刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

現在人的愛情，有點像是一個奢侈品，是可遇不可求的。 喜歡和愛不一樣，雖說都說一種感覺，但是女生是感性的，男生卻往往用下半身來思考的，這樣反而不好，因此結婚就成了為了年紀上漲，不得不結婚的結婚，之后傳宗接代就是結婚的最終目的。單身的人們，內心是渴望結婚的，不止是父母在催促，還有生理上需求。離異的人們，有了上一次的經驗之后，不敢貿貿然地結婚了，因為婚姻的經驗告訴他們，結婚并不是過家家，要的磨合還有配合。 愛情，感覺談戀愛是一件好事，可是這是雙方要付出時間和精力去陪伴，要有共同的語言，一致的三觀，還要有高情商，男生要尊重女生，女生也要理解男生。真愛，是可以沒有距離的，感情這個事情，要互相的付出和理解。有人說現在的女生太物質了，他們要的只是一種安全感，因為有太多的渣男和一些海王，還有最氣人的殺豬盤，利用愛情來騙取錢財。就因為這樣，不少的人不敢談愛情，就像找工作一樣，合適的男生女生太少了。 現在的離婚率是越來越高了，結婚有時也是只是一種形式，過了新鮮期，就不懂的去經營了。因為愛情而結婚，是遇到了對的人。可是每個人的性格不同，觀念也不同，磨合的時間也有所不同。其實奉子成婚并不是一件好事，孩子的出現，可以發現男人和女人內心的責任感，就像女人進產房，就可以看到嫁的人是還是其他。 愛情的真諦，沒有以前的純真美好了，如果能遇到好的人，哪怕在了解過程中，發現問題即使解決，愛是偉大的，愛是無私的，長大了，就會愛了。真正的幸福是什么，在經過風雨后，還可以在一起，這就是真愛！ 一對小夫妻，從相識，到相愛，到相知，要經歷多少的事情啊！現在的社會壓力也大，心理上也有壓力，好的愛情可以幫你減壓。都說對的人不多，所以就要寧缺毋濫，有時可能等等就會有了。 婚姻生活是平淡無季的，愛情的真諦也是難得的，誰都想遇到真愛，找到一個屬于自己的港灣，有一個屬于自己的家。 愛情的真諦，內心成熟的人，都是理解渴望的，希望可以遇到自己心中的那個人！ >>>更多美文：愛情散文

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暑假見聞 文/郭千瑞 時光如水，在送走緊張的一學期后，我迎來了快樂的暑假。回憶假期生活，我有許多新奇美妙的見聞想與你分享，比如：做陶泥、花果山漂流、盡享歡樂谷等等。但最令我難以忘懷的是暢游在蜀南竹海的歡樂時光…… 清晨，伴隨著嘀嘀嗒嗒的雨聲，我們漫步來到竹海的入口。這里的山是綠的，竹林是綠的，這里的人們不像城市那樣匆匆忙忙、行色匆匆的趕路，也不像城市那樣熙熙攘攘，緩慢的節奏讓人們忘記了生活的疲憊，盡享竹海的靜謐與安然。 仙女湖是竹海的著名景點之一，湖水清澈碧綠，晨霧煙雨中，湖面碧波倒影，山水含情，綠的山翠的竹，構成了一幅幅美麗的水彩畫卷，恍若置身仙境。夏秋時節，彈琴蛙在這里奏鳴，錚錚樂音，好似瑤箐仙女在鼓琴，給秀麗的竹海增添了幾分雅意。我站在悠長的小徑中央，看著滿眼的綠，聽著蒙蒙的細雨聲，我的心中不知不覺地流動著一種緩慢的活力。細雨如線，縱橫交織成薄紗，籠罩著蒼穹，微涼的風喜悅地吹送著，吹出一首竹海的贊歌。雨水把挺立的竹子洗的青翠，空氣中彌漫著一股清新的、濕潤的泥土氣息，我看到縷縷煙霧在頭頂上聚散，這天然幔紗輕輕地蓋在竹海上，擋住了外界的喧囂與煩躁。 林海中的路，雖不像攀登長城的那樣氣勢宏偉，也不像山間的小路那樣泥濘，但卻獨具特色，盤旋在草豐林茂的青山上。無邊的青翠是竹海回饋造訪這里人的最好的禮物。 七彩瀑布下遍地流出的泉水，使得深邃幽深的竹海充滿靈氣，長滿翠竹的連綿山巒在這里戛然而止，于是山上的瀑水便自百米高的絕壁上傾瀉而下，恰似“銀河落九天”。忽高忽低、忽遠忽近、忽緩忽急。 一天的行程，我們總是意猶未盡，無邊的竹海，青翠的綠，是我眼中最美好的風景，我真想倘佯其中，忘了回時的路。 看吧，看吧，看的他們自己都陶醉了。 難忘的暑假“打工”記 文/占勇祥 暑假中發生的事情多如天上的繁星，數也數不清，其中令我刻骨銘心的一件事要算去媽媽廠里“打工”體驗生活了。 假期里，我悠閑地在家里“晃悠”，可媽媽從事的紡織工作卻十分緊張，經常晚回家，有時甚至干到深夜十一二點鐘，她的兩只眼睛都明顯腫了起來，令我和爸爸心痛不已。無奈，為了讓媽媽多一點時間休息，我只好“鋌而走險”去媽媽廠里幫著干活，因為我已經14歲，應該為父母做些事了，況且媽媽那活沒有危險，當然這也是經過家庭會議后的決議，讓我體驗生活，早日成為能擔當的男子漢。 那一天早上，我騎著自行車來到了廠門口——振華織帶廠，五個金光閃閃的大字映入了我的眼眶，“真大呀！”我不禁喊了出來。媽媽的工作室在三樓，底下有一個電梯可以直達上面，這是媽媽以前告訴我的。我從電梯中走出，一路尋找來到了媽媽的工作室。剛進大門，我一眼看到了媽媽在那緊張地工作著。于是，我便大步流星地走過去準備幫媽媽干活，車間里的叔叔阿姨看見了驚訝不已，有幾個竟圍了上來，問我是怎么回事。當我解釋自己是來給媽媽幫忙時，他們都不約而同地翹起了大拇指，連聲夸我很有孝心。有人還在我媽媽身邊說她生了一個懂事的兒子，媽媽卻謙虛地連聲說：“哪里哪里……”我在一旁聽了心里美滋滋的，心里像喝了蜜似的甜。我很快投入到緊張的工作中。在媽媽的桌子旁，我整整待了七個多小時，才學會了紡帶的技術。振華織帶廠不僅僅包帶子，還貼標簽，裝鞋油，貼吊牌，疊盒子……這些我都漸漸熟悉了，除了包帶子我不太習慣外，其他我都會。 晚上回到家里，媽媽興奮地對我說：“以后只要你干一項活，媽媽就按這項活的工錢付給你錢，怎么樣？”我高興得一蹦三丈高，手舞足蹈起來。第二天，我便更加努力干活。第三天，第四天，第五天，第六天，第七天……我一天比一天努力，一天比一天高效。經過一番努力“工作”，我獲得了許多前所未有的生活體驗，自然也積累了不少血汗錢： 裝鞋油（100盒）：20元；水滴鞋擦白色裝：16元；水滴鞋擦紅色裝：16元；貼吊牌+裝帶子：4元；疊盒子（24盒）：12元；扎把子（2把）：3.5元…… 經過了這次辛勞的“打工”體驗，我終于體會到了父母賺錢的辛苦，工作的勞累，真是不可想象，這錢可真是來之不易啊！我想，這次的“打工”經歷一定會使我終生受益。 快樂的暑假生活 雖然天氣炎熱，但我的暑假生活卻是多姿多彩而且快樂的，除了上一些文化課補習班和游泳班，我還積極參加社區活動。其中最令我難忘的活動，就是社區的運動比賽，有跳繩、踢毽子、投球、飛鏢和顛乒乓球五個項目。我參加了跳繩和投球。 一開始我很好奇，怎么投球呢？走過去一看才知道，原來是把海洋球那么大小的一個球，在一定的距離外投到一個空廢紙簍里。“這怎么能投進呢？”“也太遠了吧！”大家你一句我一句地評論起來。我不禁也緊張了起來，心里暗想：我一定要多投進一點，別讓其他人小看了我。輪到我了，我拿起一個球，看準了方向，向前拋去，投進了！“她真厲害，第一次就投進了！”“就是！就是！”旁邊的人七嘴八舌地叫了起來。我也自信了許多，情不自禁地昂起頭，挺起胸。可是，一次又一次，球總是不朝廢紙簍里飛去。第一輪，我投了兩個，還好不算少。下一輪努力吧，失敗乃成功之母嘛！我在心里默默為自己加油！第二輪，進球個數又少了，我只投進了一個。不過沒關系，難度比較大，我還是得了三等獎，獎到了一本本子和幾支筆。 跳繩是我的強項，但畢竟有幾個五六年級的大哥哥大姐姐，我還是放松心態，發揮正常水平為妙。“開始！”我的反應慢了一拍，但還是急忙甩繩跳了起來。最后，我一看成績，非常遺憾，跟第一名才相差3個，繼續努力吧！ 快樂的社區比賽，令我難以忘懷。這次活動，不僅給我們的暑假生活增添了樂趣，而且給我們提供了一次鍛煉身體的機會。 那年月的暑假生活 文/石澤豐 直到今天，在學生們迎來的每一個暑假假期的前夕，我都會情不自禁地回憶起那個年月的自己。 上個世紀八十年代，我們這群農村小孩，一到暑假就得跟著父母下地干活。那時，早稻一割上來的時候，父親就對我說：走，把牛牽上，我們到田里打釘磙去。父親肩上扛著又笨又重的釘磙，釘磙是專門翻壓稻樁用的，它的式樣像一個很大的靠椅，下面是一個能滾動且帶有許多木齒的軸輪。人坐在釘磙上，由牛拉著。我們來到田邊，父親放好拉釘磙的繩索，然后套在牛的脖子上。由于我家的牛比較小，所以父親讓我坐在釘磙上，他自己跟在牛后面一邊看稻樁被翻壓進泥里的程度，一邊呵斥著牛。 整個村莊的一壟壟稻田里，打釘磙的男人呵斥牛的聲音響徹四野。我悠閑地坐在釘磙上，戴一頂能遮烈日的舊草帽，任牛蹄和釘磙齒掀起的泥漿濺滿全身。經過一遍又一遍反復碾壓，收割后的稻樁幾乎都被壓進了泥里。我走下釘磙，和其他的同伴一樣，顧不得先洗一洗臉上被曬干的泥漿，便迫不及待地跑到田溝里捉泥鰍或抓黃鱔。面對著上側的田埂，我一條腿跪在泥田里，一條腿半蹲著，沿著黃鱔剛剛逃過的泥路，用伸直的右手中指使勁地向前摳，哪怕前面是一個被泥漿虛掩著的蛇洞。 我清楚地記得在一個黃昏，我和父親剛剛整好一塊稻田，看田角邊有一條黃鱔飛快地向田邊的水溝里溜，我傾身向前一抓，正當我將黃鱔摳住的時候，上面的一塊稻田里突然有人尖叫起來，是個女人的聲音。接著是一片騷動，我從自家的田里一骨碌地跑了上去，像一條水中的游魚一樣朝人堆里面擠，擠到中心時已是滿頭大汗，立即看到一個駭人的場面——鄰家同伴海兵，哆嗦著一只腫得發紫的手，大睜的眼睛里充滿了驚恐，他的母親死死地捏住他的手腕，一邊責怪著他不聽話，一邊向男人們求救。原來，他一不小心，在捉泥鰍的過程中被一條毒蛇咬了一口。我聽到他的父親嚷叫：“快，用牛繩將手腕扎起了，不能讓血回流……” 幾天之后，海兵的手臂腫得特別粗，當時農村的醫療條件很差，他的父母請有經驗的山爺用土方子為他治療。我看到山爺用鋒利無比的瓷碗片在他中毒的手臂上劃開了一道口，烏黑的血從口子流出，海兵像打了麻醉藥一樣，一點也不感覺到痛。從此，一道傷疤永遠地烙在了海兵的右手臂上，我們再也不敢肆意地在田里亂摸黃鱔和泥鰍了。 遙遠的一壟稻田和半灣湖水像一部黑白電影，上演了我一生中最難忘的一幕。在那個年月的暑假生活里，我領略到農人勞作姿勢的優美和田野中落日的迷人；耳邊響著釘磙翻壓稻樁和掀起泥漿的聲音，還有傍晚時分此起彼伏的蛙鳴，以及從村莊上空隨風飄來的炊煙，伴隨著飯香的氣息。多年之后，它們形成了我對遠逝暑假生活的刻骨懷念。 兒子打暑假工 文/聶時珍 我曾經很長一段時間里認為，像兒子這樣90后的年輕人，并不知道父輩為了家庭遠走他鄉，謀得生計，養家糊口，掙錢是多么的不容易。 6月20日，在武漢讀大一兒子放暑假了。他來電話說，今年暑假他要出來打工。我先是一愣，后是心頭一熱。忽然間感覺兒子長大了許多。由此，我對兒子不得不刮目相看了。 兒子主動利用假期出來打工，首先是他主觀思想的改變。對此我是贊成的，不管這短暫的假期能不能掙錢，能掙多少錢，那都是次要的，主要的是他從學校群體生活向社會獨立生活邁出了第一步。當然邁開這一步需要勇氣和力量。 暑假打工并非是一種潮流，而是現代年輕人的一種生活體驗，為今后步入人生奠定良好的基礎。打工期間，對個人的意志力，交際能力，以及工作技能等等多方面的綜合能力的掌握和提高是一種很好的鍛煉，打工一方面可以打破年輕人的依賴性，養成獨立的生活力慣，另一方面也能掙得一份薪酬，更重要的是讓打暑假工的人可以懂得勞動報酬的獲得不是輕而易舉的事情，同樣要付出心血和汗水，可以說是一舉多得的事情。 一個半月時間，對第一次打暑假工的兒子來說是一個不小的考驗，但相信他能把這段打工歲月的經歷抒寫得輝煌和燦爛。 >>>更多美文：好文章

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