我從來都相信，生活中真正的勇士，從不介意上天不公的安排，他們會在任何一片土地，都鄭重地穿上鎧甲，用利劍為自己殺出一條光榮的路。　　沒有一個夢想是可以被否定的，因而，我總是期待每一個不顧一切“去北京”的年輕人，最終都能從地下室搬進二環內，用實現了夢想的人生去回應當年那份濃烈的北京情結。可是，如果因生活中的什么原因讓你不得不揮別“去北京”的那趟列車，我也希望你有足夠的勇氣和決心，好好努力下去。　　我相信，你會讓哪里都成為你的北京。　　來源：《你的努力，終將美好》 沒有關系和背景，她還是做到了從一個五線小城鎮奮斗到了在北京站穩腳跟！ 離開北京，就好了嗎 畢業3年在北京買房，他是怎么賺錢攢錢的？分頁：123

水芹是最尋常不過的蔬菜了。碧綠的葉子，翠綠的莖，一兩元一斤，價格實惠，買回一捆，洗凈切段過水后配上點香干絲，清香爽口；如果用紅椒、香干絲、肉絲一起爆炒，端上桌來，紅的椒綠的水芹黃的干絲，鮮艷無比，賞心爽口，下酒又下飯，其中滋味恰如清代袁枚所贊嘆的那樣：“味之精微，口不能言也。” 這樣的菜在尋常百姓家的餐桌上肯定少不了，即使酒店飯館大餐，水芹也能登堂而入室，與山珍海味在一起，不卑不俗，一樣受到人們喜愛。 家鄉的水芹，最有名的產自于泗水橋，當地民間唱道：“泗水橋，地低凹，水芹田里是泥沙，香灰泥下流泉水，冬暖夏涼水芹長”。滋潤泗水橋水芹的不是普通的河水，而是那地下有股泉水，決定了那里水芹獨特的鮮嫩和風味，骨子里的品質，一茬又一茬，沒有改變。 姐姐愛水芹勝似所有的蔬菜。細細算來，姐姐離開安慶已經有十五個年頭，每年春天的時候，姐姐在與我通電話時，常常不經意間聊到了安慶的水芹，姐姐牽掛故鄉的所有一切，只有水芹那么真實，年年水芹上市，姐姐年年思念家鄉，年年我看到水芹，年年我思念遠在他鄉的姐姐。 姐夫先于姐姐四年考入北京的，姐姐和小外甥就離開了家鄉，當時，小外甥才四歲多，到北京不久，姐姐也考上了研究生，一家人從此在北京打拼開來。如今，他們在北京事業有成，生活得非常幸福，小外甥如今已是大一的學生，對于家鄉，小外甥漸漸陌生了，而姐姐對家鄉的感情越來越強烈，這種情感，如同泗水橋下的泉水，干涸不了，涓流不息。 姐姐非常真實，是一位樸實、豁達且重情義的人，正如水芹那樣，那么青蔥、明亮，充滿活力，生于田間而不俗，長于溝壑而不濁，保有獨有的清氣，春天里總是把根須牢牢扎下，由內而外，鮮活而生機。 大前年春天，姐姐送父母回故鄉掃墓，下車第一句話就問我水芹可下市了，我笑著說，沒有沒有，滿大街都是水芹，姐姐笑了，從她的笑意中，我感受到了清澈，感覺到了真摯。 吃著水芹，我就想起了姐姐，這種真切的思念，每每叫我有一種沖動，沖動著爬上北上的列車，沖動著帶幾斤家鄉的水芹…… 前些天回鄉，中午推掉一位朋友的吃請，一個人拐進了一條老街，找了一家排檔，點了一盤素炒水芹，老板說，你來我家算來對了，我這水芹最正宗，上午剛在泗水橋采摘的。說話間，一盤碧綠的水芹端了上來，嗞嗞冒著熱氣，香氣一下子升騰開來，吃在嘴里，頓感清新爽口，那獨有的香味，從嘴里一直彌漫到心里，還沒等第二個菜上桌，我已把滿盤的水芹一掃而光。 在家鄉，吃家鄉泗水橋水芹，自己覺得簡直就是神仙了，我忽然覺得，故鄉所有榮耀的歷史都已經過去，在我看來也并不重要，唯有這水芹是真實的，是鮮活的，年年生，年年長，植根著于此，堅持著獨特的個性。 從故鄉走出去的姐姐，保持著清泉之上水芹特有的秉性，從容而淡定，這些品質，與生俱來，從未改變。 >>>更多美文：情感日志

蕭紅：無題　　早晨一起來我就曉得我是住在湖邊上了。　　我對于這在雨天里的湖的感覺，雖然生疏，但并不象南方的朋友們到了北方，對于北方的風沙的迷漫，空氣的干燥，大地的曠蕩所起的那么不可動搖的厭惡和恐懼。由之于厭惡和恐懼，他們對于北方反而謳歌起來了。　　沙土迷了他們的眼睛的時候，他們說：“偉大的風沙啊！”黃河地帶的土層遮漫了他們的視野的時候，他們說那是無邊的使他們不能相信那也是大地。迎著風走去，大風塞住他們的呼吸的時候，他們說：“這……這……這……”他們說不出來了，北方對于他們的謳歌也偉大到不能夠容許了。　　但，風一停住，他們的眼睛能夠睜開的時候，他們仍舊是看，而嘴也就仍舊是說。　　有一次我忽然感到是被侮辱著了，那位一路上對大風謳歌的朋友，一邊擦著被風沙傷痛了的眼睛一邊問著我：　　“你們家鄉那邊就終年這樣？”　　“那里！那里！我們那邊冬天是白雪，夏天是云、雨、藍天和綠樹……只是春天有幾次大風，因為大風是季節的癥候，所以人們也愛它。”是往山西去的路上，我就指著火車外邊所有的黃土層：“在我們家鄉那邊都是平原，夏天是青的，冬天是白的，春天大地被太陽蒸發著，好象冒煙一樣從冬天活過來了，而秋天收割。”　　而我看他似乎不很注意聽的樣子。　　“東北還有不被采伐的煤礦，還有大森林……所以日本人……”　　“唔！唔！”他完全沒有注意聽，他的拜佩完全是對著風沙和黃土。　　我想這對于北方的謳歌就象對于原始的大獸的謳歌一樣。　　在西安和八路軍殘廢兵是同院住著，所以朝夕所看到的都是他們。有一天我看到一個殘廢的女兵，我就向別人問：“也是戰斗員嗎？”　　那回答我的人也非常含混，他說也許是戰斗員，也許是女救護員，也說不定。　　等我再看那腋下支著兩根木棍，同時擺蕩著一只空褲管的女人的時候，但是看不見了，她被一堵墻遮沒住，留給我的只是那兩根使她每走一步，那兩肩不得安寧的新從木匠手里制作出來的白白木棍。　　我面向著日本帝國主義，我要謳歌了！就象南方的朋友們去到了北方，對于那終年走在風沙里的瘦驢子，由于同情而要謳歌她了。　　但這只是一刻的心情，對于野蠻的東西所遺留下來的痕跡，憎惡在我是會破壞了我的藝術的心意的。　　那女兵將來也要作母親的，孩子若問她：“媽媽為什么你少了一條腿呢？”　　媽媽回答是日本帝國主義給切斷的。　　作為一個母親，當孩子指問到她的殘缺點的時候，無管這殘缺是光榮過，還是恥辱過，對于作母親的都一齊會成為灼傷的。　　被合理所影響的事物，人們認為是沒有力量的（弱的）或者也就被說成生命力已經被損害了的（所謂生命力不強的）比方屠介涅夫在作家里面，人們一提到他：好是好的，但，但……但怎么樣呢？我就看到過很多對屠介涅夫搖頭的人，這搖頭是為什么呢？不能無所因。久了，同時也因為我對搖頭的人過于琢磨的緣故，默默之中感到了，并且在我的靈感達到最高潮的時候，也就無恐懼起來，我就替搖頭者們嚷著說：“他的生命力不強！”　　屠介涅夫是合理的，幽美的，寧靜的，正路的，他是從靈魂而后走到本能的作家。和他走同一道路的，還有法國的羅曼羅蘭。　　別的作家們他們則不同，他們暴亂、邪狂、破碎，他們是先從本能出發（或者一切從本能出發）而后走到靈魂。有慢慢走到靈魂的，也有永久走不到靈魂的，那永久走不到靈魂的，他就永久站在他的本能上喊著：“我的生命力強啊！我的生命力強啊！”　　但不要聽錯了，這可并不是他自己對自己的惋惜，一方面是在驕傲著生命力弱的，另一面是在招呼那些尚在向靈魂出發的在半途上感到吃力，正停在樹下冒汗的朋友們。　　聽他這一招呼，可見生命力強的也是孤獨的。于是我這佩服之感也就不完整了。　　偏偏給我看到的生命(www.lz13.cn)力頂強的是日本帝國主義。人家都說日本帝國主義野蠻，是獸類，是爬蟲類，是沒有血液的東西。完全荒毛的呀！　　所以這南方上的風景，看起來是比北方的風沙愉快的。　　同時那位南方的朋友對于北方的謳歌，我也并不是諷刺他。去把捉完全隔離的東西，不管誰，大概都被嚇住的。我對于南方的鑒賞，因為我已經住了幾年的緣故，初來到南方也是不可能。　　1938.5.15　　（署名蕭紅，刊于1938年5月16日武漢《七月》第2集第12期） 蕭紅作品_蕭紅散文集 蕭紅：劇團 蕭紅：冊子分頁：123

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